น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำมะเขือเทศโดยไม่มีเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  1.3 - 1.5 กิโลกรัมของมะเขือเทศ

ปริมาณนี้เพียงพอที่จะได้รับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   ล้างมะเขือเทศอย่างน้อยสองครั้งปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
   
   
   ที่สำคัญ! เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้มีสีแดงสดใสอุดมไปด้วยและมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์คุณจำเป็นต้องเลือกสำหรับการจัดทำมะเขือเทศที่มีสีสม่ำเสมอกับผิวที่บางและเนื้อหนาแน่นฉ่ำ
   
   


2. 
   ตัดมะเขือเทศในช่วงครึ่งปีมีดสแตนเลสเอาแกนที่เป็นสถานที่ซึ่งอยู่ติดกับก้าน


3. 
   ตัดครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศลงในชิ้นเล็ก ๆ และนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น


4. 
   เลื่อนมะเขือเทศลงในกระทุ้งหรือกระทะเหล็กและให้ความร้อนเกือบเดือด


5. 
   อย่าปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลงเช็ดพวกเขาสองครั้งผ่านตะแกรง น้ำเช็ดควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
   
   
   ที่สำคัญ! ถ้าคุณต้องการได้น้ำผลไม้ที่มีคุณภาพดีกว่าให้ใช้ตะแกรงสองแบบ: ก่อนอื่นให้ถูมะเขือเทศลงในตะแกรงขนาดใหญ่
   
   


6. 
   เทน้ำลงในโถที่สะอาดหรือกระทะเหล็กใส่ไฟขนาดปานกลาง


7. 
   นำน้ำเดือดและต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาทีจนโฟมดับลง


8. 
   เทน้ำเดือดลงบนโถที่แห้งแล้วเทลงบนด้านบนให้ปิดฝากระปุกด้วยฝาก่อนการต้มและเริ่มทำหมัน
   
   
   เพื่อทราบ! กำหนดเวลาฆ่าเชื้อของน้ำมะเขือเทศปริมาณของกระป๋อง: กระป๋อง 0.5 ลิตรควรจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที; ธนาคารที่มีกำลังการผลิต 1 ลิตร - 30 นาที; ธนาคารที่มีกำลังการผลิต 1.5 ลิตร - 40 นาที; ธนาคารที่มีความจุของ 3 ลิตร - 1 ชั่วโมง
   
   


9. 
   หลังจากเก็บกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้น้ำเย็นลงแล้วนำไปเก็บ

น้ำมะเขือเทศกับเกลือ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมะเขือเทศ "บริสุทธิ์" คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวด้วยเกลือและน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  8-9 กิโลกรัมของมะเขือเทศ


• 
  100 กรัมของน้ำตาล


• 
  เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   เตรียมน้ำผลไม้สีแดงสุก


2. 
   ล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและตัดมะเขือเทศลงในแต่ละไตรมาส


3. 
   พับชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
   
   
   สนใจโปรด! ใช้สำหรับทำน้ำมะเขือเทศ,เช่นเดียวกับแท่งเล็ก ๆ ที่มีกรดอื่น ๆ เช่นเดียวกับจานที่ไม่ใช้ออกซิไดซ์เท่านั้น ที่ดีที่สุดคือกระทะเคลือบหรือเหล็กกล้าที่หนาและหนักกว่า เพื่อให้น้ำผลไม้ในเครื่องอลูมิเนียมเป็นไปไม่ได้
   
   


4. 
   ใส่กระทะลงบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาและปล่อยให้ต้มแล้วลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด


5. 
   ต้มมะเขือเทศจนนุ่มและเปลือกจะไม่แยกตัวออกจากเยื่อกระดาษ
   
   
   สนใจโปรด! เวลาที่แน่นอนของการดับเพลิงมะเขือเทศล่วงหน้าไม่สามารถตั้งชื่อได้ขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศและปริมาณน้ำที่คุณต้องการได้รับ
   
   


6. 
   นำกระทะออกจากความร้อนและเทน้ำให้เย็น


7. 
   ในส่วนเล็ก ๆ ให้เช็ดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำที่สม่ำเสมอ


8. 
   เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศใส่น้ำผลไม้อีกครั้ง
   
   
   ที่สำคัญ! เมื่อคุณกำลังเตรียมน้ำมะเขือเทศใช้เพียงเกลือที่ง่ายที่สุดเท่านั้น เกลือสำหรับช่องว่างไม่ควรเป็นไอโอดีนหรือทางทะเลและไม่มีสารเพิ่มเติมใด ๆ เกลือของการเจียระไนที่ดีที่สุดยังไม่เหมาะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเกลือขนาดใหญ่ตามปกติซึ่งทำให้คริสตัลสามารถมองเห็นได้ชัดเจน
   
   


9. 
   นำน้ำมะเขือเทศไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที


10. 
    เทน้ำลงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลวกในฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ


11. 
    ขวดที่มีน้ำคว่ำลงห่อไว้และปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆจากนั้นนำไปเก็บ

อ่านสูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มด้วย

น้ำมะเขือเทศกับเยื่อกระดาษ

น้ำมะเขือเทศนี้สำหรับฤดูหนาวจะง่ายต่อการเตรียมความพร้อมในแง่ที่ว่าไม่จำเป็นต้องสุก แต่ด้วยเหตุผลเดียวกันเขาต้องการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  1.2 กิโลกรัมของมะเขือเทศ


• 
  2 ช้อนชา เกลือ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   เพื่อให้น้ำมะเขือเทศใช้เวลาเล็กน้อย overripe มะเขือเทศอ่อน แต่ไม่มีความเสียหายและเชื้อรา


2. 
   มะเขือเทศล้างอย่างละเอียดให้ลองในระหว่างการซักผ้าไม่ทำให้เกิดความเสียหายผิวเพื่อให้น้ำไม่ไหลก่อนเวลา


3. 
   Blanch มะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ย้ายไปยังกะเทาะและใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วทันทีในกระทะด้วยน้ำเย็น - ยัง 1-2 นาที
   
   
   เพื่อทราบ! ความสำเร็จของการลวกขึ้นอยู่กับเท่าใดอุณหภูมิที่แตกต่างระหว่างน้ำร้อนและน้ำเย็นเป็นสิ่งที่ดี สำหรับมะเขือเทศอ่อนใช้น้ำที่ไม่เดือด แต่ร้อนจัดมากโดยมีอุณหภูมิประมาณ 90 องศาและในน้ำเย็นจะดีที่สุดในการเพิ่มน้ำแข็งปรุงสุก
   
   


4. 
   ถอดเปลือกออกจากมะเขือเทศที่ปรุงด้วยวิธีนี้หลังจากลวกแล้วจะง่ายมาก


5. 
   เช็ดมะเขือเทศผ่านกระชอนโดยใช้ไม้บดในชามเคลือบ


6. 
   กรองน้ำผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
   
   
   สนใจโปรด! ถ้าคุณต้องการได้รับน้ำมากขึ้นให้เลือกสำหรับมะเขือเทศกลม - พวกเขามีมากขึ้นฉ่ำกว่าคนยาว
   
   


7. 
   เพิ่มเกลือลงในน้ำมะเขือเทศและคนให้เข้ากันจนละลาย


8. 
   ล้างขวดสำหรับน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อ


9. 
   เทน้ำลงในโถและปกคลุมด้วยฝาโลหะที่ต้ม


10. 
    ย้ำฝาขวดน้ำให้สะอาดอีกครั้ง (คุณจะกำหนดเวลาฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตร) แล้วม้วนขึ้นและวางคว่ำลงเพื่อระบายความร้อน

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

ดูวิดีโอเพื่อหาวิธีง่ายๆในการรับน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านและวิธีการอนุรักษ์โดยไม่ต้องยุ่งยากมาก