สูตรสำหรับนมข้น

นมข้นเป็นฟันหวานอันเป็นที่รักสินค้า มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ซื้อนมข้นคุณสามารถปรุงอาหารเอง ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับนมข้นซึ่งสามารถจัดเตรียมไว้ที่บ้านได้

ทำไมต้องเตรียมนมข้นที่บ้าน?

เตรียมนมข้นที่บ้านคุณรับประกันได้ว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่มีสารเติมแต่งหลายแบบ หลังจากที่ทุกผู้ผลิตที่ทันสมัยกำลังพยายามที่จะเพิ่มความเร็วในกระบวนการของการทำนมข้นและใช้ส่วนผสมราคาถูกสำหรับการจัดทำของ ปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดไม่ได้มีผลดีต่อคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรสำหรับนมข้นและท๊อฟฟี่ซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้

สูตรสำหรับทำนมข้นในบ้านเงื่อนไขค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ นอกจากนี้นมข้นหวานที่ทำในบ้านของคุณยังถือว่าอร่อยและอร่อย

สูตรสำหรับนมข้น

สูตรสำหรับนมข้นหวานที่ทำเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมสด 1 ลิตรมีไขมัน 3.5% ขึ้นไป

350 กรัมของน้ำตาล

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

ล้างกระทะด้วยน้ำเย็น

เทนมลงในกระทะที่เปียกและใส่ความร้อนปานกลาง

ที่สำคัญ! เพื่อเตรียมนมข้นคุณจะต้องกระทะขนาดเล็ก แต่หนาผนังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านล่างหนาขนหนาเช่นภาชนะที่มีความจำเป็นเพื่อให้นมข้นของคุณจะไม่เผาไหม้ออกในระหว่างการระเหยเป็นเวลานานและนมอุ่นอย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้เดือดนมปิดความร้อนเอาโฟมที่เกิดขึ้นและคนให้เข้ากัน

ใส่นมทันทีที่ไฟลุกลาม

ต้มจนเดือดสม่ำเสมอห้ามปล่อยให้นมละลาย

เพื่อทราบ! ในช่วง 30 นาทีแรกของการต้มจะใช้ประโยชน์ได้ดี"watchman for milk" หลายประเภทไม่ให้ของเหลวที่ต้องการหนีไปที่เตา ถ้าคุณไม่มียาม แต่พอเวลาคุณสามารถใช้วิธีเก่า: ใส่กระทะกับนมที่เดือดใต้พัดลมและรอจนกระทั่งโฟมก่อตัวบนพื้นผิว เมื่อต้มต่อด้วยความร้อนต่ำโฟมจะป้องกันไม่ให้นมหลุดออก

ต้มน้ำนมจนกว่าปริมาณจะลดลง 3 ครั้ง

หากโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวให้ถอดออก

เติมน้ำตาลลงในนมและคนให้เข้ากันเป็นวงกลมจนกว่าจะละลายให้หมด

สำหรับความหนาแน่นที่ดีขึ้นให้เดือดนมกับน้ำตาลประมาณครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง

นำกระทะออกจากกองไฟและใส่กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะน้ำแข็ง

ต่อการขยี้เย็นนมข้นจนเย็นลงเพื่อให้กระบวนการผ่านไปอย่างสม่ำเสมอ เก็บน้ำไว้ในอุ้งเชิงกราน

ที่สำคัญ! ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือเพื่อให้บรรลุความเย็นอย่างรวดเร็วของนม ทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมน้ำแข็งให้พร้อมและเติมน้ำแข็งลงในกระดูกเชิงกรานตามต้องการ

แพร่นมข้นให้เย็นประมาณ 40 องศาในขวด

ใส่ไหด้วยนมข้นในกระทะและเทน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งลงบนไหล่ ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

นมข้นหวานแบบโฮมเมดของคุณพร้อมใช้แล้ว หากมีการปิดผนึกฝาขวดที่มีนมข้นอยู่จะสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

นมข้นผงนมผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

250 มล. ของนม

1.5 ถ้วยนมผง

1.5 ถ้วยน้ำตาล

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

ในกระทะหนาหนาเล็ก ๆ ให้ผสมนมผงและน้ำตาล

เทนมเย็นเล็กน้อยและถูจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

เติมครึ่งที่เหลือของนมและคนให้เข้ากัน

เติมนมที่เหลือทั้งหมดแล้วค่อยๆผสมกับปัด

เทน้ำใส่กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นใส่ไฟที่แรงและนำไปต้ม

เมื่อน้ำเดือดจุ่มลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำนม

ทำให้เกิดไฟไหม้เพื่อให้น้ำในกระทะขนาดใหญ่เดือด แต่ไม่เกิดฟอง

บางครั้งการกวนให้เดือดนมข้นในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

ถอดหม้อด้วยนมข้นและปล่อยให้เย็นโดยไม่ปิดฝา

ที่สำคัญ! เมื่อคุณเอากระทะออกจากกองไฟนมข้นจะยังคงเป็นของเหลวค่อนข้าง อย่าพยายามแยกแยะจนกว่าความหนาผงนมวัวเกินไปจะทำให้รสชาติหืนไม่เป็นที่พอใจ ประมาณหนึ่งวันต่อมาคุณจะพบว่านมข้นได้หนาขึ้นเพื่อความสอดคล้องตามที่ต้องการ