สี่เหลี่ยมผืนผ้าช็อกโกแลต - มินท์

สี่เหลี่ยมผืนผ้าช็อกโกแลต - มินท์

เพื่อเตรียม 70 ชิ้นคุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตขม - 450 กรัม


• ช็อกโกแลตขาว - 225 กรัม


• เนยไม่เค็ม - 5 ช้อนโต๊ะ


• นมข้น - 400 กรัม


• วานิลลิน - 1.5 ช้อนชา


• เสริมสะระแหน่ 2 ช้อนชา


• สีเขียวอาหาร - 3-6 หยด

การจัดเตรียม

1. ครอบคลุมรูปแบบด้วยฟิล์มอาหาร


2. ในอ่างน้ำให้ละลายช็อกโกแลตที่ขมและขาว (ในภาชนะที่แตกต่างกัน) ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง


3. ให้ช็อกโกแลตขม 4 ช้อนโต๊ะ เนยและเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยไปช็อคโกแลตสีขาว


4. มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างต่อเนื่องทั้งสองฝูงกับช็อคโกแลตที่มวลเป็นเนื้อเดียวกัน


5. ช็อกโกแลตขมจะถูกลบออกจากอ่างน้ำและเพิ่ม 145 g นมข้น vanillin ส่วนหนึ่งของช็อกโกแลตมวลเทลงในแม่พิมพ์และส่วนหนึ่งถูกใส่ลงในอ่างน้ำ


6. ลบช็อคโกแลตสีขาวออกจากอ่างน้ำให้เพิ่มนมข้นที่เหลือเติมมิ้นต์และย้อมสี ผสมมวลจนสม่ำเสมอ


7. หลังจากนั้นก็ให้นำช็อกโกแลตที่มีรสขมอยู่ในรูปแบบดังนี้ค่อยๆเติมช็อกโกแลตสีขาวลงไป พื้นผิวของมวลควรจะปรับระดับด้วยพลั่ว ใส่แบบฟอร์มลงในตู้เย็นประมาณ 6-8 นาที


8. ส่วนที่เหลือของช็อกโกแลตขมควรเทลงในช็อกโกแลตมวลในแบบฟอร์ม ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งสมบูรณ์


9. ก่อนเสริฟให้ตัดช็อกโกแลตสะระแหน่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ

บูด appetit!