วิธีการปรุงอาหารนมข้นในขวดที่บ้าน?
นมข้นจะจำได้ตั้งแต่เด็ก ใครไม่ชอบขนมหวานนี้ซึ่งสามารถเพิ่มในชากาแฟขนมต่างๆหรือเพียงแค่รับประทานกับช้อน แล้วสูตรสำหรับนมข้นต้มกลายเป็นที่รู้จักกันทุกคน แน่นอนว่าในร้านค้าสมัยใหม่ขายนมข้นต้ม แต่ตามรสชาติของมันไม่สามารถเปรียบเทียบกับนมข้นต้มที่บ้าน คุณรู้ไหมว่าทำอย่างไรให้นมข้นในขวด
ความลับในการปรุงอาหารต้มนมข้นที่บ้าน
นมข้นหวานแบบโฮมเมดแสนอร่อย - ยอดเยี่ยมเป็นอาหารอันโอชะและเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการจัดทำขนมเค้กขนมอบถั่วเวเฟอร์และขนมหวานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามบางครั้งเมื่อย่อยนมข้นอาจเกิดปัญหาขึ้น - ธนาคารจะระเบิดหรือระเบิดนมจะถูกย่อยหรือตรงกันข้ามยังคงสภาพคล่อง เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารที่ต้มนมข้นที่บ้าน
วิธีการตรวจสอบความปลอดภัยในการปรุงอาหารต้มนมข้น
หลายคนเคยได้ยินมาว่าเมื่อสามารถต้มนมข้นได้ระเบิด นี่คือความจริง ถ้าคุณอยู่ในครัวในเวลานี้คุณจะได้รับการไหม้อย่างรุนแรง ดีถ้านมข้นร้อนไม่ตกบนใบหน้าของคุณ ที่ดีที่สุดคุณจะต้องขูดนมข้นจากผนังและฝ้าเพดาน ธรรมชาติเช่นนมข้นต้มไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน เดียวกันมักจะระเบิดกับนมข้นสำเร็จรูปเมื่อคุณเริ่มเย็น เนื้อหาถูกเทลงในหม้อหรืออ่างล้างหน้าและชั่วโมงของการทำงานใช้นิ้วเท้า
กับนมข้นไม่ระเบิดและไม่ระเบิดในระหว่างการปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่า:
ตลอดเวลาของการต้มธนาคารที่มีนมข้นควรจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำจากการขาดน้ำธนาคารจะระเบิด
น้ำจำเป็นจะต้องเทเพราะที่ระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณเทน้ำเย็นคุณจะได้รับอุณหภูมิลดลงและธนาคารระเบิด เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเท่านั้น
ไม่ควรปรุงอาหารด้วยนมข้นแม้ว่าคุณจะรู้สึกว่าขอบล้างนิดหน่อย แต่กระป๋องเหล่านี้สามารถทำลายความแข็งแรงของตะเข็บได้
ไปที่ธนาคารกับนมข้นต้มเสร็จแล้วไม่ระเบิดไม่เคยเย็นด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้นมข้นเย็นช้าๆในน้ำเดียวกับที่ปรุงสุกและทุกอย่างจะเรียงตามลำดับ
ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารกระป๋องนมข้น
เวลาในการปรุงอาหารของนมข้นเดียวแบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนมและผลลัพธ์ที่คุณต้องการ
ปริมาณไขมันนมข้นที่ 8-8.5% ถูกปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
ไขมันนมข้นมากกว่า 8.5% ที่ต้มเป็นเวลาสองหรือสองชั่วโมงครึ่งและอีกต่อไปนั่นคือนมไขมันอีกต่อไปจะต้ม
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงนมข้นต้มจะมีความคงตัวของของเหลวและสีละลายสีเบจ
หลังจากผ่านไป 2 ชม. ความเข้มข้นปานกลางสีน้ำตาลอ่อน
หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงของการควบแน่นนมจะหนามากสีจะละลายสีน้ำตาล
หลังจาก 4 ชั่วโมงหรือมากกว่าการปรุงอาหารนมในโถจะกลายเป็นหนาเช่นลูกอม "ทอฟฟี่" และจะได้รับสีช็อคโกแลต
กฎสำหรับการต้มนมข้นคืออะไร?
มีความลับอีกหลายอย่างความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารนมข้นต้มแสนอร่อย
นมข้นต้มดีสามารถหาได้จากนมที่ไม่ได้มีสารปรุงแต่งผักควรจะไม่มีอะไรในนั้นยกเว้นนมและน้ำตาล หากต้องการตรวจสอบว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่ให้อ่านส่วนประกอบของนมข้นบนฉลาก นมข้นด้วยอาหารเสริมสมุนไพรจะยังคงสภาพคล่องไม่ว่าคุณจะชงเท่าไร
ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารต้มนมข้นจากนมไขมันต่ำกว่า 8% - ใช้ thickeners เทียมของหวานจะกลายเป็นของเหลวอ่อนและรสจืด
ป้ายกระดาษจากกระป๋องก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้นำออกและล้างขวด นึกคิดของร่องรอยของกาวจากไหควรล้างให้สะอาด เพียงไม่ใช้แปรงโลหะหนักสำหรับการนี้คุณอาจเสี่ยงต่อความเสียหายขวดแล้วมันสามารถระเบิดเมื่อปรุงอาหาร
สำหรับการหุงต้มนมข้นให้เลือกกระทะทันทีขนาดใหญ่ นมกำลังถูกจัดเตรียมไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณแน่ใจที่จะหันเหความสนใจในบางจุดและลืมมันและในช่วงเวลานี้น้ำจะเดือด นอกจากนี้การที่คุณเทน้ำเดือดน้อยลงจะปลอดภัยกว่ากระบวนการทำอาหารที่ต้มนมข้น
ปรุงนมข้นเฉพาะในกองไฟขนาดเล็กเท่านั้นอย่าให้น้ำเดือดรุนแรง ถ้าการต้มเดือดรุนแรงเกินไปนมข้นจะเปลี่ยนเป็นก้อน
อย่าลืมปิดฝากระทะด้วยนมข้น นี้จะไม่เพียง แต่ลดน้ำเดือด แต่ยังสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการให้นมอย่างสม่ำเสมอด้วยนมข้นและทำให้ป้องกันไม่ให้บวมของกระป๋องและการพับของนม
วิธีการต้มนมข้นในขวดปิด
ในขวดที่ปิดสนิทนมข้นสามารถปรุงสุกด้วยสองในกระทะและในหม้อความดัน เวลาทั้งสองวิธีใช้เวลาประมาณเดียวกัน แต่ถ้าคุณใช้หม้อความดันการเข้าร่วมในการปรุงอาหารจะถูก จำกัด ไว้เพียงไม่กี่นาที วิธีที่สองเป็นวิธีที่ดีถ้าคุณกำลังจะออกจากบ้านและไม่สามารถเฝ้าดูนมข้นได้สองสามชั่วโมง
ต้มนมข้นลงในกระทะ
คุณจะต้อง:
สามารถของนมข้น
น้ำ
กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
กาต้มน้ำหรือหม้อต้มน้ำเพื่อเพิ่มน้ำ
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
เทน้ำใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟที่แรง
เมื่อน้ำเดือดค่อยๆจุ่มขวดนมข้นลงในน้ำเดือดให้ปิดฝากระทะด้วยฝาและลดไฟลงเล็กน้อยเล็กน้อยกว่าค่าเฉลี่ย
เพื่อทราบ! คุณภาพของนมไม่ได้รับผลกระทบอย่างแน่นอนตำแหน่งที่จะต้มหม้อกับนมข้น อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าน้ำเดือดออกอย่างรวดเร็วและตะเข็บบนฝั่งเป็นขอบรอบพื้น มันปลอดภัยมากถ้าหม้อไม่ได้ยืนอยู่ในกระทะ แต่นอนอยู่ด้านข้างของมัน - ถ้าธนาคารโกหกก็มาจากน้ำคุณอาจจะมีเวลาที่จะเทน้ำเดือดเร็วกว่าที่มันจะระเบิด
ปรุงนมข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงเทน้ำเดือดตามต้องการ
เพื่อทราบ! เพิ่มน้ำเดือดไม่ได้เทน้ำโดยตรงลงในโถ แต่พยายามเข้าระหว่างโถและผนังของกระทะเช่นนี้จะช่วยลดความคมชัดของอุณหภูมิ
ปิดไฟ แต่อย่าเอานมข้นต้มออกจากกระทะ - ปล่อยให้เย็นช้าๆในน้ำเดียวกันที่สุก
นำนมข้นแช่เย็นจากน้ำเปิดโถ บูด appetit!
นมข้นต้มในหม้อหุงข้าวแรงดัน
คุณจะต้อง:
สามารถของนมข้น
น้ำ
หม้อหุงข้าวแรงดันสูง
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
ใส่ขวดนมข้นลงในหม้อความดันและเติมด้วยน้ำเย็น
ฝาหม้อความดันที่มีฝาปิดและเปิดไฟให้เต็มกำลัง
ที่สำคัญ! เพียงแค่ทราบช่วงเวลาที่น้ำเริ่มเดือด ไม่ควรทิ้งหม้อความดันทั้งหมดจนกว่าจะเกิดขึ้น
อย่าลดความร้อนปรุงนมข้นในหม้อหุงความดันนาน 12-15 นาที
โดยไม่ต้องเปิดหม้อความดันปิดไฟและคุณสามารถไปในธุรกิจเร่งด่วนของคุณ
นมข้นจะปรุงอาหารจนกว่าหม้อหุงข้าวจะเย็นลง - จะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
นำนมข้นต้มออกจากน้ำที่ผ่านการทำความเย็นแล้วให้เปิดโถ บูด appetit!
วิธีการต้มโถที่เปิดของนมข้น
นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกนมข้นได้อีกด้วยวิธีการ - ในไมโครเวฟและในอ่างน้ำ วิธีแรกคือนมข้นเร็วที่สุดจะมีความพร้อมในเวลา 20-25 นาที แต่คุณต้องปรับตัวให้เหมาะสม วิธีที่สองใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง ตัวเลือกทั้งสองมีความเหมาะสมถ้าคุณต้องการนมข้นต้มเพียงเล็กน้อยและไม่ใช่หม้อทั้งหมด นอกจากนี้หลายคนชอบที่ในทั้งสองกรณีคุณสามารถควบคุมระดับความพร้อมของนมข้นในระหว่างการปรุงอาหาร
นมข้นต้มในเตาอบไมโครเวฟ
คุณจะต้อง:
นมข้น
ชามลึกสำหรับทำอาหารในเตาอบไมโครเวฟ
ช้อนที่มีด้ามยาวสำหรับใส่นม
เตาอบไมโครเวฟ
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
วางปริมาณที่ต้องการของนมข้นลงในชามลึกเหมาะสำหรับใช้ในเตาอบไมโครเวฟ
ที่สำคัญ! ในระหว่างการปรุงอาหารนมข้นจะเดือดและฟองขึ้น เลือกชามนี้ในใจและเทนมข้นในชามน้อยกว่าครึ่งมิฉะนั้นคุณจะต้องล้างไมโครเวฟของคุณจากนมหวานที่รอด
ตั้งนมข้นในไมโครเวฟและตั้งค่ากำลังไฟเฉลี่ย
หลังจาก 40 วินาทีแล้วให้นำนมออกและคลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วใส่ชามลงในไมโครเวฟอีกครั้ง
ภายใน 10 นาทีแรกให้นำออกผสมนมข้นทุกๆ 45-60 วินาที
ที่สำคัญ! ควรกระตุ้นให้เกิดการกวนอย่างอื่นมิฉะนั้นน้ำนมจะห่อด้วยก้อน ตีนมในลักษณะเดียวกับที่คุณจะตีไข่ขาวด้วยส้อมเพื่อให้ครีม
เมื่อนมเริ่มหนาขึ้นให้นำออกและผสมบ่อยๆประมาณ 20-30 วินาทีทุกครั้ง
ปรุงนมข้นให้ได้สีและความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ แต่อย่าลืมผสมบ่อยๆ โดยปกติกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 25 นาที
ต้มนมข้นจากเตาไมโครเวฟ บูด appetit!
นมข้นต้มบนอ่างน้ำ
คุณจะต้อง:
นมข้น
หม้อขนาดเล็กที่มีฝาปิด
ช้อนที่มีด้ามยาวสำหรับกวนนมข้น
หม้อขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำ
กาต้มน้ำหรือหม้อต้มน้ำเพื่อเทน้ำ
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
เทลงในกระทะปริมาณของนมข้นที่คุณต้องการ
เพื่อทราบ! ผู้หญิงบางคนใช้ในการปรุงอาหารนมข้นบนขวดแก้วอาบน้ำ นี้แทบจะไม่สามารถเรียกว่าโซลูชั่นที่ประสบความสำเร็จเป็นแก้วในน้ำเดือดสามารถแตกจากการเคลื่อนไหวที่น่าอึดอัดใจใด ๆ นอกจากนี้นมในโถแก้วไม่สะดวกในการผสม หากคุณปรุงนมข้นด้วยกระทะอลูมิเนียมนมจะได้รับสีเทาน่าเกลียด ที่ดีที่สุดคือใช้เคลือบหรือกระทะเหล็กหรือถ้วยเพื่อชงนมข้น
เทลงในหม้อไฟขนาดใหญ่วางบนกองไฟและนำไปต้ม
วางกระทะด้วยนมข้นในกระทะด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำด้านนอกสูงกว่าระดับนมข้นเล็กน้อย ครอบคลุมนมข้นที่มีฝาปิด
เปิดไฟขึ้นและเมื่อน้ำในหม้อเดือดขนาดใหญ่ให้ลดลงจนสุด น้ำแทบจะไม่เดือด
ทุกๆ 20-30 นาทีเติมน้ำเดือดลงในหม้อขนาดใหญ่และผสมนมข้นลงในกระทะขนาดเล็ก
การต้มนมข้นด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง แต่แทบจะไม่เกิน 5 ชั่วโมง
เมื่อนมข้นมาถึงสภาพที่ต้องการ,ปิดไฟ แต่อย่าถอดประกอบโครงสร้าง ให้นมข้นต้มให้เย็นช้าๆด้วยน้ำในกระทะภายนอก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีความหนาสม่ำเสมอ
รับนมข้นเย็นต้มจนเดี๋ยวนี้พร้อมแล้ว บูด appetit!
ดังที่คุณจะเห็นได้ทุกวิธีสามารถอธิบายได้ปรุงนมข้นที่บ้าน สิ่งที่สำคัญให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่างเพื่อให้โถที่มีนมข้นไม่ระเบิด นมข้นต้มนอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับทำขนมต่างๆ พยายามทำเค้กแสนอร่อย "Snickers" หรือ "Anthill"
นมข้นธรรมดาเป็นเรื่องปกติมากใช้ในการปรุงอาหาร มันขึ้นอยู่กับครีมไม่เพียง แต่ยังสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตกแต่ง ในกรณีใด ๆ นมข้นเป็นอาหารอร่อยที่ทุกคนรัก!
