ซุปเย็นบัลแกเรีย (เตเทอร์)

ซุปเย็นบัลแกเรีย (เตเทอร์)

ซุปเย็นแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมในบัลแกเรียและมาซิโดเนียเรียกว่า tarator. ทำจากโยเกิร์ตเหลวธรรมชาติ ตั้งแต่สิ่งที่ขายภายใต้หน้ากากของโยเกิร์ตในประเทศของเรามีอะไรจะทำอย่างไรกับโยเกิร์ตบัลแกเรียจริงมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตเป็นพื้นฐานสำหรับซุป

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมซุปเย็น tarator เราต้อง:

• 
  โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir - 500 มล
• 
  น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• 
  แตงกวาขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
• 
  กระเทียม - 4 กานพลู
• 
  วอลนัทปอกเปลือก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 
  ผักชีฝรั่ง - กำเล็ก
• 
  เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเทโยเกิร์ตลงในชามและปัดด้วยปั่นหมาดหรือเครื่องผสมเป็นเวลาสี่นาที

แตงกวาแห้งด้วยกระดาษผ้ากันเปื้อนและตัดเคล็ดลับ ตัดแตงกวาลงในหลอดฟางและโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ ถ้าแตงกวามีผิวที่แข็งก็จะต้องทำความสะอาดก่อน

เราลอกเปลือกกระเทียมออกแล้วถูลงในปูนขาวและเศษหนึ่งส่วนสี่ของแก้ววอลนัทให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่เนยกระเทียมลงในชามด้วยโยเกิร์ตเทน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันและตี

ไตรมาสที่เหลือของแก้วถั่วและกรีนผักชีฝรั่งสับละเอียดมาก เราเพิ่มถั่ว, ผักชีฝรั่งและแตงกวาพร้อมกับน้ำผลไม้ที่จะซุป Solim เพื่อลิ้มรสผสม ถ้าน้ำซุปหนาเกินไปเราจะเติมน้ำเย็นลงไป

มันเป็นไปได้พร้อมกับ tarator เพื่อให้บริการชามที่มีน้ำแข็งบดละเอียดไปที่โต๊ะเช่นเดียวกับในบัลแกเรีย

บูด appetit!