ห่านคริสต์มาส

ห่านคริสต์มาส

เพื่อเตรียมห่านคริสต์มาสคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ห่านน้ำหนักประมาณ 5 กิโลกรัม


• 12 มันฝรั่ง


• 6 ชิ้น หัวหอม


• 3 ชิ้น แครอท


• ไวน์แดงแห้ง 300 มล


• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำสด


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง


• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเลหยาบ


• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างซากห่านถ้าขนเหลืออยู่ - ทำให้เกิดแผลไหม้ ตัดไขมันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากคอและลำคอเจาะเนื้อซากด้วยไม้จิ้มฟันให้มากขึ้น ถูห่านกับพริกไทยและเกลือ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางตะแกรงไว้บนแผ่นอบและวางซากห่านไว้ อย่างละเอียดผสมมัสตาร์ดน้ำตาลและน้ำผึ้งและเทส่วนผสมนี้ในนก ใส่ห่านลงในเตาอบทันทีลดอุณหภูมิลงที่ 160 ° C อบห่านเป็นเวลาสองชั่วโมงทุกๆ 20 นาทีควรเทน้ำมันจากแผ่นอบ

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดแต่ละหลอดครึ่งและแต่ละแครอท - เป็น 4 ส่วนตาม ลอกหัวกระเทียมออกจากชั้นบนสุดของเปลือกและหั่นครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งกระเทียมลงในชิ้น! มันฝรั่งก็สะอาดและตัดเป็นชิ้นใหญ่

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้เอาห่านออกจากเตาอบและทิ้งไว้บนตะแกรง จากกระทะ, การระบายน้ำเกือบทั้งหมดไขมัน (ควรจะยังคง 2-3 ช้อนโต๊ะ), ใส่ผักและผสมกับไขมัน ใส่ตะแกรงลงบนแผ่นอบและหุงห่านกับผักอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นเอาห่านออกจากเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่อุ่น ๆ เพื่อไม่ให้เย็นลง อบผักอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ใส่ผักที่สุกแล้วใส่จานและปรุงอาหารซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ถาดอบกับไขมันและน้ำผลไม้บนเตาสำหรับความร้อนปานกลางเทไวน์ลงในนั้นและนำของเหลวให้เดือดขูดออกน้ำผลไม้อบด้วยไม้พาย เทซอสลงในกระทะใส่แป้งลงในแป้งคนแรกให้เจือจางด้วยน้ำเย็นเกลือและรสชาติ

ก่อนเสริฟให้ใส่ห่านลงในผักและเทซอสหรือเสริฟซอสในเรือเกรวี่แยกต่างหาก

บูด appetit!