สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์จากแอนดี้เชฟ

ส่วนผสม:

• 
  แป้ง - 415 กรัม (85 + 260 + 70 กรัม)


• 
  ไข่ - 4 ชิ้น (2 + 2)


• 
  เนยนุ่ม - 95 กรัม (70 + 25 กรัม)


• 
  ยีสต์ในซอง - 6 กรัม


• 
  น้ำอุ่นหรือนม - 200 กรัม (40 + 160 กรัม)


• 
  น้ำตาล - 85 กรัม


• 
  น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา


• 
  ลูกเกด - 100 กรัม


• 
  สำหรับเคลือบ: 50 กรัมของน้ำตาลผง 1 ช้อนชา ของน้ำ

วิธีการเตรียม:

1. 
   สำหรับการจัดทำช้อน: ผสมยีสต์แห้งกับน้ำหรือนมสี่สิบกรัมผสมให้เข้ากัน อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกินสี่สิบองศา รอสองถึงสามนาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน


2. 
   เพิ่มแป้ง 85 กรัมและผสมแป้งเรียบของความหนาแน่นปานกลาง ตอนแรกมวลจะ "สลาย": มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อดำเนินการต่อไปผสมขึ้นเพื่อความยืดหยุ่นความสอดคล้อง แป้งที่เตรียมเสร็จแล้วควรใส่ในภาชนะปิดฝาฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง: ควรเพิ่มปริมาณ


3. 
   เพิ่มใน 160 กรัมแป้ง (น้ำนม), ดีนวดมวลด้วยมือหรือเครื่องผสมของคุณ ป้อน 260 กรัมแป้งและนวดอีกครั้ง เพิ่มไข่ 2 ฟอง, 85 กรัมของน้ำตาลและ 70 กรัมของเนยและนวดให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ


4. 
   ห่อแป้งในภาพยนตร์และวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง - ควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง


5. 
   ในแป้งที่เพิ่มขึ้นให้ใส่แป้ง 70 กรัมและส่วนผสม "หวาน": เนย 25 กรัม (นุ่ม) ไข่ 2 ลูกลูกเกด (ผลไม้หวานเปลือกส้ม) น้ำตาลวานิลลา มวลรวมของสารเติมแต่งไม่ควรเกิน 250 กรัม


6. 
   ล้างแป้งอย่างละเอียดอีกครั้ง


7. 
   คลุมแป้งด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกสองถึงสามชั่วโมง


8. 
   กรอกข้อมูลในสองในสามของแบบฟอร์มปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบขนมเค้ก 20 - 40 นาทีในเตาอบ, อุ่นที่ 180 องศา, ตรวจสอบความพร้อมของไม้คาน


9. 
   ผสมน้ำตาลผงและน้ำให้เข้ากันสม่ำเสมอ ผสมกับช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไอศกรีม