วิธีการอย่างถูกต้องในการปรุงอาหารแยมแอปเปิ้ล?
วิธีการปรุงอาหารแยม? วิธีการปรุงอาหารแยมแอปเปิ้ล? ความลับของการเตรียมแยมอร่อยจากแอปเปิ้ลจะบอกในวันนี้โดยประเทศของโซเวียต
เมื่อต้องการเชื่อมต่อกระดาษที่ติดแน่นคุณต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง ตามกฎแอปเปิ้ลแยมเริ่มปรุงอาหารในเดือนสิงหาคม - ในเวลานี้แอปเปิ้ลสุกเพียง
เพื่อที่จะปรุงแอปเปิ้ลแยมแอปเปิ้ลมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้พันธุ์ต่อไปนี้: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, สีส้ม Pepin และไม่ชอบ หากแอปเปิ้ลบางประเภทไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการแยมก่อนขอแนะนำให้เชื่อม 1-2 แยมก่อน ถ้ารสชาติและคุณภาพของแยมเป็นที่น่าพอใจแล้วคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารแอปเปิ้ลแยมจากแอปเปิ้ลเหล่านี้
สำหรับแยมแอปเปิ้ลผลไม้จะถูกนำมาและล้าง สำหรับแยมมีความสดใหม่ที่เหมาะสมไม่เกินแอปเปิ้ลโดยไม่มีความเสียหาย ผลไม้ที่ถูกบดขยี้เบา ๆ หรือเสียหายควรทิ้งไว้ให้แยมแอปเปิ้ลหรือแยม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. กว้างคนเล็กตัดเป็นครึ่งหรือสี่
ที่แอปเปิ้ลตัดไม่ได้มืดของพวกเขาแนะนำให้เทลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที หากแอปเปิ้ลมากและ blanch พวกเขาทั้งหมดในครั้งเดียวไม่ได้ผลคุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเกลือ (10-20 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
คุณสามารถปรุงแอ็ปเปิ้ลแยมในรูปแบบต่างๆ เช่นเดียวกับในกรณีของผลไม้อื่น ๆ และผลเบอร์รี่แยมจากแอปเปิ้ลสามารถปรุงโดยการปรุงอาหารเดียวหรือหลาย การปรุงอาหารหลายครั้งเป็นที่นิยมเพราะช่วยให้คุณสามารถเก็บรูปร่างของชิ้นแอปเปิ้ลความโปร่งใสของน้ำเชื่อม
ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ลที่ใช้ในการติดขัดควรใส่น้ำตาล 1-1.3 กิโลกรัมสำหรับแอปเปิ้ลแต่ละกิโลกรัม น้ำตาลเป็นสีขาว
ในการปรุงอาหารที่ติดขัดอย่างถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องจดจำสัญญาณของความเต็มใจของแยม:
หยดน้ำเชื่อมเทลงบนจานรองไม่จางหายเมื่อเย็นลงเก็บรักษารูปร่างไว้
ผลไม้ที่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและไม่ลอยขึ้น;
น้ำเชื่อมโปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกัน
อ่านวิธีการปรุงอาหารแอ็ปเปิ้ลแยมในตำรับต่างๆ
คุกแอปเปิ้ลแยมใด ๆ ของสูตรอาหารจำนวนมาก แยม "ปกติ" จากแอปเปิ้ลมีการต้มเพื่อ
เทปริมาณที่จำเป็นของน้ำตาลลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไม่ผสม ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ล "ปล่อยน้ำ"
หลังจากถึงเวลาแล้วให้ใส่ภาชนะด้วยแอปเปิ้ลไฟไหม้ เมื่อไฟลุกช้าๆให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา ทิ้งแยมไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นอีกครั้งใส่แอปเปิ้ลลงบนกองไฟนำไปต้มและเดือดอีก 5-7 นาที อีกครั้งทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหารที่สาม (จนกว่าจะพร้อม) ให้เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดแล้วค่อยๆเย็นและนำไปเก็บในที่มืดเย็น
นี่เป็นวิธีที่คลาสสิกในการทำแอปเปิ้ลการจราจรติดขัด นอกจากนี้ในกลุ่มแม่บ้านในประเทศแยมแอปเปิ้ลที่เป็นที่นิยมคือ "ห้านาที" แอปเปิ้ลเตรียมในลักษณะปกติ (สามารถปอกเปลือกได้) เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในอัตรา 150-200 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือก
ปล่อยให้แอปเปิ้ลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว จากนั้นเมื่อความร้อนต่ำนำไปต้มและด้วยการกวนพลังปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ร้อนติดขัดทันทีวางในธนาคารเตรียม, ม้วน, เย็นและนำไปเก็บ
แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน - การหมักตามธรรมชาติดังนั้นนอกเหนือจากวิธีการที่อธิบายในการทำแยมแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดีในการเตรียมแยม, แยม, เยลลี่ ตัวอย่างเช่นสูตรดั้งเดิมของแยมแอปเปิ้ลมีลักษณะเช่นนี้
สำหรับทุกกิโลกรัมของสุก (อาจเสียหาย)แอปเปิ้ลใช้ 400-600 กรัมน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลล้างล้างความเสียหายทั้งหมดแกน เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่เผาผลาญ
เมื่อแอปเปิ้ลถูกนึ่งไปยังสถานะของข้าวต้ม,เช็ดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงและเพิ่มครึ่งน้ำตาล ต้มมวลให้ลดลงประมาณ 2 เท่า จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาลและปรุงอาหารแยมแอปเปิ้ลจนกว่าจะพร้อม
ความพร้อมของแยมแอปเปิ้ลมีดังต่อไปนี้ วางแยมลงบนแผ่นที่แห้ง การลดลงของแยมเสร็จไม่ควรกระจายและสูญเสียรูปร่าง
แยมแอ็ปเปิ้ลแอปเปิ้ลสำเร็จรูปควรบรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาต้ม ค่อยๆระบายความร้อนและนำไปเก็บรักษา
