วิธีการทำให้แยมในช่วงฤดูหนาว?

วิธีการทำให้แยมในช่วงฤดูหนาว?

ในหลักการทำให้แยมเป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับการจัดเตรียมของคุณคุณจะต้องผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (และบางคนก็จัดการเพื่อทำให้แยมจากผักเช่นฟักทองหรือบวบ), น้ำตาลและน้ำสำหรับน้ำเชื่อมเครื่องเทศบางครั้งและกรดซิตริก และถ้าคุณกำลังทำให้แยมจากผลเบอร์รี่ฉ่ำแล้วแม้แต่น้ำไม่จำเป็น

สิ่งสำคัญ - มีความอดทนเพราะคุณจะต้องปฏิบัติตามเพื่อดูผลไม้ในน้ำเชื่อมไม่ได้ถูกเผาไหม้และจากนั้นแทนที่จะแยมจะเปลี่ยนคาราเมล การเตรียมแยมอาจไปจากหลายชั่วโมงเป็นเวลาหลายวัน (ถ้ามีการต้มในหลายงาน)

เชอร์รี่แยม

เชอร์รี่สามารถปรุงสุกด้วยกระดูกหรือไม่ก็ได้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่สองเพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของแยมโดยไม่ต้องฟุ้งซ่านโดยการคายออกกระดูก เพื่อให้แยมจากเชอร์รี่เราจะต้อง:

• 
  1 กก. เชอร์รี่
• 
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ

เราคัดแยกเชอร์รี่ล้างเศษซากเอาก้านและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราปล่อยให้ท่อระบายน้ำและเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่

พับเชอร์รี่โดยไม่ต้องหลุมในอ่างเคลือบและเทน้ำตาล (ชั้นเชอร์รี่ - ชั้นของน้ำตาลและเพื่อให้หลายชั้น) เราให้เชอร์รี่ไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำของเธอ

เราใส่อ่างกับเชอร์รี่บนเตาและความร้อนมัน,กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย นำแยมไปต้มและปรุงอาหารจนสุกเมื่อไฟอ่อน (แยมนี้จัดทำขึ้นในขั้นตอนเดียว) อย่าลืมถอดโฟมออกจากกระดาษติด

แยมแอปปริคอท

แยมจากแอปริค็อตสามารถปรุงสุกได้หลายวิธีด้วยกระดูกและไม่มีแอปริคอตและครึ่งหนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณทำให้แยมจากครึ่งหนึ่งของแอปริคอต สำหรับการปรุงอาหารแอปปริคอตแยมเราจะต้อง:

• 
  1 กิโลกรัมแอปริค็อต
• 
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 
  1.5 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ

สำหรับแยมนี้ดีที่สุดคือใช้แอปริค็อตขนาดใหญ่ซึ่งกระดูกจะถูกถอดออกได้ง่าย แอปริคอทเป็นของฉันตัดเป็นครึ่งหนึ่งและลบหลุม

เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เมื่อมันเดือดเราใส่ไว้ในนั้นครึ่งหนึ่งของแอปริคอตนำไปต้มปรุงประมาณ 2-3 นาทีและนำมันออกไปสำหรับคืนในที่เย็น สำหรับรสชาติคุณสามารถใส่ในแยม 3-4 เมล็ดจากกระดูกของแอปริคอต

วันถัดไปปรุงอาหารแยมผ่านความร้อนต่ำจนสุกจดจำเพื่อกวนมัน

แยมจากมะยม

ถ้าคุณมีมะเฟืองที่ปลูกในสวนอย่าทำขี้เกียจและปรุงอาหารสองสามแยมจากมัน แยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถปรุงสุกในรูปแบบต่างๆได้เราจะบอกวิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในโปแลนด์ สำหรับเรื่องนี้เราใช้เวลา:

• 
  1 กิโลกรัมของมะยม
• 
  1.5 กก. น้ำตาล
• 
  1.5 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ

ผลเบอร์รี่ของ Gooseberries จะถูกจัดเรียง, ของฉันและเราจะเจาะไม้จิ้มฟัน Gooseberries เจาะต้องปรุงอาหารน้อยซึ่งหมายความว่าจะไม่ต้มและจะเก็บวิตามิน 2-3 นาทีเรา blanch ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเราเย็น

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลและเติมพวกเขาด้วยผลไม้ชนิดหนึ่ง ปรุงอาหารให้พอดีกับความร้อนต่ำ เมื่อเดือดปิดไฟและตั้งไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงในที่เย็น

จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้งหุงต้มประมาณ 3-5 นาทีและอีกครั้งให้เรารอนานหลายชั่วโมงในช่วงเย็น เราทำซ้ำสองครั้งนี้และปรุงอาหารแยมจนพร้อม

บูด appetit!