เชอร์รี่แยม

แยมเชอร์รี่ด้วยหิน

หากคุณขี้เกียจมากเกินไปที่จะรำคาญและสกัดจากเชอร์รี่กระดูกคุณสามารถปรุงอาหารแยมจากเชอร์รี่กับกระดูก แน่นอนว่าการทำพายเช่นการติดขัดจะไม่ใช้อีกต่อไป แต่จะมีปัญหาน้อยมาก สำหรับการจัดทำแยมเชอร์รี่กับกระดูกเราจะต้อง:

• 
  เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 
  800 กรัมของน้ำตาล
• 
  2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ

ผลเบอร์รี่เรียงลำดับทำความสะอาดเศษแยกออกจากกันลำต้นและเหมืองในน้ำเย็น จากนั้นผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชนิดควรถูกปรุงรสด้วยวิธีการปรุงอาหารได้เร็วขึ้น นี้จะกระทำเพื่อรักษาสีธรรมชาติของผลเบอร์รี่หลังจากการอนุรักษ์ นอกจากนี้การลดเวลาในการบำบัดความร้อนจะช่วยให้ผลเบอร์รี่มีมากขึ้นในผลเบอร์รี่

สลัดผลเบอร์รี่สองสามนาทีลวกในที่ร้อนน้ำ (อุณหภูมิน้ำ 80-90 องศา) เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลบางส่วนเทลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้รอ 3-4 นาทีและปรุงอาหารให้พอดีจนใส่น้ำตาลที่เหลือ แยมที่พร้อมจะเทลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมเชอร์รี่ไม่มีพัสดุ

เชอร์รี่แยมโดยไม่ต้องหลุมไม่เพียง แต่สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับชาเท่านั้น แต่ยังช่วยในการเติมพายและพาย ในการปรุงอาหารที่ติดขัดเชอร์รี่หลุมเราจะต้อง:

• 
  เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 
  0.5 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ

เราจัดเรียงออกผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาจากขยะและ peduncles เชอร์รี่ถูกล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ที่กระป๋องน้ำ จากนั้นเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่และนำไปเก็บไว้ในอ่างล้างหน้าแต่ละชั้นของผลเบอร์รี่จะสลับกับน้ำตาล ปล่อยให้ไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำ

จากนั้นจึงใส่เบอร์รี่ลงในน้ำตาลและตั้งสายไฟ เรานำเชอร์รี่ที่มีน้ำตาลมาต้มให้เดือดกวนตลอด จากนั้นปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางจนกว่าจะพร้อมไม่ลืมถอดโฟมออกเป็นครั้งคราว แยมนี้ปรุงสุกในครั้งเดียว แยมพร้อมจะเทลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้

แยมเชอร์รี่กับช็อกโกแลต

รูปแบบสำหรับเคลือบ - เชอร์รี่แยมด้วยการเติมช็อกโกแลตและแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น (เหล้ารัมและคอนญัก) นิ้วมือเลีย! เพื่อเตรียมขวดครึ่งลิตรของแยมนี้เราจะต้อง:

• 
  0.5 กก. เชอร์รี่สดไม่มีหลุม (สามารถนำมาแช่แข็งได้)
• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 
  100 กรัมของช็อคโกแลตขม
• 
  100 มิลลิลิตรของคอนญักหรือรัมสีเข้ม
• 
  50 มล. ของน้ำ
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

เทเหล้าลงในกระทะใส่น้ำน้ำตาลและน้ำมะนาว ตลอดเวลากวนให้เดือด เมื่อแยมเดือดในอนาคตลดไฟและเทเหล้าคอนเดนเสทหรือรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมี) ประมาณ 20-25 นาทีปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นครั้งคราว

ช็อกโกแลตเราแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำกระดาษที่ติดออกจากเตาให้ความร้อนเพิ่มช็อกโกแลตแล้วเทลงในชามจนกว่าช็อกโกแลตละลาย จากนั้นคุณจะต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและคุณสามารถใช้เป็นซอสสำหรับขนมใด ๆ !

เชอร์รี่แยม

Jem แตกต่างจากแยมที่สอดคล้องกัน: ถ้าความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญในแยมแล้วติดขัดค่อนข้างเตือนเจลลี่เหมือนน้ำซุปข้น แยมเชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการอบและเสิร์ฟชา ในการทำแยมเชอร์รี่เราจะดำเนินการดังนี้

• 
  3 กก. เชอร์รี่
• 
  น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 
  1 ช้อนชา โซดา

เชอร์รี่ของฉันเราจัดเรียงทำความสะอาดจากลำต้นและถอดกระดูก ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ลงในชามทำอาหาร เราใส่น้ำซุปข้นเชอร์รี่ลงในกองไฟที่แรงให้เดือดและระเหยเป็นเวลา 40 นาทีผสมเป็นระยะ ๆ

จากนั้นเพิ่มโซดาในขณะที่มันเพิ่มขึ้นโฟมสีเขียว อย่ากลัวที่จะทำเช่นนั้น ผัดในสองสามนาทีจนกว่าโฟมจะลดลง เพิ่มน้ำตาลนำไปต้มและระเหยอีก 40 นาทีอย่าลืมผัด

เราเทออกพร้อมกับแยมเหนือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาปิดและปล่อยให้ไหเย็นสนิทคลุมผ้าขนหนูไว้

บูด appetit!