แยมโฮมเมดดั้งเดิม

แยมโฮมเมดดั้งเดิม

แยมโฮมเมดจากฟักทองหรือบวบเป็นที่นิยมน้อยกว่าแยมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่ถ้าคุณปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องแยมต้นฉบับจะเป็นเครื่องประดับในตารางของคุณ

ฟักทองแยม

แยมโฮมเมดสุกจากฟักทองอย่างถูกต้อง - โปร่งใสมีกลิ่นหอมมาก ขนมปังที่มีแยมฟักทองสามารถเสิร์ฟได้ในงานปาร์ตี้ฮาโลวีนเทศกาล เพื่อให้แยมโฮมเมดจากฟักทองเราจะต้อง:

• 
  ฟักทองสุก - 1 กิโลกรัม
• 
  น้ำตาลทรายขาว - 1,5 กก
• 
  น้ำ - 1 ลิตร
• 
  น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  กานพลู, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการจัดทำแยมที่ดีที่สุดคือใช้ส้มพันธุ์ของฟักทอง - พวกเขามีมากขึ้นหวานและมีกลิ่นหอม ฟักทองถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชตัดเนื้อเป็นก้อน

น้ำที่มีน้ำส้มสายชูนำไปต้มให้เย็นเทฟักทอง (ของเหลวควรจะครอบคลุมมันสมบูรณ์) และปล่อยให้ 4-5 ชั่วโมง

เรากรองฟักทองผ่านตะแกรงใส่ในชามที่เราจะปรุงอาหารแยมโฮมเมดของเราและหลับไปกับน้ำตาล เราใส่ในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมงถึงฟักทองให้น้ำผลไม้

แยมฟักทองควรจะต้มในไม่กี่งานเลี้ยงรับรอง: ใส่ฟักทองลงในกองไฟนำไปต้มปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องนำมันกลับไปต้ม ... อย่าลืมที่จะกวนแยมและเอาโฟมในระหว่างการปรุงอาหาร!

เวลาในการประกอบอาหารสามารถค่อยๆเพิ่มขึ้นจาก 5 ถึง 15 นาที สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มฟักทองได้สองดอกตูมสีคาร์เนชั่น ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งล่าสุดเราเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

เราใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นลงและเก็บไว้ในที่มืด

แยมจากกะรุบผัก

แยมโฮมเมดดั้งเดิมอีกชิ้นหนึ่งปรุงจากเค้ก พวกเขากล่าวว่าแยมบวบหวานและเปรี้ยวมีรสชาติเหมือนสับปะรด เพื่อเตรียมพร้อมในการติดขัดที่ผิดปกตินี้เราใช้เวลา:

• 
  หนุ่มบวบ - 1 กิโลกรัม
• 
  น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• 
  มะนาว - 1 ชิ้น

หนุ่มบวบเหมืองตัดเป็นก้อน (คุณไม่สามารถทำความสะอาด) มะนาวของฉันและสับมาก (พร้อมกับเปลือก) พับมะนาวและบวบในชามสำหรับการปรุงอาหารนอนหลับกับน้ำตาลและออกสำหรับคืน แยมปรุงสุกหลายวิธี: นำไปต้มปล่อยให้ 1-2 ชั่วโมงอีกครั้งนำไปต้ม ก๊วยร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

ในกรณีนี้แยมจะมีลักษณะเป็นก้อนน้ำเชื่อม เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันถูบวบบนเครื่องขูดรวมกับมะนาวสับละเอียดหลับไปกับน้ำตาลและทิ้งไว้สักชั่วโมง ปรุงอาหารแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง ก๊วยร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมจากผักชนิดหนึ่ง

คุณสามารถปรุงอาหารแยมโฮมเมดที่ผิดปกติจากผักชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับสควอชก็จะมีรสหวานอมเปรี้ยว ในการปรุงอาหารแยมโฮมเมดจากผักชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมของใบเชอร์รี่เราจะต้อง:

• 
  ก้านใบอ่อนของผักชนิดหนึ่ง - 1 กก
• 
  น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• 
  น้ำ
• 
  ใบเชอร์รี่ - ประมาณสองกำมือ

ผักชนิดหนึ่งของฉันตัดเป็นก้อนเราใส่ไว้ในกระทะพร้อมกับล้างใบเชอร์รี่และเทน้ำเดือด (ผักชนิดหนึ่งควรจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำ)

หลังจาก 6 ชั่วโมงให้โยนใบเชอร์รี่ทิ้งลงในกระทะใส่น้ำตาลและทำน้ำเชื่อม เราใส่ผักบุ้งลงในน้ำเชื่อมปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาทีและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

เพิ่มมวลที่เหลือของเชอร์รี่(น้ำเชื่อมควรข้นและก้านใบของผักชนิดหนึ่ง - กลายเป็นโปร่งใส) ก๊วยร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมจากถั่ว

แยมโฮมเมดสามารถปรุงสุกแม้กระทั่งจากวอลนัทถั่ว! เพื่อเตรียมการติดขัดนี้เราต้องวอลนัทสีเขียว (เรียกว่า "วุฒิภาวะนม") แต่เราเตือนทันที - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อเตรียมการติดขัด ส่วนผสมสำหรับแยมวอลนัท:

• 
  วอลนัทสีเขียว - 100 ชิ้น
• 
  น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม
• 
  มะนาวไฮเดรต - 500 กรัม
• 
  น้ำ - 5 ลิตรสำหรับน้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำเชื่อม
• 
  กานพลู - 10 ตา
• 
  มะนาว - 1 ชิ้น

ถั่วถูกทำความสะอาดจากเปลือกสีเขียวและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน 3-4 ครั้งต่อวันเปลี่ยนน้ำ

สองวันต่อมาเทมะนาวสแลช 5 ลิตรน้ำเย็น, กวน, ยืนยันสำหรับ 3-4 ชั่วโมงและกรองน้ำผ่านผ้ากอซ เติมน้ำปูนที่ปนเปื้อนด้วยถั่วสำหรับวัน ในช่วงวันนี้ถั่วต้องมีการผสมบ่อยๆ

หลังจาก 24 ชั่วโมงล้างถั่วด้วยน้ำเย็นเจาะถั่วแต่ละอันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และแช่อีกครั้งในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากผ่านไปสองวันให้ระบายน้ำจุ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โยนถั่วบนตะแกรง

ผสมน้ำตาลกับน้ำสองแก้วนำมาไปต้มและเอาโฟมออก เราใส่ถั่วและกานพลูลงในน้ำเชื่อมแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว นำไปต้มเอาจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ดังนั้นทำสามครั้งหลังจากที่ปรุงจนพร้อม

บูด appetit!