Enchiladas กับถั่วและผักราก

อันดับแรกลองดูว่ามีอะไรบ้างEnchilada นี่คือจานอาหารเม็กซิกันซึ่งจำเป็นต้องมีส่วนประกอบของพริกไทยร้อนเช่นพริก ในต้นฉบับนี้เป็นไส้เติมน้ำมันห่อขนมปังม้วนจากแป้งข้าวโพด หากไม่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดคุณสามารถแทนที่ด้วย lavash ได้อย่างสมบูรณ์

ที่ให้บริการ: 4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม: 40 นาที

เวลาอบ: 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

ส่วนผสม:

500 กรัมมะเขือเทศแห้งสับละเอียดพร้อมกระเทียม

ซอสซัลซ่า 1 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงบด

1 ช้อนชา ผงโกโก้ไม่หวาน

เกลือ

ผงพริกไทยดำ

ไฟลนก้น

2 ช้อนชาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

1/3 ถ้วยหอมสับละเอียด (หอมใหญ่ 1 ใบ)

1 1/2 ถ้วยปอกเปลือกและสับละเอียดเช่นพืชหัวผักกาด rutabaga มันฝรั่งหวานและแครอท

1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น

400 กรัมของถั่วล้างและเนื้อ

1 1/4 ถ้วยชีสขูด (เป็นตัวเลือกชีสของเนยแข็งแจ็คมีความเหมาะสม)

ผักชีสดบด 1/4 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ซัลซ่าและชีสขูด (ตัวเลือก)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1 ใส่กระทะขนาดกลางใส่มะเขือเทศสับละเอียด 1 ถ้วยซัลซ่าพริกแดงและผงโกโก้ นำไปต้มให้ลดความร้อน ต้มโดยไม่ต้องครอบคลุมฝาประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะข้น, กวนบางครั้งและถูส่วนผสมที่มีด้านหลังของช้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ พักไว้

2. ขณะเดียวกันให้อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมภาชนะเซรามิคสำหรับอบ enchilados เปิดเตาอบขนมปัง pita ในเตาอบอุ่น 2-3 นาที

3 ในกระทะขนาดใหญ่น้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลาง ใส่ต้นหอมลงไป 2 นาที เพิ่มผักรากบดและยี่หร่า ปรุงอาหาร, กวน 3-4 นาทีหรือจนกว่าผักจะอ่อนและไม่ได้รับสีทอง ถอดออกจากความร้อน ผสมครึ่งผสมมะเขือเทศถั่วที่ปรุงสุกแล้วชีส 3/4 ถ้วยและผักชี 1/8 ถ้วย

4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอระหว่าง lavashi อุ่น ๆ ห่อหุ้มไว้ในท่อ วางไว้อย่างเรียบร้อยในภาชนะเซรามิกสำหรับการอบ

5 เก็บมะเขือเทศที่เหลืออยู่ให้สะอาดด้วยช้อนมากกว่า โรยด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ปิดฝาด้วยเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นขึ้น เท 1/4 ถ้วยครีม นำเข้าอบอีก 5 นาทีโดยไม่ปิดฝา โรยด้วยผักชีที่เหลือ ถ้าคุณต้องการเพิ่ม salsa ครีมและชีส

เคล็ดลับการทำอาหาร:

หากคุณต้องการเตรียมจานนี้ไว้เพื่อให้เมื่อแขกมาได้อย่างรวดเร็วได้รับมันและปรุงอาหารให้ทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนที่ 5 จุดภาชนะเซรามิกกับ enchilados บรรจุในนั้นถูกปกคลุมด้วยฟอยล์ ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะปิดสนิท ชีสขูดและผักชีสับจะอยู่ในซิปแพ็ค สต็อกนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง

เมื่อผู้มาเยือนมาถึงเพียงแค่อุ่นเครื่องเตาอบก่อน180 องศาเซลเซียส นำฟอยล์ออกจากภาชนะเซรามิค จากภาชนะใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงด้านบนกับ enchilados ครอบคลุมและอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยชีสที่เหลือและฝาปิดโดยไม่ต้องครอบคลุมอุ่นอีกครั้งในเตาอบอีก 15 นาที เทครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำใส่ในเตาอบอีก 5 นาที โรยจานสำเร็จรูปพร้อมผักชี เสิร์ฟพร้อมกับซอสซัลซ่าและผักชี