วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากแยมหมัก: สูตร

พุ่มไม้ของ currants, gooseberries, ต้นไม้แอปเปิ้ลที่รก,พลัมปลูกในพื้นที่ของประเทศโดยบรรพบุรุษของเราบังคับให้คนรุ่นใหม่ทำพิธีเก็บเกี่ยวฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วงและในสิ่งอื่น ๆ ม้วนแยมติดขัดถัดไป

สุขคือครอบครัวที่ใช้งานได้ช่องว่างเหล่านี้ไปยังจุดหมายปลายทางส่วนที่เหลือมีปัญหาเกี่ยวกับการจัดเก็บและการบังคับขายของผลไม้หมักและผลไม้เล็ก ๆ ดวงวิญญาณโศกเศร้า แต่มี "แยม" หรือแยมหวานจากสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ไม่ต้องการและทิ้งผลไม้ของแรงงานของพวกเขาเสียใจ ยังไม่จำเป็น

แยมใดก็ตามที่ทำขึ้นตามสูตรอาหารทั่วไปและไม่เป็นรสเปรี้ยวสามารถกลายเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ที่ทำเองได้อย่างเยี่ยมยอด ข้อกำหนดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เริ่มแรกไม่เป็นไร

สูตรสำหรับไวน์จากแยมลูกเกดหมักบน izume

แม้แต่หมอที่ใส่ใจที่สุดบางครั้งก็ลืมไปอุปกรณ์เก่าของพวกเขาเก็บไว้ในมุมไกลของตู้กับข้าว ฝาปิดของธนาคารมีอาการบวมและช่องว่างที่ทำจากความรักเมื่อปีที่แล้วมีความสนุกไหลบนชั้นวาง โยนแยมลูกเกดหมักจากลูกเกดเช่นเดียวกับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่แยมมันเป็นบาปที่ดีกว่าใช้มันมีประโยชน์และมีส่วนร่วมในธุรกิจที่น่าสนใจในช่วงฤดูหนาว - การสร้างไวน์โฮมเมด

ไม่มีสิ่งใดที่จำเป็นสำหรับเรื่องนี้: ทำความสะอาดล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อแก้ว (จะพอดีกับ 3 และ 5 ลิตรกระป๋องหรือขวด), สำลี, ตาข่าย, ถุงมือยางหรือล็อคไฮดรอลิเพียงซึ่งเรากล่าวถึงในบทความไวน์โฮมเมดจาก chernoplodki กำมือขององุ่นแห้ง แต่ ที่สำคัญที่สุดคือความอดทนและความปรารถนา

ตั้งแต่ขั้นตอนการหมักแยมได้เริ่มขึ้นแล้วสำหรับการจัดเตรียมไวน์เฮ้าส์ควรให้ความเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

มาเริ่มกันเถอะ! ใส่แยม 1 ลิตรแล้วใส่น้ำอุ่นที่ต้ม 1 ลิตร(ประมาณ 30 องศาเซลเซียส) และลูกเกดประมาณ 100 กรัม การล้างองุ่นผลไม้แห้งในกรณีใด ๆ เป็นไปไม่ได้ - เชื้อแบคทีเรียยีสต์ที่อาศัยอยู่อย่างปลอดภัยบนพื้นผิวของมันสามารถถูกรุกรานมาก คุณสามารถทำไวน์ยีสต์ล่วงหน้าได้ (ตามที่เราจะอธิบายไว้ด้านล่าง) แต่ในกรณีที่แยมหมักไม่จำเป็น

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ถูกนำมาใส่ในจานที่เตรียมไว้(เพื่อให้ใช้งานได้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร) และปิดฝาที่ทำจากผ้าฝ้ายหนาแน่นหนาแน่นห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้น ควรสังเกตว่าธนาคารปิดด้วยหมวก polyethylene แม้ว่าพวกเขาสร้างเงื่อนไขสำหรับการหมักเริ่มต้น แต่ทำงานเลวร้ายมาก

"เปลือกหอย" พร้อมอยู่ในที่ที่อุ่นตัวอย่างเช่นในฤดูหนาว - ไปยังแบตเตอรี่หม้อน้ำหรือห้องเก็บความร้อน ความรู้สึกผิดเกี่ยวกับรังสีอัลตราไวโอเลตในอนาคตจากการติดขัดถือเป็นข้อห้ามในช่วงเวลาหนึ่งของปี ขั้นตอนการหมักซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 7-10 วันต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของไวน์ของคุณถูกปกคลุมด้วยฝาโฟมและทึบทั้งตัวก็โผล่ออกมา ถึงเวลาแล้วที่จะขจัดคราบบดและคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยผ้าคลุมไหล่และผ้ารองผ้า 2-4 นิ้ว (ทินเนอร์ทำความสะอาดยิ่งขึ้นอีกต่อไป)

วัสดุทำไวน์บริสุทธิ์เทลงมาอีกครั้งจานหมันที่มีขนาดเหมาะสมติดตั้งตราประทับน้ำและวางการก่อสร้างในที่มืดที่อบอุ่นสำหรับการสุกสุดท้ายของไวน์จากบ้านแยม หากต้องการได้รับเครื่องดื่มหวาน ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 0.5 ถ้วยในรูปของน้ำเชื่อมต่อ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์ไปสาโท

การหมักขั้นสุดท้ายสามารถมีอายุการใช้งาน 40-60 วัน (จะมีการระบุด้วยถุงมือยางแบบ "fallen" หรือการขาดฟองอากาศในกะบัง)

พูดอย่างเคร่งครัดทุกอย่างไวน์จากหมักcurrants แยมหรือราสเบอร์รี่พร้อม เราขอแนะนำให้คุณป้องกันและรับเครื่องดื่มที่ได้รับ: เพิ่มวุ้นธรรมดาลงไปในไวน์พร้อมดื่ม 1 ลิตร นี่คือการรับประกันที่จะหยุดการหมักต่อไปและบรรเทาคุณจากความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ เตรียมไวน์ไว้อย่างนุ่มนวลโดยไม่ต้องกวนตะกอนผ่านท่อเราบีบลงในขวดที่สะอาดกวนให้แน่นและส่งไปเก็บในที่เย็น ๆ หรือเราก็ใส่ไว้บนโต๊ะและปฏิบัติต่อแขกของเรา

ไวน์โฮมเมดจากแยมเก่า: สูตร

มักถูกลืมบนชั้นวางของตู้หรือตู้เย็นแยมเป็นเพียงขนม คุณสามารถย่อยอาหารได้ แต่รสชาติและความสม่ำเสมอจะไม่เหมือนกันก่อน แต่สำหรับการเตรียมไวน์ด้วยมือของตัวเองแยมนี้เหมาะอย่างสมบูรณ์

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารให้เหมาะสมยีสต์ไวน์ตัวเอง การทำเช่นนี้ให้ใช้ลูกเกด 150 กรัม (สองกำมือ) ครึ่งถ้วยน้ำตาล 1,5 - 2 แก้วน้ำ ลูกเกดควรมีสีเข้มและมีหาง

ในสุกและเย็นถึง 30 องศา น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ผลไม้แห้งไม่สะอาดและเทส่วนผสมลงในขวดที่มีคอกว้างประมาณ 2/3 ของปริมาตรให้ปิดด้วยปลั๊กผ้าฝ้ายหนาแน่นและวางไว้ในความร้อน หลังจาก 3-4 วันเชื้อก็พร้อมแล้ว

การกระทำต่อไปของผู้ผลิตไวน์มือสมัครเล่นอย่างถูกต้องทำซ้ำดังกล่าวข้างต้น แต่แทนองุ่นแห้งกลุ่มไวน์เริ่มต้นจะถูกเพิ่มด้วยเชื้อเตรียม วิธีนี้เหมาะสำหรับส่วนผสมของแยมซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมรสชาติและความร่ำรวยของไวน์

เสน่ห์ของ "การผลิตไวน์ที่บ้าน" คือเครื่องดื่มทุกเครื่องที่คุณเตรียมจะไม่ซ้ำกันในรสชาติและสามารถกลายเป็นสูตรสำหรับครอบครัวได้

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko