ชิ้นเนื้อลูกแพร์ยาว 18 นาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรถ่ายรูป

วิธีการปรุงอาหารแยมจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: รุ่นคลาสสิก (lobules)

คุณจะต้องลูกแพร์ (1 กิโลกรัม;ผลไม้จะไม่นุ่มมิฉะนั้นพวกเขาจะเดือด แต่ยังคงสุกพอ - ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง), น้ำตาล (1 กิโลกรัม) และน้ำ (150 มล.) หากความหลากหลายของลูกแพร์ที่คุณต้องการม้วนหวานมากให้ใช้ 200 กรัมน้ำตาลน้อยลง

เตรียมกระป๋อง - ล้างพวกเขาและประมวลผลพวกเขาน้ำหรือไอน้ำเดือด ล้างลูกแพร์ทั้งหมด โดยปกติพัดลมแยมทำความสะอาดเพื่อให้ทำความสะอาดพวกเขา (โดยใช้การลวก (นั่นคือการเปลี่ยนแปลงอย่างกระทันหันของอุณหภูมิสำหรับผลไม้ - ครั้งแรกที่แช่ด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำน้ำแข็งและเปลือกได้รับอยู่ห่างจากรอยข้ามรูปแรก); แม้ว่าอุบัติเหตุเกิดขึ้น ถ้าพวกเขาจะรีดกับผิวหนังที่ติดขัดจะไม่เป็นนุ่มและละลายในปาก) แล้วตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีเอาก้านและแกนของ

ตัดครึ่งลงเป็นชิ้น - แต่ละควรเป็นไม่บางมาก, 1-2 ซม. ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะรวมน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย ถอดฟองออกเป็นระยะ ๆ ในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วใส่ชิ้นลูกแพร์และปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นโปร่งใส ใส่แยมลงในไหและม้วนตามกฎปกติ นี้เป็นฉบับย่อของแยม; มีอีกที่ที่ lobules ควรจะทิ้งค้างคืนปกคลุมด้วยน้ำตาล; แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เมื่อทำน้ำเชื่อมในน้ำ - น้ำผลไม้ที่ให้ออกจากลูกแพร์ในช่วงเวลานี้จะทดแทนได้

โดยปกติสำหรับการจัดสรรน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลมันใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ดีกว่าที่จะปล่อยให้ลูกแพร์เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงก็น้อยกว่าผลไม้ฉ่ำ คุณสามารถม้วนผลไม้เหล่านี้และทั้ง - แล้วเลือกผลไม้ขนาดเล็กและแข็งแรงมาก; ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะทำความสะอาดพวกเขาแล้วหลังจากล้าง, เจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน ลูกแพร์บางครั้งจะถูกรีดด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกเดือยการผสมแยมและในแยมจากลูกแพร์คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายแล้วรสชาติและกลิ่นจะได้รับความผิดปกติ ส่วนใหญ่มักเพิ่มพริกไทยอบเชยและมะนาว (zedra)

สูตรสำหรับลูกแพร์ติดขัดห้านาทีจากลูกแพร์

เผ็ด, รุ่นเผ็ดของแยมลูกแพร์ -เหมาะสำหรับซอสเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ผิดปกติ สำหรับแยมนี้ใช้พริกไทยเม็ดสีชมพูหรือส่วนผสมของพริกสามสีชมพูขาวและดำ สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม - ช้อนโต๊ะพริกไทยหรือพริกผสม ที่ดีที่สุดคือการบดพริกด้วยตัวคุณเอง แต่ไม่ได้ซื้อพื้นแล้วและบดไม่ให้ผง แต่หยาบ

แยมถูกชงตามปกติ แต่ในขณะนั้น,เมื่อ lobules ได้รับในน้ำเชื่อมและเร็ว ๆ นี้คุณต้องเอาแยมปรุงอาหารอีกนาทีเพิ่มพริกไทย ในช่วงเวลานี้กลิ่นจะไม่มีเวลาให้จางลง (ถ้าพริกไม่อยู่ในผง) และจะยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม ถ้าคุณเพิ่มเพคตินและสับลูกแพร์แอปเปิ้ลเครื่องเทศที่เกิดขึ้นจะมีลักษณะเหมือนซอสหนาหรือ PATE

สูตรสำหรับแยมจากลูกแพร์กับมะนาว

สำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัมมักใส่เปลือกมะนาว 1 ก้อน ต้มด้วยวิธีเดียวกัน เพื่อเพิ่มเปลือกมันเป็นสิ่งจำเป็นมากเกินไปสำหรับนาทีก่อนที่จะติดขัดзакладыванияในธนาคาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย - แยมจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่รุนแรงมากขึ้นของมะนาว

สูตรสำหรับแยมจากลูกแพร์กับอบเชย

แยมหวานพร้อมกลิ่นอันหอมหวน สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม - 15 กรัมอบเชยดิน บดยังคงดีที่สุดในขั้นตอนการปรุงอาหารแยม; เพิ่มในเวลาเดียวกับเครื่องเทศในรุ่นก่อนหน้า

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko