มะเขือม่วงแช่เย็นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - วิธีแช่แข็งได้อย่างถูกต้อง
การแช่แข็งเป็นหนึ่งในประเภทของการเก็บรักษาที่ยาวนานผลิตภัณฑ์ ผักแช่เย็นและผักสีเขียวไม่สามารถทำให้เสียเวลาได้นานหลายเดือนโดยไม่มีการประมวลผลที่ซับซ้อนมากขึ้นช่วยประหยัดส่วนของวิตามินและรสชาติ ตัวอย่างเช่นพริกหวานและสมุนไพรสามารถแช่แข็งเกือบจะทันที; และผักเช่นมะเขือเทศจำเป็นต้องใช้วิธีการที่เอาใจใส่มากขึ้น
สามารถแช่ผักชีในฤดูหนาวได้หรือไม่?
คุณสามารถ แต่ไม่ดิบ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ว่ามะเขือยาวแช่แข็งจะนอนไม่เกิน 5 เดือน ไข่ไก่ต้องได้รับการประมวลผล - ในรูปแบบดิบทันทีตัดและวางไว้ในช่องแช่แข็งที่พวกเขาสามารถลิ้มรสเช่นยางขม ควรเก็บไว้ในตู้แช่เย็นที่อุณหภูมิ -12 องศา
ไข่ไก่ (อย่างน้อยถ้าเลือกวิธีการแช่แข็งไม่เกี่ยวข้องกับการคั่ว - เกี่ยวกับเรื่องนี้ดูด้านล่าง) เกือบจะไม่ได้กลิ่นในรัฐแช่แข็งของมันแตกต่างจากเช่นผักชีฝรั่ง - ถ้าคุณหยุดหลายผลิตภัณฑ์ในช่องหนึ่งและในหมู่พวกเขามีผักชีฝรั่งให้แน่ใจว่าจะห่อให้แน่น , เป็นไปได้ ชนิดของพืชสีเขียวนี้สามารถกลิ่นตู้เย็นและแพคเกจทั้งหมดที่อยู่ใกล้เคียงในช่องแช่แข็งเพียงแค่ผ่านเดือน
นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้แช่แข็งมะเขือยาวหรือผักอื่น ๆ ถ้าคุณมีโอกาสกินผักสดหรือกระป๋อง Frozing ยังฆ่าบางส่วนของสารอาหาร อีกทางเลือกหนึ่งคือเฉพาะ แต่ดั้งเดิมมากสำหรับขอบของการอบแห้ง - ชิ้น; มะเขือยาวยังสามารถอบแห้งโดยการสตริงในสตริง แต่ชิ้นส่วนนี้ต้องบางมากมิฉะนั้นผักจะเน่าก่อนที่จะแห้ง
วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวในบ้าน
มีอยู่หลายวิธีดังนี้ ทอด, ลวกหรือเพียงแค่แช่ อย่างไรก็ตามสามเป็นที่พึงปรารถนาและมีสองตัวเลือกแรก ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดให้ล้างมะเขือก่อนล้างต้นและตัดตามที่คุณต้องการ - ลูกบาศก์บาร์เส้นวงกลมลายเส้นไม่เป็นไร
แต่ทินเนอร์ชิ้นส่วนจะเร็วขึ้นมันจะแข็ง จากนั้นใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในน้ำเค็มเพื่อขจัดความขมขื่น เมื่อใส่ไข่ขาวลงไปแล้ววางไว้บนผ้าเช็ดตัว (โดยไม่ควรวางกระดาษกระดาษสามารถติดเยื่อกระดาษ) และรอให้แห้ง
แล้ว:
- ทอดกับน้ำมันพืชเล็กน้อยและเย็น;
หรือ
- Blanch, จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเป็นน้ำน้ำแข็งและแห้งอีกครั้ง ("เปียก" อาหารในช่องแช่แข็งไม่ควรใส่);
หรือ
- หลังจากแช่และเริ่มแห้งใส่ในภาชนะสำหรับแช่แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถุง polyethylene แบบทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณต้องการจัดเก็บผักนานกว่าหนึ่งเดือนให้ใช้ถุงเปลือกแล้มพิเศษหรือภาชนะพลาสติก
พยายามจัดเรียงชิ้นส่วนเหล่านี้เข้าด้วยกันไม่ได้ให้เพื่อน - ดังนั้นพวกเขาจะตรึงที่ดีและเร็วขึ้นและยังไม่ต้องทำลายพวกเขาเพื่อดึงออกเพียงไม่กี่ เพื่อให้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งก้อนมะเขือเล็ก ๆ ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง สามารถละลายน้ำแข็งได้ทั้งในกระทะและในไมโครเวฟ แต่ในน้ำร้อนไม่ควรทำเช่นนี้กับผักใด ๆ (ถ้าน้ำไม่อยู่ในกระทะเช่นซุป)
จำไว้ว่าวิธีการที่คุณแช่แข็งมะเขือ -ถ้าพวกเขาได้รับการคั่วแล้วการประมวลผลเป็นเวลานานหลังจากที่ไม่จำเป็น แต่คนที่ดิบจะต้องมีการปรุงอาหารตุ๋นหรือทอดเช่นผักธรรมดา แพคเกจที่ดีที่สุดคือการลงลายเซ็นชิ้นผักแช่แข็งจะยากที่จะแยกแยะออกจากแต่ละอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านผนังของแพคเกจ
ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko
