การเก็บรักษาถั่วในบ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่าย

วิธีการทำถั่วที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ 1 กก. ของถั่วเขียวสด):

• 
  หนึ่งลิตรน้ำ;


• 
  ด้วยt. ลิตร เกลือ


• 
  h. ลิตร น้ำตาล


• 
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);


• 
  กรดซิตริก

Tนอกจากนี้คุณต้องมีหม้อสองใบตะแกรงหรือกะเทาะผ้าขนหนูเล็กน้อย (ห่อหุ้มเมล็ดข้าวโพดกระป๋อง) และแน่นอนว่าขวดแก้วซึ่งจะเก็บถั่วเขียวไว้

การเก็บรักษาถั่ว สูตรสำหรับทำอาหาร

1 ถั่วลิสงควรปอกเปลือกทิ้งไว้และล้างให้สะอาดในกระชอนภายใต้ความกดดันของน้ำร้อน ขูดถั่วให้ละเอียดเอาเมล็ดทั้งหมดที่มีความเสียหายจุดด่างดำหรือผิวที่บอบบางมากเกินไป

2 จากนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการราดธัญพืชที่เตรียมไว้ในกระทะและเทน้ำในสัดส่วนหนึ่งถึงสอง การปรุงอาหารควรทำที่ความร้อนสูงสุดจนเดือดและหลังจากนั้นคุณจะต้องลดอุณหภูมิสองครั้งและออกไปทำอาหารอีก 30-35 นาที ระยะเวลาของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนถั่วที่สุกในตอนแรก

ถ้าคุณพบว่าเมื่อปรุงอาหารบนธัญพืชแมวน้ำแล้วคุณจะต้องต้มอีกสักหน่อย (5-7 นาที) ในระหว่างการปรุงอาหารธัญพืชบางเมล็ดอาจแตกออกจนจบขั้นตอนการหุงต้ม ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องได้รับมันอย่างระมัดระวังและโยนมันออกไป ถ้าไม่ได้ทำแล้วหมักอาจกลายเป็นเมฆเนื่องจากธัญพืชบด

3 นำกระทะที่สองใส่ลิตรน้ำ นำไปต้มแล้วเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในน้ำ ในขณะที่ปรุงอาหารถั่วเขียวหมักดองที่เกิดขึ้นในกระทะอื่นควรจะเก็บไว้ในที่ที่มีการเดือด

4. เตรียมและฆ่าเชื้อโรคกระป๋องก่อน ตอนนี้เอากระทะที่มีถั่วออกจากจานและโอนธัญพืชไปยังกะรัง เติมด้วยน้ำเดือดและเติมไห้กับถั่ว (ควรใส่ลงในคอถึงคอ 1 ซม.)

คำแนะนำในการเลือกกระป๋องสำหรับกระป๋อง: ใช้กระป๋องขนาดเล็ก 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่าเนื่องจากถั่วจะเก็บไว้ในโถขนาดใหญ่เมื่อเปิดฝา แม้แต่ในตู้เย็นเมล็ดข้าวกระป๋องก็จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

5 ขั้นตอนสุดท้ายของการบรรจุกระป๋อง: ห่อหมักดอง (กระทะที่สอง) จากจานและเพิ่มลงในกระป๋องทั้งหมดที่มีถั่ว จากนั้นเทช้อนชาน้ำส้มสายชูลงในโถและฝาปิดด้วยฝาปิด ใส่อ่างน้ำประมาณ 40-45 นาที

6. ตอนนี้คุณจำเป็นต้องตัดกระป๋องถั่วกับผ้าขนหนูที่ฐาน นี้จะทำเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วลิสงจะแช่ในน้ำดอง อย่าเปิดกระป๋องจนกว่าจะเย็นลงหลังจากการบรรจุกระป๋อง!

รสชาติของถั่วโฮมเมดสามารถมีอยู่แล้ววันที่สองหรือสามหลังจากเตรียม การอนุรักษ์ถั่วเขียวค่อนข้างง่าย วิธีการเตรียมความพร้อมเป็นกฎที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากแต่ละอื่น ๆ แต่ในกรณีใด ๆ ผลิตภัณฑ์ของคุณจะอร่อยมากขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์กว่า "ร้าน" ตามปกติ เพิ่มลงในสลัด vinaigrettes ซุปและอาหารอื่น ๆ

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko