วุ้นส้ม: สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับทำวุ้นจากส้ม

เพื่อให้วุ้นจากส้มเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล


• 1 สีส้มสำหรับให้บริการ


• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง


• 3 ใบสดลอเรลหรือ 1 ใบลอเรลแห้ง


• 1.5 ช้อนชา agar-agar (เจลาตินทดแทนผัก) หรือแพ็คเก็ตผงเจลาติน (10-11 กรัม)


• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์


• แบบฟอร์มสำหรับการกรอกของวุ้น (คุณสามารถใช้รูปแบบสำหรับการอบคัพเค้กขนาดเล็ก, โลหะหรือซิลิโคน)

วิธีทำวุ้นส้ม - คำแนะนำทีละขั้นตอน

• เพื่อที่จะทำให้วุ้นจากส้ม,แรกที่คุณต้องอ่อนโยนสลายใบลอเรลสด (หรือพ่นใบ laurel แห้ง) เพื่อเปิดใช้งานกลิ่นและรสชาติของพวกเขา วางใบสาลี่คั้นสดน้ำส้มและน้ำตาลลงในกระทะ ปั่นส่วนผสมในกระทะด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย







• ต่อไปเราต้องใช้เจลาตินซึ่งเราปรุงอาหารจนน้ำส้มปรุงสุกในกระทะ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เจลาตินผงจากซองให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อเตรียมของ ใส่เจลาตินลงไปในน้ำส้มเพียง แต่นำออกจากแผ่นแล้วผสมให้เข้ากัน







• ถ้าคุณเลือกสูตรวุ้นจากส้มเข้าซึ่งใช้ agar-agar แช่ในน้ำเย็นและระบายทิ้งไว้หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระทะลงไปในส่วนผสมที่เหลือและเดือดอีก 5 นาที (อย่าลืมเติมเจลาตินลงในของเหลวที่เดือด)







• กรองผ่านตะแกรงเนื้อหาของกระทะเพื่อที่จะเอาใบกระวานและก้อนที่เป็นไปได้ ใช้จำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันพืช, การทำความสะอาดแม่พิมพ์สำหรับวุ้นเทรูปแบบเจลลี่ที่อบอุ่นมากขึ้นอนุญาตให้เย็นและสถานที่ในตู้เย็นสำหรับสองสามชั่วโมงเพื่อให้การแข็งตัว (ถ้าคุณทำเยลลี่ส้มใช้วุ้นเวลาในการแข็งตัวต้องน้อย กว่าเมื่อใช้เจลาติน)







• เมื่อเจลลี่พร้อมสำหรับการให้บริการ (นึกคิดถ้านี้จะเป็นวันเดียวกับที่คุณทำมัน) เอาออกจากแม่พิมพ์และวางไว้อย่างนุ่มนวลในช่วงกลางของแผ่นเทน้ำส้มคั้นสดและตกแต่งด้วยหนึ่งหรือสองชิ้นของกระดูกปอกเปลือกและส้ม ถ้าของหวานของคุณยังคงมิได้ถูกแตะต้องเอาไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน