รูปภาพของสูตรของคอหมูอบในเตาอบ

สูตรสำหรับคอหมูในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคอหมูในเตาอบที่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1.3 กิโลกรัมหมูคอ (สำหรับเนื้อ)


• 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด (สำหรับเนื้อ)


• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (สำหรับเนื้อ)


• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส (สำหรับเนื้อ)


• 3 กระเทียมกานพลู (สำหรับเนื้อ)


• ก้านใหญ่ของปัญญาชนสด (สำหรับเนื้อ)


• แครอทขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น (สำหรับผัก)


• กระเทียม (เฉพาะสีขาว) - 8 ชิ้น (สำหรับผัก)


• หัวหอม - 2 เคาะ (สำหรับผัก)


• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัก)


• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัก)


• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (สำหรับผัก)


• กระเทียม - 3 กานพลู (สำหรับผัก)


• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะของสมุนไพรสดหรือพื้นช้อนโต๊ะ (สำหรับผัก)


• ใบสะระแหน่สด - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัก)


• น้ำซุปหรือน้ำซุปผสมกับไวน์ขาว - 1.5 ถ้วย (สำหรับผัก)


• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส (สำหรับผัก)


• แป้ง - 4 ช้อนชา (สำหรับน้ำเกรวี่)


• น้ำซุปหรือน้ำซุปผสมกับไวน์ขาว - 2 ถ้วย (สำหรับน้ำเกรวี่)


• ซอสถั่วเหลือง (สำหรับรดน้ำถ้าต้องการ)


• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส (สำหรับการรดน้ำ)

วิธีการปรุงอาหารคอหมูในเตาอบ: การเรียนการสอนแบบเลี้ยวต่อเลี้ยว

• เปิดเตาอบที่ 220 องศา คอหมูวางบนแผ่นอบ จาระบีเนื้อกับมัสตาร์ด โรยเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย กระเทียมสะอาดตัดนำเข้าเนื้อ นอกจากนี้ยังมีกิ่งก้านของโหระพาวางไว้ใต้เศษเนื้อ อบเนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาทีหรือจนกว่าจะได้รับการปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง คอหมูอบจากเตาอบ ไขมันจากถาดอบ







• ขณะที่เนื้ออบอบผัก แครอททำความสะอาดหั่นครึ่งแล้วตัดไป ตัดกระเทียมออกเป็นชิ้น 2 เซนติเมตร หลอดไฟหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะ ใส่แครอทกระเทียมและหัวหอมสับ การทำอาหารการกวนบนความร้อนสูง หลังจาก 5 นาทีผักจะเปลี่ยนสี ตัดแอปเปิ้ลลงในชิ้น




• ลบเมล็ด แต่ปล่อยให้ผิว เพิ่มแอปเปิ้ลลงในผักในกระทะ นอกจากนี้ยังใส่กระเทียมสับขนาดใหญ่โหระพาและสะระแหน่ ปรุงอาหารกวนอีก 3 นาที เกลือและพริกไทย







• ในถาดอบลึกหรือจานอบพับผักจากกระทะ ด้านบนมีคอหมูในผัก เทน้ำซุปหรือส่วนผสมของน้ำซุปและไวน์ ใส่ถาดอบลงในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงที่ 150 องศา นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผักควรจะกลายเป็นนุ่มและเงางามและเนื้อสัตว์ - อ่อนโยนมาก ของเหลวจะค่อยๆระเหยออก ตรวจสอบจานในเตาอบทุกๆครึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปถ้าจำเป็น ในจานสำเร็จรูปจะมีเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำซุป




• คอหมูพร้อมที่จะเปลี่ยนไปเป็นจานแบนให้เนื้อส่วนที่เหลือประมาณสิบนาที ผักควรอยู่ในจานลึกเพียงเล็กน้อยของผักที่มีน้ำซุปควรจะยังคงอยู่ในกระทะ







• วางกระทะไฟที่แข็งแกร่งบนเตา หรือถ่ายโอนเนื้อหาไปยังกระทะที่อุ่น เทแป้งลงไปผัดต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ส่วนที่เหลือของผักควรจะกดด้วยช้อนเพื่อให้พวกเขากลายเป็นมันฝรั่งบด เทน้ำซุปหรือส่วนผสมของน้ำซุปและไวน์ ผสมกับปัดจนซอสหนา นำไปต้ม




• ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่หนาเกินไป ลดน้ำมันให้เดือดกรุ่นอีกห้านาที ถ้าซอสดูซีดเกินไปคุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองลงไปได้ ถอดออกจากความร้อน







• คอหมูอร่อยกับผักพร้อม! ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมผักโรยด้วยซอส จานนี้มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและอร่อยมาก ดูตัวคุณเอง!