เนื้อในเตาอบ: สูตรที่มีรูปภาพเคล็ดลับและคำแนะนำ

แต่ละประเทศมีชื่อของตัวเองของจานของเนื้อในเตาอบ: เนื้อย่าง - จากภาษาอังกฤษหมูอบ - จากรัสเซียพวกเขาสวม - จาก Mongols, svayinsbraten - จากชาวออสเตรียและ chashushuly - จากจอร์เจีย และทั้งหมดนี้เป็นเพราะการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเตาอบไม่ยากและผลเกินความคาดหวังทั้งหมด บางสิ่งบางอย่างที่น่าพอใจและ tastier กว่าจานของเนื้อในเตาอบเป็นเรื่องยากที่จะคิดขึ้น

วิธีการปรุงอาหารเนื้ออร่อยในเตาอบเคล็ดลับ

การจัดทำผลิตภัณฑ์: เลือกเนื้อสดของเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเนื้อแกะเป็นเรื่องยากที่จะหาเพื่อให้คุณสามารถใช้เนื้อและกระดูกซี่โครงแกะที่ดีพอดี แต่ยังคงเป็นแฮมที่ดีที่สุดหรือเนื้อสันนอก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีกลิ่นหอมให้ใช้ชุดเครื่องปรุงรสพิเศษ คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสต่างๆเช่นยี่หร่า Zira พริกหยวกมาจอแรม caraway แกงและอื่น ๆ อีกมากมาย

เราขอแนะนำให้ใช้กระทะแบบธรรมดา,ปกคลุมด้วยฟอยล์ มันจะป้องกันการเผาไหม้ วันนี้เทคโนโลยีช่วยให้การใช้งานของแขนอบนี้คล้ายกับถุงพลาสติกทั่วไปที่ไม่ได้เผาไหม้ มันจะกลายเป็นฉ่ำมาก แต่เปลือก Crusty จะไม่ออกมา

หากคุณสงสัยว่าเนื้อสัตว์นั้นแข็งตัวดีแล้วเก็บไว้ในหมักก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะอบเนื้อในเตาอบ สำหรับน้ำดองใช้น้ำโซดาหอมและมายองเนส มีความลับของการต้มดองทางทิศตะวันออกซึ่งนอกเหนือไปจากความอุดมสมบูรณ์ของสมุนไพรรวมถึงผลทับทิม น้ำทับทิมพร้อมกับเกลือทำให้เส้นใยนุ่มขึ้นจำเป็นต้องปิดอาหารดองด้วยฟอยล์ข้ามคืน

สูตรสำหรับเนื้อในเตาอบ, entrecotes หมู

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

หมูดอง - 2 ชิ้น / 0.5 กก

หอมใหญ่ - 2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

เกลือ

พริกไทย

ชุดเครื่องเทศ

น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

เนื้ออร่อยในเตาอบจะได้รับถ้า entrecotes สดไขมันต่ำและไม่มีกลิ่นหมูที่ชัดเจน ล้างพริตตี้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเช็ดถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ

มันฝรั่งปอกเปลือกตัดเป็นครึ่งหนึ่งและหัวหอมในไตรมาสเกลือและส่งไปยังถาดอบน้ำมัน;

วางบนแผ่นอบด้านบนของเนื้อหอมเพื่อให้มันจะนุ่มและหอมจะอิ่มตัวกับน้ำซุปเนื้อ;

อบที่ 200 องศาสี่สิบนาทีบางครั้งเทน้ำซุปที่สะสม;

เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและซอส

เนื้อในเตาอบ, สูตรเนื้อย่าง

เนื้อวัวย่างถูกแปลเป็นเนื้ออบ นี่เป็นอาหารอังกฤษพื้นเมือง นอกจากนี้ชาวหมอกอัลเบียนยังถือว่าเป็นความภาคภูมิใจของประเทศ โดยความสามารถในการปรุงอาหารเนื้อย่างพวกเขากำหนดระดับของการเรียนรู้ของพ่อครัว และในความเป็นจริงค่อนข้างยากที่จะทำอาหาร เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการรักษาและต้องใช้ชิ้นส่วนหนักซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะอบ แต่เราต้องตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าเนื้อย่างแบบไหนที่คุณกินได้เพราะเนื้อย่างมักมีเลือด

ส่วนผสม:

เนื้อธัญพืชเนื้อ -1 กก

มัสตาร์ด

กระเทียม

เครื่องเทศ

วิธีการเตรียม:

ก่อนที่จะอบเนื้อในเตาอบเป็นสิ่งจำเป็นทำงานได้ดี ในการเริ่มต้นเราจะเลือกเนื้อสันในอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลาประมาณ 5 วัน ดีถ้าชิ้นส่วนมาจากกล้ามเนื้อเอวไม่มีเส้นใยเชื่อมโยงซึ่งให้ความนุ่มนวล;