เนื้อในเตาอบ: วิธีอบอร่อย?

เนื้ออบในเตาอบในน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  เนื้อสันในเนื้อ - 1-1,5 กก


• 
  มัสตาร์ด - 100 กรัม


• 
  น้ำผึ้ง - 100 กรัม


• 
  โหระพา - ใด ๆ


• 
  พริกหยวก - 3 หยิก


• 
  พริกแดง - หยิก


• 
  น้ำมันคั่ว


• 
  เกลือ

วิธีการเตรียม

1. 
   เราเอาชามลึกและเทมัสตาร์ด


2. 
   เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน


3. 
   ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ใบโหระพา (2 ช้อนชา), พริกหยวก, พริกแดงและเกลือ


4. 
   เราเทน้ำมันพืช


5. 
   เนื้อถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้หมักดองแห้งและไขมันจากทุกด้าน


6. 
   ในน้ำดองควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ให้อุ่นตั้งแต่ 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกินหนึ่งวัน ที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้ค้างคืน


7. 
   เราใส่เนื้อหมักลงบนแผ่นฟอยล์ที่ห่อหุ้มแล้วปิดผนึกไว้ทุกด้าน (ควรห่อไว้ในหลาย ๆ ฟอยล์เพื่อให้ไขมันไม่ระบายออกไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง)


8. 
   เปิดเตาอบที่ 180 ° C


9. 
   เราส่งจานมา 2 ชั่วโมง


10. 
    สำหรับผู้ที่ต้องการที่จะได้รับเปลือกดีประมาณ 10-15 นาทีจนเนื้อสุกควรดึงออกและเอาฟอยล์ของเขา แล้วส่งกลับมาอยู่ในเตาอบ


11. 
    ในครึ่งชั่วโมงเนื้อวัวอบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ Bon appetit

เพื่อเร่งการเตรียมเนื้อวัวในเตาอบสามารถตัดเป็นชิ้นส่วนขนาดใหญ่ ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการหุงต้มและเนื่องจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะหมักเยื่อจะนุ่มกว่า สำหรับรสชาติที่ลืมไม่ลงคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งที่สับละเอียด (แอปริคอตแห้งลูกพรุน)

เคล็ดลับบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารเนื้ออบ

อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนานมาแล้วทางด้านขวาเขาประเมินสูตรต่างๆเนื้อในเตาอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน - การรวมกันมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลายของผัก, เบอร์รี่, ผลไม้ธัญพืชและเห็ดด้วย ค่อนข้างบ่อยในเมนูที่คุณสามารถดูเนื้อประกวดราคาด้วยซอสราสเบอร์รี่หรือเนื้ออบกับส้ม

สำคัญคือการเลือกเครื่องปรุง เหมาะอย่างยิ่งคือข้าวหรือมันฝรั่งกับผักสดด้วยการเติมซอสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟเฉพาะกับไวน์แดงเท่านั้น หมักที่ขึ้นอยู่กับไวน์แดงถือเป็นอาหารอันโอชะ

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - นี่คือสูตรที่ดีที่สุด เป็นประโยชน์อย่างมากในการปรุงอาหารเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหาย จากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในฟอยล์คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างยกเว้นเกม มันกลายเป็นรสตุ๋นที่อุดมไปด้วย แต่ไม่มีกลิ่นของน้ำมัน นอกจากนี้จานไม่อ้วนซึ่งเป็นประโยชน์มากกว่าการต้มหรือเดือด สำหรับการเตรียมแบบเต็มรูปแบบในเตาอบจะต้องใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

ห่ออย่างถูกต้องในเนื้อฟอยล์เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม จำเป็นต้องห่อหุ้มไว้ให้แน่นบางครั้งอาจใช้กระดาษฟอยล์หลายชั้น ถ้าน้ำไหลออกเนื้อจะกลายเป็นแห้งและอาจสูญเสียรสชาติของตัวเอง

กฎสำหรับเตรียมเนื้อก่อนอบในฟอยล์

เนื้อต้องทำความสะอาดจากส่วนที่กินไม่ได้ล้างออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษพิเศษ

ต้องถอดกระดูกออกเนื่องจากสามารถตัดฟอยล์ได้

หลังจากนั้นเนื้อถูกลูบด้วยเครื่องเทศเพิ่มผักและผลไม้ (ถ้าต้องการ) และห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อปรุงอาหารใด ๆ เกลือ (โดยวิธีใด ๆ ) เป็นสิ่งจำเป็นที่ส่วนท้ายสุด การดูดไขมันจะทำให้เนื้อแห้ง นี่เป็นเหตุผลหลักสำหรับความแห้งกร้านของอาหารปรุงสุก