เป็ดในเตาอบ: วิธีการปรุงอาหารอร่อย?

วิธีการอบเป็ดในเตาอบกับแอปเปิ้ลในแขนของคุณหรือไม่

เนื้อเป็ดจะแตกต่างจากเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ แม้ว่าจะไม่ได้จัดทำขึ้นโดยปฏิคมบ่อยนัก แต่ก็จะได้รับการระลึกถึงด้วยรสชาติพิเศษ โดยปกตินกจะตุ๋นหรืออบ เป็ดอบเป็นอย่างมากฉ่ำและน่าสนใจ ดังกล่าวข้างต้นท้องของนกถูกยัดด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เป็ดกับเปลือกสีทองวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับจานด้านข้างดูน่ารับประทานมาก

สูตรของเรามีความแตกต่างกันในเนื้อจะอบในปลอกหมอน และเพราะมันจะฉ่ำมาก ดีเตาอบของคุณครูจะยังคงสะอาดเพราะไขมันจะไม่กระเซ็นในทิศทางที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  ซากน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม


• 
  3 หรือ 5 แอปเปิ้ลเขียว


• 
  เกลือ


• 
  พริกไทยดำ


• 
  โหระพา


• 
  ผักชี

เมื่อทำน้ำดอง, บีบน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่งเพิ่ม:

• 
  1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำมัน (ดีกว่าน้ำมันมะกอก)


• 
  1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเต็มน้ำผึ้ง


• 
  1 ช้อนชาซอส balsamic หรือซีอิ๊ว


• 
  3 กานพลูของกระเทียม

คุณยังสามารถใช้อบเชยและมัสตาร์ดสำหรับน้ำดอง

กระบวนการทำอาหารเป็ดอบ

หมักเนื้อเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในการปรุงสุกน้ำดอง ก่อนหน้านี้แห้งและเค็มดีทั้งภายในและภายนอก ดีกว่าที่จะหมักในที่เย็นและเลี้ยวเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เนื้อเป็ดด้วยน้ำดองจากทุกด้าน

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน หากต้องการคุณสามารถตัดหรือลอกผิวได้ แต่ต้องถอดเมล็ดออก ให้แอปเปิ้ลไม่มืดมิดโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยผักชี เครื่องเทศนี้จะให้รสชาติพิเศษ ที่ดีที่สุดสำหรับการอบพอดีกับผลไม้ของเปรี้ยวและรสเปรี้ยวหวาน ถ้าคุณไม่มีแอปเปิ้ลหวานอื่น ๆ จากนั้นเพิ่มสีส้มให้กับพวกเขา วางไว้ในท้องของเป็ด อย่าใส่ผลไม้มากเกินไป ระหว่างการอบผิวของเป็ดจะยืดตัวและอาจแตกออก นับจำนวนแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับขนาดของตัวนก

เย็บนกด้วยด้ายหรือยึดด้วย toothpicks ด้านข้างคุณสามารถทำแผลและซ่อนปลายปีกได้ ดังนั้นพวกเขาจะยึดมั่นและอยู่ในรูปร่าง ใส่เป็ดลงในปลอกและอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ก่อนหน้านี้ให้อุ่นเตาอบก่อน 200 องศา 15 นาทีก่อนปรุงอาหารให้เปิดถุงและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

วิธีการที่อร่อยในการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบ?

ก่อนการอบนกต้องเตรียมพร้อม ล้างให้สะอาดและแห้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ใช่ขนเดียวที่เหลืออยู่ ตัดไขมันและผิวหนังรอบคอเช่นเดียวกับข้อต่อที่รุนแรงของปีก ให้แน่ใจว่าได้เอาหางออก ระหว่างการอบจะเริ่มมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากมีต่อม

แนะนำพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก่อนการอบหมักกับซาก ดังนั้นเนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นและแช่กับน้ำสลัดหอม สำหรับน้ำดองใช้น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เพื่อให้นกมีสีน้ำตาลดีบดด้วยน้ำผึ้ง

เวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ยิ่งใหญ่มากเท่าไหร่ยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งจำเป็นต้องอบ ในการตรวจสอบว่าเนื้อที่ถูกอบดีมีความจำเป็นต้องเจาะด้วยมีดในที่ที่ไขมันของซากสัตว์ หากได้รับการเตรียมอย่างพอเพียงน้ำจะไม่มีเลือด

เสิร์ฟเป็ดอบกับเครื่องปรุงของมันฝรั่งและผักดอง ร่วมกับเครื่องปรุงที่ใส่แอปเปิ้ลอบในเป็ด

อย่าลืมลบกระทู้และ toothpicks คุณสามารถเตรียมซอสและใช้สำหรับน้ำนี้ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอบ บูด appetit!