ต้นขาเป็ดในเตาอบ: สูตรที่มีรูปภาพและวิดีโอ วิธีการปรุงอาหารต้นขาเป็ด - คำแนะนำ

เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โครงสร้างของลูกเป็ดรวมถึงกรดไขมันโปรตีนเกลือแร่และวิตามิน A, B, E และ K. ด้านนอกเนื้อเป็ดมีสีเข้มซึ่งเป็นผลมาจากการมีหลอดเลือดจำนวนมาก ดังนั้นสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดจานจากเนื้อเป็ดเป็นสิ่งที่แพทย์กำหนดไว้ นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 มีปริมาณสูงยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

แน่นอนว่าเป็ด "คลาสสิก" กับแอปเปิ้ลสามารถดูเหมือนจะเริ่มต้นการทำอาหารจานที่ซับซ้อนเกินไป วันนี้พยายามที่จะปรุงอาหารขาเป็ดในเตาอบ - รุ่นทางเลือกของการขาไก่ "มั่น" เพื่อลงทะเบียนในเมนูประจำวันของเรา ขอตรวจสอบสูตรง่ายๆและอร่อยไม่กี่ (มีภาพ) ของขาเป็ดที่บ้าน มีการเปลี่ยนแปลงในครีมซอสหรือสีส้มกับส้ม, อบในแขนหรือในฟอยล์ใน multivarka (เรดมอนด์ ฯลฯ ) ที่มี ฯลฯ เสมอเตรียมนก. ดังกล่าวจะไม่มีไขมันส่วนเกินและผิวหนัง

วิธีการปรุงอาหารขาเป็ดกับเครื่องเทศ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพ

จานนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม แต่จากนี้ไม่น้อยอร่อย หากคุณคาดหวังว่าแขกผู้เข้าพักแล้วสำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะมี "สำรอง" อย่างน้อยสามชั่วโมง แต่สิ่งที่เปียกชุ่มฉ่ำที่คุณได้รับ - เพียงแค่ละลายในปากของคุณ!

สิ่งที่ส่วนผสมจะต้อง:

ขาเป็ด - 2 ชิ้น (นับสองเสิร์ฟ)

สะระแหน่ - ดำ, หอม, สีแดง

โหระพาแห้ง

เกลือ

เราปรุงอาหารต้นขาเป็ดในเตาอบ - คำแนะนำแบบเลี้ยวต่อเลี้ยว:

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสำหรับที่จะมาถึงการรักษาความร้อน: ตัดไขมันส่วนเกินและห้อยลงมาจากขอบของผิว อย่าลืมทำแผลเล็ก ๆ บนพื้นผิวของขาเพื่อให้เนื้อเน่าดีขึ้น ล้างออกด้วยน้ำเย็นและใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เราใส่ขาทั้งสองข้างลงในโถลึกและถูด้วยเกลือโหระพาและพริกไทย เตรียมไว้ในลักษณะนี้เนื้อจะทิ้งไว้ให้หมักในเครื่องเทศและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงอีกครั้งล้างออกภายใต้น้ำไหลและอีกครั้งแห้ง

ตัดขาลงในแผ่นอบแห้ง (ไขมัน)พอเนื้อเป็ดเอง) แล้วใส่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 175 องศา การเตรียมขาเป็ดในเตาอบใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามหลังจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น 45 นาทีในเวลานี้จะเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเทเนื้อด้วยไขมันที่หลอมละลาย - สำหรับการนี้เราใช้ช้อนไม้ยาว จากนั้นปล่อยให้เป็ดอยู่ในเตาอบจนกว่าจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟเนื้อสัตว์ควรแช่ในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที

เสิร์ฟขาเป็ดที่ดีกว่าด้วยจานด้านข้าง - ข้าวต้มมันฝรั่งหรือผักอบ หมายเหตุ "รสเผ็ด" จะเป็นซอสคาวเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ซึ่งมีรสหวาน

โหระพาเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรอร่อยกับรูปถ่าย

เป็ดอบกับมันฝรั่ง - สมบูรณ์แบบการรวมกันของรสชาติครบครันด้วยบันทึกอันงดงามของเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและซื้อจะได้รับเนื้อสุกในฟอยล์ จานที่ง่ายต่อการเตรียมอาหารนี้จะกลายเป็น "ไฮไลต์" ของโต๊ะเทศกาลใด ๆ สูตรขาเป็ดของเรายังเหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน

ส่วนผสม:

ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น

กระเทียม - 2 ชิ้น

อ่าวใบ - 1 - 2 ชิ้น

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีอร่อยในการปรุงอาหารขาเป็ด - คำอธิบายทีละขั้นตอน:

เนื้อล้างและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยใช้ผ้าเช็ดตัว เป็ดแห้งลูบเกลือพริกไทยและกระเทียมสับแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในมันฝรั่ง - เราทำความสะอาด, เหมือง, ตัดเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย

บนแผ่นอบแผ่แผ่นฟอยล์และวางขาเป็ดและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ตอนนี้ขอบของฟอยล์จะพับและยึด

เปิดเตาอบที่ 220 องศาและสถานที่มีถาดอบ ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อเป็ดและมันฝรั่งจะถูกแช่ด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและจานจะได้รับรสชาติอร่อยและกลิ่นหอม เวลาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง เนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะได้รับสีน้ำตาลแดงถ้า 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เปิด "บรรจุภัณฑ์" ของฟอยล์ ทั้งหมด - เป็ดต้นขาพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งพร้อม! ในฐานะที่เป็นตกแต่งคุณสามารถโรยจานที่มีหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

วิธีการปรุงอาหารขาเป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งในเตาอบ - ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรภาพ

แอปเปิ้ลและน้ำผึ้งจะให้เนื้อรสหวานอ่อน,และน้ำดองที่ผิดปกติ - มีรสเผ็ด ตามสูตรนี้การเตรียมขาเป็ดจะใช้เวลาตั้งแต่ 50 ถึง 80 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อสัตว์ (ในอัตรา 20 นาที - ทุกๆ 500 กรัม) สำหรับการอบให้ใช้แขนการทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ส่วนผสม

ส่วนผสม

ส่วนผสม

ส่วนผสม

สำหรับน้ำนมไปยังต้นขาเป็ดคุณจะต้อง:

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

อ่าวใบ - 2 - 3 ใบ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับขาเป็ดในเตาอบ:

เราทำหมักดอง: ในน้ำเย็น 2.5 ลิตรเราจะละลายพริกไทยเกลือใบอ่าวและน้ำส้มสายชู ถ้าน้ำหนักของขามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรให้เพิ่มปริมาตรน้ำและปริมาณของเครื่องเทศอย่างเป็นสัดส่วน

จากนั้นเนื้อจะถูกล้างและวางไว้ในน้ำด้วยการเติมเกลือ ตอนนี้คุณต้องออกจากจานกับแฮมในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ผลไม้ทำ - แอปเปิ้ลและมะนาวตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย

เรานำเนื้อเป็ดมาจากน้ำเค็มและไม่ล้างพริกไทยและไขมันที่มีมายองเนส (เป็นตัวเลือก - ครีม) เพื่อให้เป็นแผ่นเปลือกตาสีแดงๆและกรอบกรอบทั้งขาจะกระจายไปกับน้ำผึ้งและวางไว้ในแขนเสื้อ นอกจากนี้เรายังเพิ่มผลไม้สับซึ่งเราวางซ้อนเนื้อจากทุกด้าน เรากระชับแขนไม่ลืมที่จะทำ punctures สำหรับทางออกอากาศ

เปลือกหอยกับแอปเปิ้ลและมะนาวถูกนำมาใส่ไว้เตาอบอุ่นที่ 190 องศา ประมาณ 15 - 20 นาทีก่อนจบการปรุงอาหารแขนจะเปิดออกเพื่อให้เป็นแผ่นเปลือกโลกที่น่ารับประทาน คุณสามารถให้บริการกับตาราง!