Adjika สำหรับฤดูหนาว

Adjika เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดและเผ็ด,ที่มาหาเราจาก Abkhazia เตรียมพริกแดงกระเทียมเกลือสมุนไพรเผ็ดและวอลนัท เมื่อเวลาผ่านไปสูตร Adjika ได้รับการเปลี่ยนและตอนนี้ Adjika มักจะเรียกว่าอาหารว่างเฉียบพลันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศหรือบวบ วันนี้ในดินแดนโซเวียต - adzhika สำหรับฤดูหนาว

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

มีสูตรมากมายจาก Adjika จากมะเขือเทศเราให้คุณหนึ่งในนั้น ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปิด adzhika สำหรับมะเขือเทศพริกแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2.5 กก. ของมะเขือเทศ

0.5 กก. แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว)

0.5 กก. ของพริกไทยบัลแกเรีย

0.5 กก. แครอท

250 มล. ของน้ำมันพืช

120 กรัมกระเทียม (ปอกเปลือก)

75 กรัมของพริกแดงร้อน

50 กรัมของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

50 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตาราง

เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

แอปเปิ้ลและพริกไทย (ทั้งหวานและร้อน) ล้างเปลือกจากเมล็ดและตัดชิ้น

มะเขือเทศสีแดงสุกล้างและตัดเป็น 6 ชิ้น

แครอททำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักทั้งหมด (รวมทั้งกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ

นำพืชผักมาเทลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน

ใส่กระทะลงบนไฟช้านำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง อย่าลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว adjika ไม่ควรเผาผลาญ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

คำเตือน: หลังจากที่คุณใส่สีเขียวใน Adzhika,จำเป็นต้องให้มวลผักต้มและต้มหลังจากเดือดอย่างน้อย 3 นาที ถ้ากรีนไม่สุกพอกระป๋องที่มี adzhika สามารถเปรี้ยวและระเบิดได้

ใส่ adzhika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระป๋องพร้อม adjika จะฆ่าเชื้อนอกจากนี้ (ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง) จากนั้นให้หมุนด้วยฝาปิด

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากบวบ

ที่ดินบางแห่งชอบปิดบวบ adzhika ดีใครบอกว่า adzhika จากบวบไม่ได้มีสิทธิ์ที่จะมีตัวตน?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สควอชปอกเปลือก - 2 กิโลกรัม

วางมะเขือเทศ - 400 กรัม

น้ำมันพืช - 230 มล

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำส้มสายชู - 100 มล

กระเทียม - 10 denticles

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกขม, เขียว - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

กวางทำความสะอาดเอาเมล็ดขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในจานที่แยกต่างหากให้ทะลุผ่านเครื่องบดเนื้อขมพริกไทยสมุนไพรและกระเทียม

บวบซีซั่นกับน้ำมันมะเขือเทศและน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด

ใส่หม้อใส่บวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีจากเวลาที่เดือด

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กระเทียมพริกไทยและผักสีเขียวใส่ในน้ำส้มสายชู

เตรียมพร้อมสำหรับการแพร่กระจาย adzhiku บนธนาคารที่ปลอดเชื้อแล้วแห้งสะอาด

ปิดขวดทันทีและวางคว่ำลงก่อนบรรจุ ปล่อยให้ธนาคารเย็นตัวช้าๆในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

Adjika สำหรับฤดูหนาวของพริกไทย

นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุง Adzhika จากพริกบัลแกเรียโดยไม่ต้องเพิ่มมะเขือเทศ adzhika ดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบเย็น ๆ เช่นไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2 กก. พริกแดงสีแดง (ทะลุ) พริกหวานชนิดบัลแกเรีย

300 ml น้ำส้มสายชู 6%

200 กรัมกระเทียม

150 กรัมพริกแดงข้น

8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

เปลือกพริกหวานและขมจากเมล็ดและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังกระเทียม

ผักทั้งหมด - พริกหวาน, พริกไทยขมและกระเทียม - ล้างได้เป็นอย่างดี

คำเตือน: adjika ของคุณจะถูกเก็บไว้ได้นานเท่าไรจะขึ้นอยู่กับว่าคุณล้างผักได้ดีแค่ไหน พริกไทยจะถูกล้างครั้งที่สอง - แรกทั้งหมดแล้วอีกครั้งหลังจากที่เอาเมล็ดออก นอกจากนี้ยังควรล้างกระเทียมหลังจากการทำความสะอาด

กระจายผักบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งดีน้ำไม่ควรตกอยู่ใน adjika

ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปรุงรสผักด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

หมายเหตุ: อย่าใช้เพื่อเตรียม Adjikaจานอลูมิเนียม ความจริงก็คือสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่มีอยู่ในกระเทียมและพริกขี้หนูมีปฏิสัมพันธ์กับอลูมิเนียมและสร้างสารพิษ Adjika ปรุงสุกดีที่สุดในกระทะเคลือบฟันและยังสามารถใช้เครื่องครัวเหล็กได้อีกด้วย

กระจาย adzhika ลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดทันทีด้วยฝาเกลียวหรือม้วน

เก็บ adzhika นี้เฉพาะในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับผักชนิดหนึ่ง

บางครั้ง ajiku ยังเพิ่มมะเขือยาว หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ "สีฟ้า" ควรทานมะเขือยาวใน Adjika โดยคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มะเขือเทศ - 3 กก

มะเขือยาว - 2,5 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 12 ชิ้น

กระเทียม - 4 หัว

พริกขม - 2 ฝัก

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวล้างเปลือกหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฤดูกาลผักที่มีเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมผักลงบนเตาแล้วนำไปต้มในความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันมะเขือยาวควรทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณครึ่งเซนติเมตร

หมายเหตุ: แม่บ้านบางคนชอบมะเขือเทศน้อยกว่าการทำความสะอาด ถ้าคุณปรุงอาหารสตูว์มังสวิรัติปกติก็ไม่สามารถทำได้ แต่ในช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเปลือกชั้นบนสุดบาง ๆ ของเปลือกมะขามจะช่วยผลัดเซลล์ผิวออกและเปลี่ยนเป็นน้ำยาเคลือบแข็งที่โปร่งแสงเพื่อให้ทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติของการเก็บรักษาของคุณจะบอบบาง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดมะเขือยาว