วิธีการปรุงอาหารไก่
อร่อยมาก, เนื้อสัตว์มีชีวิตชีวาไก่งวง,เรียกว่ายังคงสะดือไก่เป็นหนึ่งในจานที่นิยมมากที่สุดและราคาไม่แพงจากเครื่องในไก่ โพรงประกอบด้วยหลายชั้นของกล้ามเนื้อเส้นใยที่มีทิศทางในทิศทางตรงกันข้ามพวกเขามีความสอดคล้องหนาแน่นดังนั้นการทำอาหารจานจากสะดือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
ควรใช้แช่เย็นในการปรุงอาหารventricles harvested ไม่เกินสองวันก่อน แต่คุณสามารถเลือกแช่แข็ง (ทั้งบริสุทธิ์และยังไม่ได้) ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ คุณต้องล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์โดยทั่วๆไปและควรหั่นกระเพาะอาหารที่ไม่ได้รับการรักษาให้หลุดออกและดึงแผ่นฟิล์มสีเหลืองออกมาซึ่งจะทำให้เกิดความขมของอาหารจากสะดือ เวลาในการทำอาหารท้องขึ้นอยู่กับอายุของไก่ กระเพาะอาหารหนุ่มของไก่ปรุงสุกประมาณ 40 นาทีและสะดือของไก่โตผู้ใหญ่สามารถเตรียมไว้ได้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง
กระเพาะอาหารไก่ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์,อุดมไปด้วย microelements ที่มีประโยชน์มากมายเช่นโพแทสเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็ก ประกอบด้วยวิตามิน B, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, กรดโฟลิคและวิตามินอีปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างต่ำเพียง 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้สามารถใช้สารอาหารเหล่านี้ในอาหารได้ จากโพรงหัวใจไก่คุณสามารถจัดเตรียมอาหารอร่อยและแสนอร่อยมากมาย มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับเนื้อ ventricles ในเวลาเดียวกันจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยมากและรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบที่ทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรของเราสำหรับโพรงหัวใจไก่
ซุปไก่ซุปแบบคลาสสิก
มีความอร่อยและละเอียดอ่อนบนโครงสร้างของสะดือกลมกลืนกับองค์ประกอบของอาหารจานแรก นี่คือตัวอย่างของซุปที่มีชื่อเสียงที่มีสะดือไก่ ที่จะทำให้คุณจะต้องส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:
- ห้องขังไก่แช่เย็น - 500 กรัม
หัวหอม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าวแห้ง - ครึ่งแก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ดื่มน้ำ 2 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร: ระบายอากาศให้กระเพาะอาหารภายใต้น้ำไหลและนำเศษและฟิล์มทั้งหมดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มแล้วระบายน้ำล้างออกอีกครั้งและใส่ไว้ในน้ำจืด ปรุงอาหารจนกว่าความนุ่มนวลของโพรงรวมประมาณหนึ่งชั่วโมง ล้างข้าวและเพิ่มลงในกระทะที่มีโพรง, ปรุงอาหารอีก 20 นาที แครอทสะอาดตะแกรงใส่เครื่องขูดขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมตัดเป็นก้อน ทอดหอมและแครอทบนกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชจนเหลืองอ่อน เพิ่มเนยในกระทะกับน้ำซุปและเคี่ยวเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟร้อนๆ
โพรงไก่ในครีม
ส่วนผสม:
- สะดือไก่ - 1 กิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
หัวหอม
- แครอท -1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- พริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร: กระเพาะอาหารไก่ล้างออกปอกเปลือกฟิล์มและลำไส้หั่นเป็นชิ้น ล้างแครอทตะแกรงใหญ่ เปลือกต้นหอมตัดเป็นวงแหวนครึ่ง บนกระทะร้อนที่มีการเพิ่มน้ำมันพืชทอดทอดในระยะเวลาสั้น ๆ ให้เพิ่มน้ำแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมและแครอทจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง เพิ่มลงในกระเพาะอาหารและเคี่ยวอีกสิบนาทีจากนั้นเพิ่มเกลือพริกไทยเทครีมและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำอีก 20 นาที ถอดออกจากบริเวณความร้อนและยืนยันด้วยฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้หมูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ในการปรุงอาหารใช้กระเพาะอาหารของไก่การทำอาหารที่หลากหลายจากผลพลอยได้ นี้และ ragout และซุปและการบรรจุสำหรับพาย ความนุ่มนวลอ่อนโยนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของสะดือทำให้จานมีเอกลักษณ์ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารโพรงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง
