ซุปซื้อ

สูตรสำหรับซุปซื้อมีเยอะ. แต่ที่โด่งดังที่สุดคือมาร์เซย์และสูตรนอร์แมนสำหรับซุป ความแตกต่างหลักคือส่วนผสม ดังนั้นในหนึ่งรุ่นคุณสามารถดูการใช้อาหารทะเลเท่านั้น และในซุปสูตรอื่น ๆ ซื้อมันฝรั่งและมันฝรั่งผักอื่น ๆ แน่นอนรสชาติของสิ่งนี้จะเปลี่ยนไป แต่ก็ไม่แย่ที่สุด มาร่วมกันทำซุปซื้อซุปฝรั่งเศสแสนอร่อย

Marseilles Bouillabaisse

เราขอแนะนำให้คุณลองซื้อซุปแบบดั้งเดิมของ Marseille soup สูตรไม่ซับซ้อนมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• ปลาทะเลเมดิเตอร์เรเนียนประมาณ 1 กิโลกรัม (ปลาทะเลไก่ปองปลาแมคเคอเรลหอยทะเล)


• หอยทะเล 0.5 กก


• 12 scamps แช่แข็ง


• 1 หัวหอม


• 1 กระเทียม


• 1 แครอท


• 3 มะเขือเทศ


• ก้านผักชีฝรั่ง 1/4


• 2 มันฝรั่ง


• 5 กลีบกระเทียม


• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช


• 1 ทิโมธี


• ใบอ่าว 1 ใบ


• 1 ยี่หร่าของยี่หร่า


• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ


• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว


• สีเหลือง


• พริกไทยขาว


• เปลือกส้ม

บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารของ bouillabaisse ของทั้งหมดเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณควรทำปลา ล้างมันตัดหางครีบและหัว เทปลาทำความสะอาดด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ตัดชิ้นปลาทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในโถที่เปิด

ในขณะที่น้ำซุปเดือดและเดือดให้ทำความสะอาดหอย ขูดเปลือกด้วยแปรงและล้างออกด้วยน้ำเย็น นำน้ำซุปออกจากความร้อนความเครียด ใส่น้ำซุปลงบนเตาอีกครั้ง เมื่อเดือดใส่หอยลงไป ปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกและปล่อยให้เย็น เติมน้ำซุปอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถตั้งค่าไว้ได้ชั่วระยะหนึ่ง

ดูแลผัก: ตัดหัวหอมและแครอทลงในชิ้น ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวของกระเทียม ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกานพลูของกระเทียม มะเขือเทศตัดและหั่นเป็น 8 ส่วน เอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ บดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชและทอดบนผัก: กระเทียม, กระเทียม, แครอท, 1 กระเทียมและผักชีฝรั่ง ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มันฝรั่งโหระพาใบกระวานยี่หร่าและเปลือกส้มลงไปในหม้อ

เทผักด้วยน้ำซุปปลา วางปลาไว้ในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเพิ่มในมะเขือเทศซุป, พริกไทยขาว, สีเหลือง หลังจากนั้นอีก 10 นาทีจะเพิ่ม scampi และหอย ทำให้พวกเขาอบอุ่นขึ้นในน้ำซุป

ตอนนี้ถูที่เหลือ 4 กลีบกระเทียมกับน้ำมันพืช กระจายกระเทียม 8 ชิ้นขนมปังขาวทั้งสองข้าง ทอดขนมปังในกระทะ

เมื่อ scampi และ shellfish อุ่นขึ้นดีจากซุปถูกนำออกจากปลา พวกเขาวางบนแผ่นเสียง แยกกระดูกออกจากปลา ซุปถูกเทลงในน้ำซุปที่คุณจะให้บริการจาน เมื่อยื่นในแต่ละจานใส่ปลาขนาดใหญ่ที่ไม่มีกระดูกและเทลงในน้ำซุป ใส่ในจานแต่ละ scampi และหอยในอ่าง. ตกแต่งด้วยท็อปส์ซูของผักชีฝรั่ง เสิร์ฟหม้อซุปปลาของคุณพร้อมขนมปังปิ้งที่อบอุ่นของขนมปังขาว

บูด appetit!