เค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์จะกินไม่เพียง แต่ที่นี่ -ตัวอย่างเช่นเค้กอัลมอนด์เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี เค้กอีสเตอร์นำเสนอโดยเรามีการเตรียมจากแป้งยีสต์ นอกจากอัลมอนด์แล้วยังเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและลูกเกด

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้เราจะดำเนินการ:

• 
  แป้ง 1 กิโลกรัม


• 
  2 ช้อนโต๊ะ นม


• 
  50-70 กรัมของยีสต์


• 
  5 ไข่


• 
  300 กรัมของเนย


• 
  200 กรัมของอัลมอนด์ปอกเปลือก


• 
  1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม


• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล


• 
  เปลือกขูดหนึ่งมะนาว


• 
  เกลือเพื่อลิ้มรส

นมเทลงในกระทะและนำไปต้ม,แล้วนำไปแช่เย็นให้อุณหภูมิของนมสด เทนมลงในชามที่แยกต่างหากชงยีสต์ด้วยการเติมช้อนโต๊ะน้ำตาล จากนั้นในส่วนหลักของนมเทลงในแป้งและเพิ่มยีสต์ที่ฟอง ทุกอย่างผสมผสานทุกอย่างครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นมา

ในขณะเดียวกันเราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนปัดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ. โปรตีนเกินไปปัดให้เป็นฟองโฟมแบบถาวร เนยละลายและเย็น: มันควรจะเป็นของเหลวอย่างเป็นธรรม แต่ก็ไม่ร้อน แต่อบอุ่น ส่วนหนึ่งของเมล็ดอัลมอนด์จะทำความสะอาดและบด เมื่อแป้งขึ้นให้เพิ่มวุ้นแดงเนยเนยความชอบของมะนาวลูกเกดอัลมอนด์สับและเกลือลงไป หลังจากนั้นเราจะนำโฟมเข้าในแป้งจากโปรตีนและผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง (ผัดไปตามทิศทางจากบนลงล่าง)

รูปแบบสำหรับการอบหล่อลื่นพรืดด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เราแจกแป้งให้หมดและปล่อยให้มันขึ้นมา พื้นผิวของเค้กจะทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยอัลมอนด์ที่เหลือ (คุณสามารถบดได้ทั้งหมด) อบขนมเค้กอีสเตอร์จนสุกที่ 180 องศาเซลเซียส

บูด appetit!