ผงฟูที่บ้านสำหรับแป้งและวิธีการปรุงอาหารผงฟูที่บ้าน?

วิธีการทำผงฟูที่บ้าน?

วิธีการแทนที่และวิธีการปรุงอาหาร? ที่แกนผงฟูประกอบด้วยแป้งข้าวสาลีมะนาวและโซดาอบ ส่วนผสมที่พบในคลังของปฏิคมใด ๆ เพื่อให้การเตรียมความเป็นอิสระของผงฟูไม่ได้เป็นงานที่ยากเลย นอกจากนี้ผงไม่ได้ขายในร้านค้าทั้งหมดและบางครั้งก็บินออกจากศีรษะของเขาที่จะซื้อบ้าน

ผงฟูในอัตราส่วนประมาณ 20 กรัม เหมาะสำหรับ 500 gr แป้ง บางครั้งก็เป็นผงแป้งทำงาน ในกรณีนี้สารประกอบอื่น ๆ สำหรับการทดสอบจะไม่ต้องใช้อีกต่อไป อย่างไรก็ตามสำหรับคุกกี้อบมัฟฟินเค้กและผลิตภัณฑ์ผ้าฝ้ายอื่น ๆ การทำผงฟูด้วยตัวเองทำได้ดีกว่า

สนใจโปรด! ผงฟูจัดทำขึ้นเฉพาะในรูปแบบแห้งเท่านั้น การเติมน้ำหรือนมจะเจือจางสารละลายและมันจะสูญเสียสมบัติทั้งหมดของมัน

ผงฟูสำหรับแป้งทำจากอะไร?

ก่อนที่เราจะให้สูตรสำหรับผงให้ดูที่สิ่งที่เบเกอรี่ฉาวโฉ่นี้ประกอบด้วย?

ส่วนผสม:

1. 
   

   
   แป้ง
   
   กับแป้งสัดส่วนขนาดของสารช่วยสะเทือน บางครั้งแป้งทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกของแป้ง แต่พ่อครัวควรใช้แป้ง wholemeal (เช่นข้าวสาลีหรือข้าวไรย์) - ช่วยเพิ่มความงดงามของแป้ง

   
   


2. 
   

   
   โซดา
   
   แม้จะมีรสชาติที่รัดกุมโซดามีระดับเนื่องจากมีมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไม่มีรสชาติของโซดา

   
   


3. 
   

   
   เป็นกรดของมะนาว
   
   กรดซิตริกเป็นเลิศneutralizer ถ้าคุณต้องการทำพายหรือม้วนพิเศษคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ได้ ผสมแห้งของผลเบอร์รี่จะไม่ด้อยกว่ามะนาว แต่สำหรับการนี้จะใช้เวลาสองส่วนของส่วนผสม

   
   

เพื่อทราบ! ผสมโซดาและน้ำส้มสายชูลงในขั้นตอนการอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาอบ ความจริงก็คืออุณหภูมิสูงช่วยเร่งกระบวนการสร้างแก๊สซึ่งนำไปสู่ฟองสบู่และการเพิ่มขึ้นของการทดสอบ

ตัวแทนการสลายตัวและประเภทของพวกเขา:

• 
  คลายอิสระ - เมื่อปฏิกิริยาเกิดขึ้นในโพรงช่องว่างเกิดขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับความนุ่มนวลและปริมาตร


• 
  การคลาย - ต้องการการมีส่วนร่วมของอุปกรณ์เสริม (เช่นเครื่องผสม) การกระทำทางกลทำให้สารมีคุณสมบัติที่จำเป็น พวกเขามักจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย


• 
  การสลายตัวของแก๊ส - การบำบัดด้วยความร้อนจะนำไปสู่การเกิดแก๊สและการปรากฏตัวของช่องว่างเพื่อเพิ่มชิ้นงาน

วิธีการเตรียมผงฟูที่บ้าน?

เราหันไปประเด็นที่สำคัญที่สุดในหัวข้อของเรา - วิธีการทำผงฟูด้วยตัวเอง ด้านล่างมีคำแนะนำและรายการส่วนผสมที่จำเป็น

เตรียมเครื่องใช้ในครัวต่อไปนี้:

• 
  ชาม;


• 
  เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์


• 
  1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับผงฟู:

• 
  แป้งข้าวสาลีหรือข้าวไร (12 ส่วน);


• 
  กรดมะนาว (3 ส่วน);


• 
  โซดาอบ (5 ส่วน)

ในขั้นตอนแรกคุณจำเป็นต้องวัดปริมาณที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์และเตรียมความพร้อมสำหรับการผสมในความสอดคล้องทั่วไป

เคล็ดลับ! ใช้ไม่ใช่เครื่องชั่งครัวธรรมดา แต่เครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องวัดน้ำหนักของส่วนผสมเป็นมิลลิกรัมที่ใกล้ที่สุดดังนั้นนี่จึงเป็นอุปกรณ์เมตริกที่ถูกต้องที่สุด

ใช้โซดาอบและวัด 5 gr ส่วนประกอบ จากนั้นคุณจะต้องชั่งน้ำหนักและรับ 3 gr กรดซิตริก สุดท้ายการชั่งน้ำหนักสุดท้ายจะเป็นแป้งข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ในสัดส่วน 12 กรัม

สนใจโปรด! ใช้สัดส่วนที่แน่นอนของโซดาในหน่วยกรัมมิฉะนั้นรสชาติจะรู้สึกถึงการอบ

วิธีการเตรียม:

ใส่ส่วนผสมลงในชามธรรมดาและผสมให้เข้ากันหลายครั้ง อันเป็นผลมาจากการผสมง่ายเราควรจะได้รับตรง 20 gr ผงฟู!

การปรุงอาหารผงฟูสามารถอยู่กับแป้ง, โซดา,กรดซิตริกและไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไอโอดีน สูตรที่คล้ายกันที่อธิบายไว้ข้างต้นถูกนำเสนอโดยเว็บไซต์ Povarenok เช่นเดียวกับตำราโดย Lisa Glinskaya องค์ประกอบที่ทำเองไม่แตกต่างจากของที่ซื้อมาดังนั้นจึงสามารถใช้เมื่ออบขนมปังที่บ้าน บูด appetit!