ปลาคาร์พขนาดใหญ่หมักไว้ที่บ้าน วิธีการหมักช่างแกะสลัก: สูตรที่มีรูปถ่าย วีดีโอ

แครอทขนาดใหญ่เค็มที่บ้าน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงปลาคาร์พ แต่ยังปลาไขมันอื่น ๆ : ปลาคาร์พปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์ และเมื่อรวมกับมันฝรั่งต้มหรือข้าวต้มเช่นปลาดองจะผ่าน "ด้วยปัง!"

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• 
  ปลาคาร์พ - ปลาใหญ่ 1 ตัว


• 
  หัวหอม - 2 ชิ้น


• 
  น้ำมันพืช


• 
  น้ำส้มสายชู 9%


• 
  เกลือ, ดอกคาร์เนชั่น - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. 
   เราตัดเศษซากของปลาคาร์พออกเป็นชิ้น ๆ เราตัดแต่ละชิ้นตาม


2. 
   ลบกระดูกสันหลังและได้รับชิ้นอร่อยน่ารักของปลา


3. 
   ใช้ชามลึกหรือภาชนะอื่น ๆ และไม่เห็นแก่ตัวโรยด้านล่างด้วยเกลือ เรากระจายชั้นแรกของปลาคาร์พชิ้นเงินเทเกลือที่ด้านบนแล้วชั้นที่สองและเกลือ ปลาควรเค็มดีและไม่ชุ่มชื้นเพื่อไม่ให้เราประหยัดเกลือ


4. 
   จากนั้นปลาควรกดด้วยการกด - นี่เป็นจานที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมด้านบนของขวดที่เราใส่เช่นขวดโถ 3 ลิตรพร้อมน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง


5. 
   ตอนนี้ล้างออกด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู เราใส่ไว้ภายใต้การกดอีก 4-5 ชั่วโมง


6. 
   หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเอาน้ำส้มสายชูที่เหลือและเติมปลาด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมตัดเป็นวงหรือ semirings


7. 
   อาหารเรียกน้ำย่อยของเราจากปลาคาร์พเงินที่หมักแล้วพร้อม - ลองเริ่มชิมกันเถอะ!

แครอทเงิน marinated กับแครอทและหัวหอม - สูตรอร่อยกับภาพ

ขนมขบเคี้ยวหอมเผ็ดนี้จะไม่มีวันทิ้งไว้"ความสนใจ" ในตารางเทศกาล รสนิยมของปลาที่ละเอียดอ่อนได้รับการแรเงาโดยรสชาติของผักดอง และสิ่งที่อร่อยน่ารับประทาน! เช่นขนมขบเคี้ยวมันฝรั่งต้มหรือเพียงแค่ขนมปังกรอบสีดำสดเหมาะ

วิธีการหมักปลาคาร์พสีเงินที่บ้าน - ทีละขั้นตอน:

1. 
   เราเตรียมสารละลายเกลือ - เราใช้น้ำ 5 ลิตร 5ช้อนโต๊ะ เกลือ เราตัดปลาที่เตรียมไว้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะและเติมสารละลายเกลือ จากด้านบนเราจะปิดด้วยจานและเราจะตั้งไว้เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง


2. 
   เราล้างปลาจากเกลือและแช่กระดาษผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดตัว เราทำความสะอาดและตัดด้วยหัวหอม แครอทสามารถลูบบนเครื่องขูด "เกาหลี" หรือตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้ ฉีกขาดอย่างประณีต


3. 
   ในจานลึกเราผสมชิ้นปลา,บดผักเพิ่มน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชพริกไทยและผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง เราทิ้งไว้ในตู้เย็น - ดีขึ้นในเวลากลางคืน แล้วตัดชิ้นส่วนลงในกระป๋องใส่หมักสำหรับช่างแกะสลักและคลุมด้วยผ้าคลุม ในรูปแบบนี้ขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้บนหิ้งของตู้เย็นได้เป็นเวลานานจนกระทั่งชิ้นสุดท้ายถูก "ทำลาย"


4. 
   ก่อนการมาถึงของแขกเราใส่ปลาดองลงในจานตกแต่งด้วยผักและวางไว้บนโต๊ะ อร่อยและสวยงาม!

ปลาคาร์พสีเงินดองในเกาหลี - สูตรที่ผิดปกติ (พร้อมภาพ)

หากคุณเพิกเฉยเล็กน้อยจากสูตร "คลาสสิก"และนำมาจัดเตรียมบันทึกแปลกใหม่คุณจะได้ขนมปลาจากการแกะสลักเป็นภาษาเกาหลี รสชาติของจานนี้นิด ๆ หน่อย ๆ มีรสเผ็ดร้อนแบบตะวันออก

วิธีการดองปลาคาร์พ - วิธีการปรุงอาหาร:

1. 
   เราทำความสะอาดซากปลา, ฉัน, ตัดมันในชิ้นเล็ก ๆ และใส่ไว้ในจานลึก เทด้วยน้ำมันพืช (100 มล.) และน้ำส้มสายชูผสมและทิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง


2. 
   ตัดหัวหอมลงครึ่งวงและถูแครอท "เป็นภาษาเกาหลี" กระเทียมสับละเอียด ซอสถั่วเหลืองเทลงในเรือแยกเกลือโรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ กระตุ้นส่วนผสม


3. 
   หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะเอาผักดองดองและนำมารวมกับผักสับ ที่นั่นเราส่งซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ


4. 
   กระทะตั้งไฟช้าและอุ่นน้ำมันพืช 70 กรัม จากนั้นปลาผสมกับผักประมาณ 5 - 7 นาทีใส่ในกระทะอุ่น อย่าลืมชวนไปเรื่อย ๆ


5. 
   อาหารสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพรสดและเสริฟ์ที่โต๊ะ

สูตรแครอทเงินในน้ำส้มสายชูสีส้ม - มะนาว (พร้อมภาพ)

Marinade ปลาสามารถแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมที่มือเช่นเดียวกับจินตนาการ เตรียมน้ำดองเผ็ดที่ผิดปกติกับ "บันทึก" ส้ม

ส่วนผสมสำหรับดอง:

• 
  ส้ม - 1 ชิ้น


• 
  มะนาว - 1 ชิ้น


• 
  ขิงสด (ราก)


• 
  ปรุงรสปลา


• 
  เมล็ดยี่หร่า


• 
  หัวหอม


• 
  น้ำมันพืช

ส่วนผสมหลักคือปลาคาร์พล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่มีกระดูก)

เราเตรียมในขั้นตอน:

1. 
   ชิ้นปลาวางไว้ที่ด้านล่างของถังเกลือและน้ำตาล จากนั้นวางชั้นปลาเกลือและน้ำตาลต่อไป ด้านบนมีจานและกด เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง


2. 
   เมื่อปลาได้รับการแช่ด้วยเกลือ - น้ำตาลแล้วจะต้องล้างและเทน้ำเย็นอีกครั้ง เราปล่อยให้เนื้อสันใน "สันติ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง


3. 
   เราเตรียมน้ำดองสำหรับปลาคาร์พ: น้ำส้มและมะนาวเปลือกส้ม ตัดรากขิง, เครื่องปรุงรสปลา, เม็ดยี่หร่าและเกลือเล็กน้อย - ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำดอง ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง


4. 
   ในโถที่คุณต้องใส่สองชิ้นสีส้ม,ชิ้นส่วนของปลาและแหวนหัวหอม จากนั้นอีกครั้งส่วนประกอบเดียวกันสลับกัน ใส่ภาชนะที่เต็มไปเพียงเล็กน้อยเทน้ำดองและใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย มันยังคงครอบคลุมและใส่ในตู้เย็น


5. 
   การปรุงอาหารชิ้นเผ็ดของพรมสีเงินกระจายอยู่บนจานและตกแต่งด้วยชิ้นสีส้มและกิ่งไม้สีเขียว