แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว: ดองเค็มไม่มีน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อ สูตรของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหา

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกสำหรับการดอง (มีภาพ)

แตงกวากรอบฉ่ำจะมาพร้อมเสมอศาล "ในงานฉลองและงานเคร่งขรึมอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวมีความจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กก่อนหน้าแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในสูตรคลาสสิกมีใบพืชชนิดหนึ่งที่ให้ผลิตภัณฑ์กระทืบน่ารับประทานและรสชาติคมที่ไม่ซ้ำกัน

เราเก็บส่วนผสมตามสูตรของแตงกวากรอบ (สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรขนาด 2 ลิตร):

• 
  แตงกวา - 3 กิโลกรัม


• 
  มีร่มหมื่น


• 
  มะรุม, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่


• 
  กระเทียม - 6 ซี่


• 
  อ่าวใบ


• 
  กานพลู


• 
  มัสตาร์ดในถั่ว


• 
  ผักชีฝรั่ง


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ


• 
  เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียดทีละขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว:

1. 
   เราล้างกระป๋องให้สะอาดและต้มฝา ในภาชนะที่สะอาดใส่ใบของมะริด currants และเชอร์รี่เช่นเดียวกับช่อดอกของผักชีฝรั่ง กรีนจะทำให้ผลไม้กรอบและกระเทียมและมัสตาร์ดจะคมชัด


2. 
   แตงกวาใส่ในขวดด้านบนและเทน้ำร้อน เราพักไว้สักสองสามชั่วโมง


3. 
   เริ่มต้นเตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาดใหญ่ระบายของเหลวจากกระป๋องและนำไปต้ม เติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) - ต่อขวดนม 3 ลิตร


4. 
   สำหรับหนึ่งสามารถใช้: อ่าวใบ 3 ชิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด 10 ชิ้น, กานพลู 5 ชิ้น, ถั่วพริกไทยดำ 5 ชิ้น, กระเทียมสับละเอียด 3 กระเทียม น้ำดองร้อนควรเทลงในขวดแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ


5. 
   มันยังคงที่จะม้วนขึ้นฝาปิดและเปิดกระป๋องคว่ำ เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์แตงกวากรอบจะถูกโอนไปยังที่เก็บถาวร - ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

ในฤดูหนาวแตงกวาที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเป็นผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้ม

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า - สูตรง่ายๆ

ที่บ้านคุณสามารถทำอะไรได้มากมายชิ้นงานที่อร่อยและมีประโยชน์ และมีกี่สูตรสำหรับแตงกวาเป็นที่รู้จักกัน - กระป๋องเพียงพอ! พยายามปรุงแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มวอดก้า การผสมผสานที่น่าสนใจดังกล่าวจะให้ความอิ่มอร่อยกับขนมขบเคี้ยวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดแยบยลเป็นเรื่องง่าย!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาแตงกวากรอบกับวอดก้า:

• 
  แตงกวาขนาดเล็ก


• 
  วอดก้า - 50 มล.


• 
  เกลือ - 100 กรัม


• 
  พริกร้อน - 1 ชิ้น


• 
  มะรุม, ต้นโอ๊ก, ใบเชอร์รี่


• 
  ผักชีฝรั่ง


• 
  รากมะรุม - 1 ชิ้น


• 
  กระเทียม - 4 ซี่


• 
  น้ำ 1.5 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรของแตงกวากรอบกับวอดก้า:

1. 
   ผลไม้ล้างและแช่ในน้ำเย็น


2. 
   ในกระป๋องที่เตรียมไว้เราใส่ใบผักชีฝรั่งกระเทียมบดรากมะรุมและแตงกวา เติมเกลือ


3. 
   เติมน้ำเย็นและฝาปิดด้วยฝาปิด ตอนนี้ต้องมีการหมักแตงกวาซึ่งเราใส่ไว้ในห้องมืด ๆ สองวัน


4. 
   น้ำเกลือที่เหลือจะถูกระบายลงในกระทะขนาดใหญ่และตั้งให้เดือด ในแต่ละขวดเราเพิ่มวอดก้าแล้วเทน้ำร้อน


5. 
   เราพับขึ้นพลิกคว่ำลงและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สองสามวันต่อมาเราจัดส่งดวงอาทิตย์ตกของเราบนชั้นวางของห้องเตรียมอาหาร

แตงกวากรอบหมักกับซอสมะเขือเทศในขวดลิตร - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศสำหรับหลาย ๆกลายเป็นค้นพบที่แท้จริง แตงกวากระป๋องในตัวเองออกมาเป็นอย่างเหลือเชื่ออร่อยและกรุบและถ้าคุณเพิ่มพริกในซอสมะเขือเทศผลที่ได้จะเกินความคาดหวังทั้งหมด ซอสมะเขือเทศซอสชาร์ปจะให้ข้อความที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศซึ่งผลไม้จะถูกแช่อย่างแท้จริง สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 5 ลิตรดังนั้นในช่วงฤดูหนาวคุณจะมีสต็อกของขนมขบเคี้ยวแตงกวาแสนอร่อยนี้

รายชื่อของส่วนผสมตามสูตรของแตงกวากรอบผักดอง:

• 
  แตงกวา - ดีที่สุดของ gherkins เล็ก ๆ ทั้งหมด


• 
  น้ำตาล - 1 แก้ว


• 
  ซอสมะเขือเทศ "ชิลี" - 8 รายการของ l


• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว


• 
  น้ำ - 7 แก้ว

ต่อขวดหนึ่งลิตร:

• 
  ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก


• 
  พริกไทยดำ - 15 ชิ้น


• 
  กานพลู - 5 ชิ้น


• 
  พริกไทยหอม - 5 ชิ้น

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแตงโมกรอบและซอสมะเขือเทศ:

1. 
   ก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะที่ถึงเวลาแล้วเราเตรียมธนาคารไว้แล้ว - ล้างโซดาจากนั้นให้ล้างออกด้วยความระมัดระวัง


2. 
   เราเริ่มต้นการปรุงอาหารดอง: ในน้ำเดือดหม้อแล้วเพิ่มน้ำตาลเกลือซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู คอมโพเนนต์ทั้งหมดผสม


3. 
   ในแต่ละขวดเราโรยพริกไทย (1 ถั่วลันเตาหอมและ 3 พริกไทยดำ) หนึ่งกานพลู เราใส่แตงกวาและเติมน้ำดอง ธนาคารมีการฆ่าเชื้อโรคเป็นเวลา 10 นาที


4. 
   เราม้วนขึ้นฝาปิดเปิดขวดคว่ำและครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วเราจะเคลื่อนย้ายสิ่งของไปยังชั้นวางของห้องเตรียมอาหาร

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับกรดซิตริก - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีกรดซิตริกโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู นอกจากนี้สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ต่อไปของกระป๋องด้วย preforms แตงกวาจะอร่อยชุ่มชื้นและมัสตาร์ดให้ความแข็งแรงบางอย่างและรสชาติที่แปลกประหลาด อย่าลืมจดบันทึกสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ (จำนวนเครื่องเทศที่ใช้สำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร)

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับแตงกวาฤดูหนาวที่มีกรดซิตริก

• 
  แตงกวาสด


• 
  ผักชีฝรั่ง - กิ่งที่มีร่มตัดเป็นชิ้นส่วน


• 
  เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา


• 
  กระเทียม - ฟัน 3 - 4 ซี่ตัดเป็นแผ่น


• 
  พริกไทยหอมกรุ่น - 4 ชิ้น


• 
  พริกไทยดำและพริกไทยดำ (ผสม) - ½ช้อนชา


• 
  อ่าวใบ


• 
  เกลือ


• 
  กรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวากรอบกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

1. 
   แตงกวาสดแช่สำหรับสองชั่วโมงในน้ำเย็น


2. 
   จากนั้นล้างออกผลไม้อย่างระมัดระวังและตัด "หาง"


3. 
   กระป๋องและฝาปิดสำหรับกระป๋องควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว


4. 
   ในแต่ละขวดเราใส่เครื่องเทศในสูตร - ผักชีฝรั่ง, ใบกระเทียม, กระเทียม, พริกหวาน, พริกไทยดำและสีขาวผสมเมล็ดมัสตาร์ด


5. 
   ผลไม้จะวางไว้ในกระป๋องหนาแน่นแล้วเทด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนและทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อไม่ให้แก้วเลียเทน้ำเดือดลงบนช้อนโต๊ะที่วางไว้ในโถ


6. 
   ด้วยน้ำแต่ละชนิดคุณจำเป็นต้องผสานในกระทะขนาดใหญ่และบนพื้นฐานนี้เตรียมน้ำเกลือ สำหรับของเหลวระบายน้ำ 1 ลิตรเราใช้: เกลือบดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ


7. 
   น้ำเกลือเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีโดยไม่ลืมถอดโฟมออก เติมแตงกวาในขวดในแต่ละที่เรานอนหลับ 1 ช้อนชา กรดซิตริก


8. 
   ม้วนกระดาษให้พลิกคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แตงกวาจะทำกรอบและมีกลิ่นหอม

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรเดิม

นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมสูตรนี้แล้วคื่นฉ่ายขึ้นมาให้รสชาติเฉพาะที่น่ารื่นรมย์ ผลไม้กรอบและอร่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ช่วยประหยัดเวลาในการบรรจุกระป๋อง

รายชื่อส่วนผสมของแป้งสาลีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

• 
  แตงกวา - 0.5 กก


• 
  ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น


• 
  ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 ชิ้น


• 
  ผักชีฝรั่ง - 2 ลำต้นสีเขียว


• 
  ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น


• 
  พริกไทยดำ - 3 ชิ้น


• 
  กระเทียม - 3 ซี่


• 
  เกลือ - 30 กรัม


• 
  น้ำตาล - 20 กรัม


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับกระป๋องแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว

1. 
   แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง


2. 
   ในธนาคารเตรียมพร้อมรับมือกับปัญหาจะมีการแพร่กระจายผักใบเขียวพริกและกระเทียม (สับ)


3. 
   แตงกวาหนาแน่นเราใส่ในธนาคารและเรากรอกด้วยน้ำต้ม ทิ้งไว้ 2 - 3 นาที


4. 
   น้ำเดียวกันเทลงในกระทะต้มแล้วอีกครั้งเราเทลงในกระป๋องกับแตงกวา หลังจาก 10 นาทีทำซ้ำขั้นตอน ในช่วงที่ต้มที่สามละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเกลือ ครั้งสุดท้ายที่เราเทแตงกวาและม้วนไว้ด้วยฝาดีบุก


5. 
   เราหันไปรอบ ๆ และรอให้เย็น อร่อยแตงกวาพร้อม!

แตงกวาเผ็ดกรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอรายละเอียด

ฤดูของชิ้นงานจะผ่านได้อย่างรวดเร็ว - คุณมีเวลาในการเก็บไว้ในแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว และด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอมันง่ายและตรงไปตรงมา

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หมัก, เค็ม, ดอง - มีสูตรมากมายสำหรับกระป๋อง ด้วยวิธี "แบบดั้งเดิม" วันนี้พระอาทิตย์ตกโดยไม่มีน้ำส้มสายชูหรือการฆ่าเชื้อเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตามด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีผลที่ตามมาก็จะโปรดแตงกวาอร่อยและกรอบ สำหรับภาชนะที่ดีที่สุดคือม้วนในกระป๋องลิตรหรือสามลิตร การจัดหาและแรงบันดาลใจที่ประสบความสำเร็จ!