แตงโมสำหรับฤดูหนาว: หมัก, หมัก, ผลไม้แช่อิ่มทำอาหาร แตงโมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วิธีการแตงโมเกลือสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง, สูตรคลาสสิก

แตงโมที่สุก แต่ไม่ผ่านวัยที่มีขนาดเล็กเหมาะสำหรับการหมักเกลือ เส้นผ่าศูนย์กลางของทารกในครรภ์ควรมีขนาดใกล้เคียงกับเส้นผ่าศูนย์กลางของกระป๋อง 3 ลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  แตงโม;


• 
  น้ำเกลือในสัดส่วน 30 กรัมของเกลือต่อลิตรของน้ำ;


• 
  น้ำส้มสายชู 9%

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   ถังขนาด 3 ลิตรเตรียมโดยการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและระบายความร้อนด้วย


2. 
   แตงโมล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนา 1.5-2 ซม. และจากนั้นในไตรมาสที่ ดังนั้นจึงจะสะดวกที่จะใส่ไว้ในธนาคาร
   

   
   

   
   


3. 
   กระป๋องที่เต็มไปด้วยชิ้นแตงโมเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาก่อนฆ่าเชื้อและห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ในรูปแบบนี้พวกเขายังคงอยู่เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายและสามารถเติมน้ำเดือดได้ อีกครั้งก็จะมีอายุ 8-10 นาที


4. 
   เตรียมน้ำเกลือไว้ดังนี้ น้ำเดือดมีการเพิ่มเกลือในอัตรา 30 กรัมต่อลิตรและเมื่อสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู 15 มล.


5. 
   ธนาคารมีการอบและเทเวลานี้ที่เตรียมโดยน้ำเกลือเดือด หลังจากนี้สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเย็น เก็บแตงโมเค็มไว้ในธนาคารในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงโมหมักไว้สำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งสูตรอร่อย

สต็อกฤดูหนาวที่อร่อยมากหวานและปานกลางคมชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  แตงโมขนาดเล็ก - 5 กก.


• 
  กระเทียม - 3 หัว;


• 
  น้ำ 4.5 ลิตร;


• 
  เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำผึ้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  แผ่นลูกเกด

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

1. 
   ในระยะเริ่มแรกกระป๋องและฝาปิดจะทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ


2. 
   แตงโมจะล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหั่นเป็นชั้นหนา 2 ซม. แล้วหั่น กานพลูของกระเทียมจะทำความสะอาด


3. 
   สามารถวางลง: ใบลูกเกด, 5-7 กลีบกระเทียมชิ้นแตงโม ทั้งหมดนี้จะเทด้วยน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาและพักไว้เป็นเวลา 10 นาที


4. 
   นอกจากนี้น้ำจากกระป๋องจะผสานกลับเข้าไปในกระทะเกลือและน้ำผึ้งจะใส่ที่นั่น ทั้งหมดนี้จะนำไปต้มและเทลงในขวด จากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น


5. 
   ธนาคารมีการฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีจากการต้มแล้วปิดผนึกและระบายความร้อน

คุณสามารถลองแตงโมหมักกับน้ำผึ้งในเดือน

ผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก ในการจัดเตรียมเครื่องดื่มที่สดชื่นนี้ให้ความสดชื่นในช่วงฤดูร้อนสามารถแม้แต่สามเณร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  แตงโมน้ำหนัก 3-4 กก.


• 
  น้ำตาล 350 กรัม

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. 
   ธนาคารที่มีกำลังการผลิต 2 หรือ 3 ลิตรจะได้รับการล้างให้สะอาด (โดยเฉพาะจากโซดา) และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ยังมีการประมวลผลด้วย


2. 
   จากแตงโมมีความจำเป็นที่จะต้องแยกเนื้อเพื่อขจัดคราบและเมล็ด ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง นอกจากนี้เนื้อจะถูกวางไว้ในกระป๋องประมาณหนึ่งในสามของความสูงของ
   

   
   

   
   


3. 
   น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นประมาณ 2 ลิตรประมาณ 1.5 ลิตร น้ำเชื่อมมีการต้มในอัตรา 350 กรัมของน้ำตาลต่อขวด 2 ลิตร ด้วยน้ำเชื่อมเดือดเท Jar of Watermelon ให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมก็ผสานเข้ากับแพนและเดือดอีกครั้ง จากนั้นก็จะเทลงในขวดและปิดผนึก เย็นผลไม้แช่อิ่มจากแตงโมค่อยๆในที่อบอุ่น ตัวอย่างเช่นปกคลุมด้วยผ้าห่ม
   

   
   

   
   

   
   

   
   

เค็มแตงโมสำหรับฤดูหนาวในถัง, สูตรอร่อย

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว แต่ว่าแตงโมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในหมู่บ้าน ในรูปแบบเดิมใช้ถังไม้จริง ที่บ้านพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยหม้อเคลือบขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  แตงโมแข็งแรงไม่สุกน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม


• 
  เกลือที่เตรียมไว้ในสัดส่วนของ 800 กรัมของเกลือต่อ 10 ลิตรน้ำ

ขั้นตอนของการเตรียม:

1. 
   แตงโมแต่ละตัวจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในสถานที่อย่างน้อย 10-15 แห่ง


2. 
   ผลไม้บรรจุในภาชนะและเทน้ำร้อน


3. 
   จากด้านบนจะวางเป็นวงกลมไม้ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสมที่สุดและบน - โหลด เหมาะสำหรับพอดีกับหินแบนขนาดใหญ่วางไว้ในแพคเกจ


4. 
   ในรูปแบบนี้แตงโมเค็มในอนาคตยังคงอยู่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วันจนกระทั่งเริ่มกระบวนการหมักที่ใช้งาน หลังจากนั้นคอนเทนเนอร์จะย้ายไปที่ที่เย็นตัวอย่างเช่นห้องใต้ดินห้องใต้ดิน คุณสามารถกินได้หลังจาก 3-4 สัปดาห์