วิธีการปรุงอาหารไก่ร่วน: สูตรที่มีรูปถ่าย

วิธีการปรุงอาหาร fricassee

ในสูตรนี้เราจะดูวิธีการปรุงอาหารfricassee จากไก่ถ้าคุณมีนกอื่น ๆ แล้วทุกขั้นตอนจะทำในทำนองเดียวกันยกเว้นว่ามีความจำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการรักษาความร้อนของเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้เราต้องการ: หนึ่งในซากไก่คู่ของช้อนชาเกลือใบกระวานพื้นสีดำและสีแดงพริกไทย, พริกหวาน, โหระพา, โหระพาและโรสแมรี่ (นอกจากนี้ยังสามารถใช้ประโยชน์จากชุดพิเศษของเครื่องเทศเช่น "สมุนไพรหอม" หรือ "หญ้าอิตาเลี่ยน") แก้ว ไวน์ขาวและน้ำซุปไก่คู่ของก้านผักชีฝรั่ง, กานพลูของกระเทียม เพื่อเตรียมความพร้อมซอสเรายังจะต้อง: ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ไข่แดง 4 ช้อนโต๊ะครีมหรือครีมหนัก

ตอนนี้ในความเป็นจริงเราจะคิดออกวิธีการปรุงอาหารหมัดไก่ ในขั้นตอนแรกเราตัดซากไก่ออกเป็นสองส่วนส่วนล่างจะไปเตรียมจานและส่วนบนจะต้องใช้สำหรับน้ำซุป ส่วนบนสุดสามารถใส่น้ำซุปได้ทันทีและลืมเรื่องนี้สักพัก แต่ส่วนล่างควรตัดหรือตัดเป็นชิ้นส่วน ในขั้นตอนต่อไปเราจะถูชิ้นไก่กับสมุนไพรหอม ๆ เช่นพริกไทยดำพริกหยวกและเกลือ

เราตั้งไว้ แต่ตอนนี้เรากำลังละลายในกระทะที่มีก้นหนาเนย (4 ช้อนโต๊ะ) เมื่อเนยละลายให้เทไก่ลงไปแล้วทอดลงไปเล็กน้อย ตอนนี้โรยชิ้นเนื้อด้วยแป้งและอีกทอดเล็กน้อยแล้วเทลงในแก้วเดียวกันของไวน์ขาวและน้ำซุป ผัดและเพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งและใบกระวาน ทุกอย่างขั้นตอนที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์แล้วมันยังคงเป็นเพียงการใส่ไก่ของเราในเตาอบ, อุ่นถึง 180 องศาและรอ 50 นาที

การเตรียมซอสพาสต้า

ซอสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็น aพื้นฐานของมันคือการใช้น้ำซุปซึ่งได้จัดทำขึ้นก่อนที่ไก่ของเรา ในเรื่องนี้เริ่มเตรียมซอสที่ดีที่สุดไม่ว่าจะโดยตรงหลังจากที่คุณเอาไก่ออกจากเตาอบหรือไม่กี่นาทีก่อน ดังนั้นหลังจากเนื้อของเราพร้อมแล้วเราจะนำมันออกจากเตาอบและวางลงบนแผ่นแยกต่างหาก

หลังจากนั้นจากซอสที่มันถูกสุก,ควรใช้ผักชีฝรั่ง, ใบกระเทียมและกระเทียมและทิ้งพวกเขาภาชนะเดียวกันกับของเหลวในขณะที่เรากัน ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ครีมแล้วประมาณ 15-20 นาทีก่อนเตรียมซอสให้นำออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยและอย่าขดเมื่อติดต่อกับอาหารจานร้อน

เริ่มต้นด้วยแยกไข่แดงและผสมกับไข่แดงครีมหรือครีมเปรี้ยว หลังจากนี้ในขณะที่กวนเพิ่มช้อนโต๊ะเดียวกันของน้ำมะนาว ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราจะเริ่มเทซอสร้อนๆจากใต้ไก่ ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและไม่รีบเร่งเพราะทั้งไข่แดงและครีมสามารถเคี่ยวได้

นอกจากนี้ซอสที่เหลืออยู่บนกระทะยังติดตั้งอยู่ไฟแรงและระเหยเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้หนาขึ้น ในขั้นตอนสุดท้ายให้ปิดไฟและเทมวลไข่ลงในกระทะให้ละเอียดทุกอย่างอย่างละเอียดหลังจากที่เราใส่ชิ้นไก่แล้วปิดฝา

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko