ซุปในหม้อ
เราใช้ปรุงซุปบนเตา แต่มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป คุณย่าคุณย่าคุณยายของเราเตรียมซุปที่มีคุณค่าและบำรุงในเตาอบของรัสเซีย เตาในอพาร์ทเมนของเราแน่นอนไม่ แต่คุณสามารถพยายามที่จะทำให้ที่คล้ายกัน ซุปในหม้อ ในเตาอบซุปในหม้อเตรียมไว้นานกว่าซุปปกติเพราะไม่ได้ร่าเริงต้มบนเตาในกระทะ แต่ช้าค่อยๆระงับในเตาอบในหม้อเซรามิค แต่เช่นซุปจะได้รับ รวยมากบำรุง, มีกลิ่นหอม - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็น!
ซุปเห็ดในหม้อ
เพื่อเตรียมซุปหอมในหม้อของเห็ดสดเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (บนพื้นฐานของ 4 ซุปหม้อ).
สำหรับซุป
แชมเปญสด - 250 กรัม
วุ้นเส้นหรือซุปพาสต้าขนาดเล็ก - 100 กรัม
เนย - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 pc
กระเทียม (ส่วนสีขาวของลำต้น) - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้นเล็ก
ผักชีฝรั่งและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับฝาแป้ง
แป้ง - 250 กรัม
smalets หมู - 50 กรัม
น้ำอุ่น - 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แรกที่เราเปิดเตาอบเพื่อให้เธอสามารถความร้อนได้ถึง 230 องศา แครอท, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งจะทำความสะอาดและตัดเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมและเห็ด, แชมเปญตัดเป็นจาน, หัวหอม - แหวน เห็ดและหัวหอมทอดในเนย
ผักหั่นและหัวหอมที่มีเห็ดแบ่งเท่ากันเป็นกระถาง Solim เทน้ำร้อนลวกและใส่หม้อในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะที่หม้ออยู่ในเตาอบเราเตรียมฝาปิดไว้ทดสอบ การทำเช่นนี้ผสมแป้งจากแป้งน้ำอุ่น smaltz และเกลือ วางเค้กบาง ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อหลุม
สีเขียวของฉันและสับละเอียด เราเอากระถางจากเตาอบเพิ่มวุ้นเส้นและผักใบพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดหม้อด้วยแป้งลดอุณหภูมิของเตาอบลงที่ 180 องศาและใส่ซุปลงในเตาอบประมาณ 10 นาที (ฝาปิดจะออกจากแป้งควรเป็นสีน้ำตาล)
ซุปในหม้อกับเนื้อรมควัน
ซุปที่หนาพร้อมกับเห็ดและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรมควันปรุงสุกในหม้อจะอุ่นคุณในสภาพอากาศหนาวเย็น เพื่อให้เราใช้เวลา:
น้ำซุปเนื้อ - 1,5 ลิตร
กะหล่ำปลี - 250 กรัม
เนื้อต้ม - 150 กรัม
ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน - 50 กรัม
เห็ดสดหรือหมัก - 5-10 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
เนยทอด
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
กรีนและครีมเปรี้ยวสำหรับการเติมน้ำมัน
น้ำซุปเนื้อวัวจากน้ำซุปต้มตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับกะหล่ำปลีประณีตสับหัวหอม, แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ Champignons เกินไปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งจะสะอาดและสามบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ละลายเนยในกระทะและทอดหัวหอมในนั้นสักสองสามนาที จากนั้นค่อยๆเพิ่มเนื้อรมควันหมูแครอทและกะหล่ำปลีทุกช่วงเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและทอดสองสามนาที
ในหม้อที่ให้บริการเรากระจายย่าง,มันฝรั่งขูดและเนื้อสัตว์ เติมน้ำซุป (ระดับน้ำซุปควรจะประมาณ 2 นิ้วเหนือระดับของความหนา) โรยหน้าด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้ใส่หม้อแต่ละใบบนใบลอเรลและปิดฝา
เราใส่หม้อซุปในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา ขอให้ซุปของเราในหม้อต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสริฟเราเสริฟซุปในหม้อเปรี้ยวและโรยด้วยผักสดที่สับละเอียด
บูด appetit!
