หมูที่กระดูก

หมูบนกระดูกในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• กระดูกหมูบนกระดูก


• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง


• 2 พริกบัลแกเรีย


• น้ำมันมะกอก


• ซอส Wurster


• น้ำส้มสายชู balsamic แดง


• กระเทียม


• มะนาว


• เกลือ


• พริกไทย


• โหระพาแห้ง

ก่อนอื่นเราจะหมักหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยซอส Wurster, น้ำมะนาวและปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2-3 หยด แล้วนำเนื้อกระเทียมเกลือและพริกไทยมาปั่น หมูที่เตรียมไว้จะแผ่กระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

ในขณะที่เนื้อสุกเราจะทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งและพริกไทยบัลแกเรีย (มันฝรั่งควรจะตัดครึ่งและพริกไทย - ในไตรมาส) หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกและแพร่กระจายผักในนั้น ผักยังอบเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสริฟเราจะนำผักไปทอดบนจานเกลือต่อไปเราจะเอาเนื้อหมูอบและโรยด้วยโหระพาแห้ง

หมูที่กระดูกกับส้ม

เพื่อเตรียมจานนี้เราจะต้อง:

• 1.25 กิโลกรัมชิ้นหมูที่หั่นบาง ๆ ไว้บนกระดูก


• 4 ส้ม


• 200 กรัมของมะกอกหลุม


• น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ


• 1 มะนาว


• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง


• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง


• 5 กลีบกระเทียม


• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง


• พริกไทยดำบด


• เกลือ

เราล้างสับในน้ำไหลเย็นและแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ เราทำความสะอาดและหั่นสองกลีบกระเทียม ใส่เนื้อสัตว์และกระเทียมลงในชาม ฉันล้างสองส้มหนึ่งของพวกเขาจะปอกเปลือกออกจากเปลือกและเส้นใยสีขาวตัดเป็นชิ้น ด้วยส้มที่สองตัดผิวในรูปแบบของเกลียวและวางไว้ข้าง จากทั้งสามส้มและมะนาวที่เหลือบีบน้ำให้น้ำพวกเขาเนื้อและออกจากหมูหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อหมักจะจุ่มลงในผ้าเช็ดปาก,เกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง ที่เหลืออีกสามกลีบกระเทียมจะทำความสะอาดให้ผ่านการกดและผสมกับน้ำผึ้งและโหระพาแห้ง ด้วยส่วนผสมนี้เราถูเนื้อวางบนแผ่นอบและทอดใน preheated ถึง 200 ° C ในเตาอบสำหรับชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ยังเหลือของน้ำดอง, น้ำซุปผัก, หั่นส้ม, เปลือกส้มและมะกอก ทอดเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงและเมื่อสิ้นสุดการทำอาหารให้เพิ่มแป้งที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

หมูที่กระดูกในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้นำส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู 2 ส่วน


• 1 มะนาว


• น้ำซุป 1 ลิตร


• 200 กรัมวางมะเขือเทศ


• 50 กรัมของแป้ง


• 30 กรัมของไขมัน


• 4 แชมเปญ


• 1 หัวหอม


• ใบกระวาน, เครื่องเทศเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

บีบน้ำจากมะนาว หมูเกลือพริกไทยลูบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมะนาว เราปรุงอาหารหมูเป็นเวลา 20 นาทีที่ด้านความร้อน สเต็กต้องผัดในแต่ละด้านจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทอง

จากนั้นเราก็เตรียมซอสมะเขือเทศ หัวหอมจะสะอาดและสับละเอียด, แชมเปญและตัดของฉัน Let 's ผ่านหัวหอมและ champignons กับวางมะเขือเทศ ในกระทะอื่นทอดแป้งจนเป็นสีทองจนเหลือง ผสมแป้งทอดกับน้ำซุปใส่ผักสลัดที่วางมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มใบซอสอ่าวและเครื่องเทศเกลือ

เนื้อสำเร็จรูปราดซอสและเสริฟพร้อมเครื่องปรุงผักและผัก

บูด appetit!