แพนเค้กบัควีท

แพนเค้กแพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียพื้นเมือง พวกเขามีความอ่อนโยนและมีสีกาแฟที่ดี. แพนเค้กจากแป้งโซบะสามารถยีสต์และ bezdrozhzhevymi พวกเขาสามารถให้บริการกับการอุดฟันหวานและเผ็ด

บัควีทแพนเค้กโดย leaps และขอบเขต

เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์จากแป้งบัควีทเราจะต้อง:

• 
  4 ช้อนโต๊ะ นม
• 
  2 ช้อนโต๊ะ แป้ง buckwheat
• 
  ไข่ 2 ฟอง
• 
  20 กรัมของเนย
• 
  ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 
  เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• 
  น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

เราร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง เราอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่นเพียงเล็กน้อย เราเตรียมช้อน: เราใช้ชามขนาดใหญ่รวมส่วนที่สามของนมแป้งกับยีสต์เกลือและน้ำตาลในนั้น ผสมผสานทุกอย่างอย่างทั่วถึงให้ปิดโถด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นหลายครั้งในปริมาณ,มันต้องผสมและปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรจะทำซ้ำ 2-3 ครั้ง จากนั้นเพิ่มไข่แดงเนยละลายลงในแป้งและผสมอีกครั้ง นมที่เหลือจะนำไปต้มให้เดือดประมาณ 40 องศาเซลเซียสและเทลงในแป้ง โปรตีนที่ปั่นในโฟมใส่แป้งแล้ววางลงในที่อุ่น ๆ

อุ่นกระทะและทาด้วยชั้นบาง ๆน้ำมันพืช ลดไฟเล็กน้อยเทแป้งเรียบลงในถาดอบประมาณ 1 นาทีแล้วเทมันลงด้านที่สอง แพนเค้กบัควีทมีความเปราะและเปราะบางดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ไม้พาย แต่โยนมันลงในกระทะ ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมีความเปราะบางน้อยให้ผสมแป้งโซบะกับแป้งสาลีในอัตราส่วน 1: 2

แพนเค้กพร้อมที่จะวางซ้อนกันบนจาน ทุกแพนเค้กควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กกินร้อน

บัควีทแพนเค้กบัควีท

สำหรับการเตรียมบัควีทแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เราจะต้อง:

• 
  3 ช้อนโต๊ะ นม
• 
  1 ช้อนโต๊ะ แป้ง buckwheat
• 
  1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 
  3 ไข่
• 
  2 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ
• 
  1 des.l. โซดา
• 
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

เราผสม buckwheat และแป้งสาลีค่อยๆ,ในส่วนเล็ก ๆ เทนมเย็นลงไปในส่วนผสม ไข่ดีผสมผสานเพิ่มในแป้งและผสม ของหวานเต็มรูปแบบของโซดาละลายในน้ำและเพิ่มแป้งก่อนอบ

เปิดเตากระทะทาน้ำมันด้วยหรือไขมันและอบแพนเค้กขนาดเล็กบน เราให้บริการกับโต๊ะ "ด้วยความร้อนด้วยความร้อน" ทันทีหลังจากที่ผิงรดน้ำด้วยเนยละลายและครีมแยมหรือน้ำผึ้ง

บูด appetit!