ไข่เจียว

ไข่เจียว

เพื่อเตรียมสี่ส่วนของไข่เจียวนี้เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น


• นม - 375 มล


• แป้ง - 250 กรัม


• ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 100 กรัม


• น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ (ด้านบน)


• เนยเทียมหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ


• เกลือ - 1 หยิก


• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เราแยกไข่และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราให้ไข่แดงกับแป้งนมเกลือและน้ำตาล ตีวิปปิ้งลงในโฟมหนาและเพิ่มลงในไข่แดง ครึ่งหนึ่งของน้ำมันถูกให้ความร้อนในกระทะเทครึ่งหนึ่งของไข่ผสมที่นั่นและโรยด้วยครึ่งหนึ่งของลูกเกดล้าง ทอดไข่เจียวที่ความร้อนต่ำ จากนั้นเราจะเปลี่ยนไข่เจียวลงบนฝาปิดหมุนกระทะ จากฝาอีกครั้งใส่ไข่เจียวลงในกระทะและนำไปทอดให้พร้อม ด้วยความช่วยเหลือของสอง forks ตัดเป็นแถบขนาดใหญ่และกระจายออกจากกระทะ ในทำนองเดียวกันเราเตรียมไข่เจียวที่สอง ก่อนเสริฟให้เช็ดไข่เจียวลงในกระทะอีกครั้งให้อุ่นอีก 1 นาทีโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ (หรือนอน)

บูด appetit!