เคล็ดลับที่มีประโยชน์คำตอบสำหรับคำถาม
ตำรับอาหาร

เค้ก "ล็อคความรัก"


เค้ก "ล็อคความรัก"สิ่งที่เป็นตารางเทศกาลโดยไม่ต้องเค้กแสนอร่อยบนขนม? แน่นอนคุณสามารถไปเส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเค้กในร้าน แต่เค้กโฮมเมดปรุงด้วยมือของคุณเองอยู่เสมอรสชาติและชื่นชมมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณลองวันหยุดอีกครั้ง เค้ก«ล็อคของความรัก».






เค้ก "ล็อคความรัก"



ในการทำเค้กนี้เราต้องการส่วนผสมดังกล่าว:



  • 400 กรัมของน้ำตาล

  • 250 กรัม mascarpone

  • 160 กรัมของแป้ง

  • 80 กรัมของช็อกโกแลตขาว

  • 60 กรัมของช็อกโกแลตดำ

  • 2 ช้อนโต๊ะ นม

  • 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับขนาดใหญ่

  • 0,75 เซนต์ ของน้ำ

  • 7 วาฟเฟิลกรวย

  • 5 ไข่

  • ไข่ขาว 3 ฟอง

  • 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

  • เปลือกอัลมอนด์, เปลือกส้ม, ถั่ว, เมอแรงค์ - เพื่อลิ้มรส


การเตรียมบิสกิต



เค้ก "Castle of Love" - ​​บิสกิตดังนั้นเรามาเริ่มกันเลยเรากำลังอบบิสกิตเป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก สามไข่ตีในโฟมที่เขียวชอุ่มและแสงกับเครื่องผสม ต้มต่อไปในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆแนะนำน้ำตาลจนโฟมข้น จากนั้นค่อยๆใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 80 กรัมแป้งผสมกับไม้พายและใส่ลงในจานอบ pre- วางกับ parchment สำหรับอบ ผิงบิสกิต 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เย็น



การเตรียมเมอแรงค์



นอกจากนี้เมอแรงค์ยังเข้าสู่เมอแรงค์ สำหรับการทำอาหารเราจะนำไข่ขาวแช่เย็นและตีด้วยน้ำตาล 100 กรัมในโฟม บริษัท ที่มั่นคง ค่อยๆผสมวอลนัทกับแป้งที่เหลือและใส่ลงใน whipped whites เราผสมมวลด้วยไม้พายไม้และวางไว้บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 ° C จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งเมอแรงค์ไว้จนกว่าจะเย็นลง



การเตรียมน้ำเชื่อม



เพื่อให้คุณเป็นเซอร์, เท 100 กรัมลงในน้ำน้ำตาลและวางบนไฟอ่อน ต้มให้เดือดเพิ่มเปลือกส้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายสนิท ทำให้เย็นลง



การเตรียมครีม



เราถูไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลเหลือลงในปอดโฟม ตลอดเวลาที่กวนให้เทหยดลงในนมร้อน เราใส่นมบนไฟอ่อนให้เดือดและในส่วนเล็ก ๆ แนะนำแป้งที่เหลืออยู่ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนข้น นำครีมออกจากเตาให้ปิดด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้เย็น ใส่ mascarpone ลงในครีมที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม



การประกอบและตกแต่งเค้ก



ตอนนี้คุณสามารถเก็บเค้กของเราได้ บิสกิตตัดเป็นสองเค้กและแช่แต่ละด้วยน้ำเชื่อม หนึ่งเค้กมีการหล่อลื่นมากด้วยครีมเราใส่เมอแรงค์ด้านบนและอีกครั้งที่เราหล่อลื่นด้วยครีม ปิดก๊อกที่สอง หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลืออยู่



เททอดอัลมอนด์ลงในกระทะที่แห้งจนกว่าสีทอง, เย็นและโรยด้วย crumbs ของด้านข้างของเค้ก เราละลายช็อกโกแลตขาวและดำบนอ่างน้ำ ทาวาฟเฟิลวาฟเฟิลช็อกโกแลตละลายลง (สาม - ดำ, สี่สีขาว) และทำให้เป็นป้อมปืนสำหรับล็อค นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งเค้ก "Castle of Love" ด้วยถั่วและเมอแรงค์



เค้ก "Castle of Love" พร้อมแล้ว! บูด appetit!

อ่านเพิ่มเติม:
ความคิดเห็น 0