เนื้อใน Burgundy

เนื้อใน Burgundy

เพื่อเตรียมจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 800 กรัม


• หัวหอม - 2 ชิ้น


• กระเทียม - 3 กานพลู


• ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ


• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• เนยสำหรับคั่ว


• เกลือพริกไทยใบอ่าว - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นน้ำและตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เปิดเตาด้วยเนยในกระทะ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดลงในเนย เมื่อเนื้อทอดเบา ๆ วางบนหัวหอมแล้วโรยเนื้อและหัวหอมด้วยแป้งและทอดลงไป

เจือจางวางมะเขือเทศในไวน์เทออกซอสที่เกิดขึ้นในเนื้อเกลือพริกไทยถ้าคุณต้องการ - เพิ่มใบอ่าวไป ต้มเนื้อด้วยน้ำเกรวี่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก (เพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่ไหม้) ของเหลวในเนื้อในกระบวนการดับไม่พยายามเพิ่ม - คุณมีความเสี่ยงที่จะทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ จะดีกว่าที่จะเริ่มต้นใช้เนยมากขึ้น

กระเทียมกานพลูเปลือกผ่านกระเทียมกดและเพิ่มในเนื้อสำเร็จรูป

บูด appetit!