Stroganoff เนื้อ: สูตรสำหรับเนื้อ

strokon เนื้อกับมัสตาร์ด

อาหารรัสเซียพื้นเมืองที่ช่วยบำรุงผิวนี้มีประโยชน์สำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อค่ำ สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและสด มัสตาร์ดจะให้รสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษและเน้นกลิ่นปาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 
  เนื้อวัว - 0.5 กก


• 
  เนย - 100 กรัม


• 
  หัวหอม - 2 ชิ้น


• 
  น้ำซุปเนื้อ - 1 st


• 
  ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.


• 
  มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา


• 
  พริกไทยดำ, เกลือ


• 
  ใบอ่าว - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. 
   ตัดเนื้อหนังเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยพับในชามและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เนื้อนุ่ม


2. 
   ประณีตสับหัวหอม


3. 
   เตรียมซอส ใส่เนยบนกระทะ 50 กรัมแล้วละลายเล็กน้อยใส่แป้งน้ำซุปและคนให้เข้ากัน นำไปต้มและใส่มัสตาร์ด, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, เกลือพริกไทย สายพันธุ์เป็นเวลาห้านาทีเทครีมและใน 2-3 นาทีลบออกจากจาน


4. 
   ตอนนี้ไปที่เนื้อทอด ต้มกระทะลงในกระทะและทอดเนื้อ หลังจากไม่กี่นาทีให้เพิ่มหัวหอมสับ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มเนื้อ ทันทีที่บวมเล็กน้อยเทซอสและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที

จานพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนๆกับมันฝรั่งหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ

เคล็ดลับ

หมายเหตุ:

• 
  ถ้าเนื้อแข็งเกินไปให้เอาชนะด้วยค้อน เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนไม่สามารถพ่ายแพ้ได้ไม่ว่าด้วยวิธีการใดมิฉะนั้นจะทำให้สลายตัวในกระบวนการปรุงอาหาร


• 
  พ่อครัวบางคนให้คำแนะนำก่อนทอดเพื่อจุ่มชิ้นเนื้อในแป้ง ดังนั้นเนื้อเป็นฉ่ำมากขึ้น;


• 
  เมื่อเตรียมซอสใส่ครีมเปรี้ยวในสถานที่สุดท้ายเพื่อไม่ให้มันร้อนเกินไป


• 
  กระทะสำหรับการปรุงอาหารใช้เวลาลึกเพื่อให้ในระหว่างการดับเพลิงซอสไม่ได้หกออก;


• 
  เคี่ยวจานผ่านความร้อนปานกลาง


• 
  ไม่เหมาะมากสำหรับคอเนื้อวัว stroganova, กระดูกสะบักหรือเนื้ออก ที่ดีที่สุดคือนำเนื้อเนื้อในสูตรของเรา


• 
  ทอดชิ้นเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน เทคนิคดังกล่าวจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อ;


• 
  เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในกระทะไม่เกิน 1-1.5 นาที ย่างบนความร้อนสูงแล้วลด;


• 
  ดีมากกับเนื้อวัว ในระหว่างการทอดอาจเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม champignons ลงในกระทะ


• 
  ถ้าต้องการให้วางผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีหรือใบโหระพาที่สับด้วยสมุนไพร


• 
  ตัดเนื้อในชิ้นเล็กบาง (ประมาณ 5 มม.);


• 
  ถ้าคุณต้องการทดลองแทนที่จะใช้เนื้อวัวให้ใช้ปลาหมึกต้ม มันกลายเป็นสิ่งแปลกใหม่และเหมือนกับคนรักอาหารทะเล


• 
  สำหรับอาหารที่แตกต่างจากจานให้ใช้ไก่เนื้อ พริกหยวกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับไก่ แต่อย่าเทมากเกินไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงได้อีกด้วย เขาจะไม่ทำลายรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยมันจะเป็นสี;


• 
  หัวหอมไม่จำเป็นต้องฉีกขาดสามารถตัดเป็นวงครึ่ง;


• 
  หลังจากซอสเดือดเทลงในมันค่อนข้างบิตของคอนญักหรือ Madeira แอลกอฮอล์จะไม่รู้สึก แต่รสชาติของเนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้น

ใช้คำแนะนำของเราเกี่ยวกับสุขภาพ! ให้คุณได้รับเฉพาะอาหารที่อร่อยที่สุดเท่านั้น!