วิธีการปรุงอาหาร stgan เนื้อจากสูตรคลาสสิก

ตั้งแต่นั้นมาสูตรเนื้อของ stroganov มักถูกบิดเบือนและเสริม แต่ผลิตภัณฑ์ของศิลปะการทำอาหารถือเป็นสูตรคลาสสิกเดิม ร้านอาหารรัสเซียที่เคารพในตัวเองต้องมีในเมนูเนื้อวัวจากเนื้อวัว</ p>

วิธีการปรุงอาหารเนื้อ Stroganoff

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อวัวควรเป็นสีแดงเข้มโดยไม่ต้องมีหลอดเลือดดำ คุณสามารถตรวจสอบความสดชื่นโดยการกดนิ้วของคุณเบา ๆ หากรอยบิ่นเกิดขึ้นแล้วค่อยๆเรียบขึ้นอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้มันได้ ไอศกรีมไม่ให้รสชาติเช่นเดียวกับสด แต่ถ้าคุณยังต้องใช้ในการประกอบอาหารก่อนแล้วละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากไมโครเวฟจะดีกว่าที่จะปฏิเสธ การละลายน้ำแข็งจะไม่สม่ำเสมอซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของจาน

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 600 กรัม


• หัวหอม - 1 ชิ้น


• กระเทียม - 2 กานพลู


• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ


• แป้ง - 30 กรัม


• - วอลนัทล้างหน้า - 50 กรัม


• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม


• ครีม - 100 มล


• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา


• แป้ง - 1 ช้อนชา


• ผักชีฝรั่ง


• ผักชีฝรั่ง


• เกลือ


• น้ำ - 1 t

วิธีการเตรียม:

• (ล้างและอบแห้ง) ตัดเป็นชิ้นเป็นบนสับประมาณ 1 ซม. หนาตีด้วยค้อนพิเศษ;


• โรยเกลือและพริกไทยให้เป็นแผ่น


• วางน้ำผลไม้ผักสับละเอียดสับกระเทียมและถั่วในภาชนะขนาดเล็กและผสมให้เข้ากันดี


• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนและสับ


• บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชวางหอมแล้วก็เป็นชิ้นเนื้อสัตว์ ผัดไฟปานกลางจนปรากฏเป็นสีทอง


• ผสมครีมกับแก้วน้ำและใส่ในกองไฟ เมื่อเดือดให้เพิ่มแป้งที่ละลายในน้ำลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีกวน จากนั้นเทครีมและปรุงอาหารอีก 10 นาที;


• เมื่อเนื้อพร้อมแล้วเทลงในกระทะส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวอีก 15 นาที;


• เทซอสจากครีมและเคี่ยวอีก 15 นาที


• ให้มันชงเป็นเวลา 15-20 นาทีและ stroganoff เนื้อเตรียมพร้อม!

ถือเป็นประเพณีในการเสิร์ฟอาหารจานนี้กับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอด อย่างไรก็ตามเป็นเครื่องปรุง, ข้าวต้มหรือโจ๊กบัควีทเป็นที่สมบูรณ์แบบ

วิธีการทำเนื้อวัว Stroganoff อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับเรื่องนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• ควรสังเกตว่าคุณจำเป็นต้องตัดเนื้อสัตว์ข้ามเส้นใยมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะกัดออก


• บนกระทะร้อนใส่หอมแดงจากนั้นนำเนื้อและทอดไปทั่วความร้อนจนเปลือกโลกสีเหลืองปรากฏขึ้นหลังจากนั้นความร้อนจะลดลง


• จานนี้เป็นอย่างดีรวมกับมะเขือเทศ;


• ถ้าคุณเพิ่มเห็ดสีขาวเล็กน้อยเมื่อทอดรสชาติจะไม่ซ้ำกัน;


• ให้บริการเฉพาะหลังจากทำร้อน อุ่นมันสูญเสียรสชาติและรสชาติของมันอย่างแน่นอน

การปฏิบัติตามกฎดังกล่าวคุณจะเตรียมตัวเนื้อวัวแท้ Stroganoff แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามระเบียบต่างๆอย่างทั่วถึงเพราะทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และคุณจะไม่เสียจานถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือปรุงรสในระหว่างการปรุงอาหาร