Bograč - ซุปฮังการี

Bograč - ซุปฮังการี

กาต้มน้ำ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของปศุสัตว์ Magyar มันถูกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายต่อการได้รับในระหว่างการเดินบนภูเขา - เนื้อสัตว์และผัก คุณลักษณะที่โดดเด่นของ Bograch ซึ่งทำให้เขาแตกต่างจากสุราสามัญ - เป็นความอุดมสมบูรณ์ของพริกหยวก หลังจากที่ทุกชนิดของอาหารฮังการีโดยไม่ต้องพริกหยวก! ตามกฎการเตรียมการ bograch เปิดไฟในหม้อขนาดใหญ่จึงชื่อของจาน: bográcsในฮังการี - หม้อ ดังนั้นการเลือกรูปทรงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับหูและฟันคัทที่เรามักทำในป่า




เพื่อเตรียม Bogracha คุณจะต้อง:

• 
  400 กรัมเนื้อ (เนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อวัว)


• 
  หัวหอม 2 หัว


• 
  แครอท 2


• 
  2 พริกบัลแกเรีย


• 
  2 มะเขือเทศขนาดกลาง (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศวาง 1 ช้อนโต๊ะ)


• 
  5 มันฝรั่งขนาดกลาง


• 
  1 ช้อนชา พริกหยวก (คุณสามารถทำมากขึ้น - คุณไม่สามารถทำให้เสียบั๊ก - พริกหยวก)


• 
  80 กรัมไขมันหมู


• 
  2-3 กลีบกระเทียม


• 
  เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งสับละเอียด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว (เครื่องปั่น):

• 
  80 กรัมของแป้ง


• 
  1 ไข่


• 
  เกลือเพื่อลิ้มรส

ประณีตสับหัวหอม ละลายไขมันหมูในหม้อน้ำและวางหัวหอมไว้ในนั้นจนกว่าจะมีความโปร่งใส ตัดก้อนเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้วใส่หัวหอมลงไปพร้อมกับพริกหยวก คนให้เข้ากันและทอด



ตัดแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและใส่เนื้อ สตูว์อีก 7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว (ผิวสามารถลบออกได้โดยการเทมะเขือเทศกับน้ำเดือด) และบัลแกเรียพริกไทย ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปได้ แต่ด้วยผักสดลูกกรงจะอร่อยกว่า เกลือพริกไทยเพิ่มลิตรของน้ำเดือดและเคี่ยวนานครึ่งชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก น้ำไม่ควรมากเกินไปเนื้อไม่ควรต้ม แต่ตุ๋น



ในขณะที่เนื้อตุ๋นคุณสามารถปรุงอาหารเกี๊ยวได้(เครื่องปั่น) สำหรับเรื่องนี้ร่อนแป้งลงในชามตีไข่ในนั้นเพิ่มเกลือและผสมแป้ง จากนั้นโรยแป้งลงในเค้กบางและเลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จสิ้นการพับกระเทียมลงในชามและเทแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน



เมื่อเนื้อนุ่มขึ้นให้เพิ่มข้อบกพร่องมันฝรั่งสับและเพิ่มอีกหนึ่งลิตรของน้ำเดือด ทันทีที่มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ gnocchi ลงใน gazag และปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหาร เพิ่มผักชีฝรั่งยี่หร่ากระเทียมสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มคู่ของช้อนโต๊ะไวน์



การเตรียมการเจาะจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง พื้นผิวเรียบจะต้องหนาและคม คุณสามารถให้เขายืนอยู่ใต้ฝาและคุณสามารถเทลงบนจานได้ทันที กินการชักจะต้องร้อน



บูด appetit!