เราคุ้นเคยกับเค้กบิสกิตที่ง่ายสำหรับชื่อ "เต่า" "แน่นอนต้องอยู่ในรูปของเต่าตัวเดียวกัน ดีหรืออย่างน้อยข้างนอกเหมือนเปลือกเต่า ในความเป็นจริงรูปร่างของเค้กไม่สำคัญเท่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พื้นผิวที่โปร่งและครีมอ่อนโยน ตัวอย่างเช่นในประเทศตะวันตกได้รับการยอมรับให้อบเค้ก "เต่า" ซึ่งเป็นตัวแทนของช็อกโกแลตบิสกิตตามปกติพร้อมกับครีมคาราเมลและถั่ว ในบทความนี้เราได้รวบรวมคุณสูตรอร่อยและเรียบง่ายของเค้ก "Turtle" ที่มีชื่อเสียงทีละขั้นตอนซึ่งแต่ละแบบสามารถจัดเตรียมได้ทั้งในรูปของขนมธรรมดาและในรูปแบบของสัตว์เลื้อยคลานทะเล การปรุงอาหารเค้กนี้ยังเป็นไปได้จากไข่และน้ำผึ้ง







เพื่อทราบ! เมื่อต้องการอบ torte ในรูปเต่าคุณต้องอบขนมเค้กและขนมเค้กขนาดเล็ก และ korzhiki สำเร็จรูปใส่ในรูปแบบของเปลือกการเชื่อมต่อกับครีม



เค้กรสช็อคโกแลต««เต่า»» - สูตรพร้อมภาพ



สำหรับสูตรนี้เค้ก "เต่า" อาจเป็นได้ใช้ถั่วใด ๆ : ถั่ววอลนัทถั่วลิสงพีแคน, เฮเซลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทางเลือกของถั่วขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้แทนที่จะใช้ครีมช็อกโกแลตเสร็จแล้วคุณสามารถใช้ครีมนมข้นต้มและเนย






ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • ไข่ - 3 ชิ้น


  • เนยนุ่ม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.


  • น้ำ - 1.5 ถ้วย


  • นมที่ระเหย - 1 ขวด


  • น้ำมันพืช - ถ้วย 1/2


  • เบเกอรี่ผสมบิสกิตช็อคโกแลต - 1 แพ็ค


  • นมช็อกโกแลตสำเร็จรูปหรือ Nutella - 300 มล.


  • คาราเมลทอฟฟี่ - 1 แพ็ค


  • คาราเมลซอส -100 มล.


  • พีแคน / วอลนัท - 150 gr




เพื่อทราบ! แทนการผสมแป้งพิเศษแป้งรวมกับผงโกโก้ในอัตราส่วน 1: 1 จะทำ แป้งและโกโก้ยังต้องเพิ่ม 1 ช้อนชา ผงฟู, หยิกของเกลือและวานิลลาเพียงเล็กน้อย


คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. ผสมผงฟูกับไข่, น้ำ,ครีมและน้ำมันพืชและ 1/2 ของนมข้น ด้วยความเร็วที่ต่ำให้เช็ดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเรียบ วางแผ่นอบด้วยฟอยล์ เทครึ่งหนึ่งของแป้งเหลวที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และเรียบเนียนด้วยซิลิโคนไม้พาย


  2. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบอุ่นเป็น 150องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในชามผสมคาราเมลกับนมข้น 1/2 ส่งส่วนผสมลงในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที - คาราเมลควรละลายเพื่อให้สามารถผสมกับนมข้นได้ดี


  3. เทส่วนผสมคาราเมลลงบนผิวของเปลือกกึ่งสำเร็จรูป


  4. ด้านบนของชั้นคาราเมลเทแป้งที่เหลือห่อด้วยฟอยล์และกลับไปที่เตาอบจนสุก


  5. ก่อนอื่นเราจะตรวจสอบความพร้อมของเค้กเต่ามองเห็น - เค้กบนควรหนาแน่น ใช้ไม้จิ้มฟันยาวเราเจาะเค้ก ถ้าทางออกของไม้จิ้มฟันแห้งและไม่มีร่องรอยของแป้งบนเค้กก็พร้อม


  6. ปล่อยให้เค้กเย็นและดำเนินการตกแต่ง ข้างนอกเราเค้ก "เต่า" ของเราจะคล้ายกับเปลือกของสัตว์เลื้อยคลาน ดังนั้นก่อนอื่นให้ตกแต่งเค้กบนด้วยนมช็อกโกแลตสำเร็จรูปหรือ Nutella


  7. ด้านบนของครีมวางครึ่งของถั่ว - วอลนัทหรือพีแคน ถั่วต้องทอดเล็กน้อยในกระทะแห้ง เราตกแต่งเค้กเต่าด้วยซอสคาราเมล




เพื่อทราบ! หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับการคาราเมลอบ torte แล้วคุณสามารถเตรียมคาราเมลเหลวในการตกแต่งเค้กด้วยตัวคุณเอง สำหรับเรื่องนี้ละลายบนอ่างน้ำ 30-40 gr และโยนคาราเมลลงในถุงขนม





เค้ก "เต่า" อ่อนโยนด้วยครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพ



อากาศที่นุ่มมากละลายอย่างแท้จริงในปาก,เค้ก "เต่า" จะได้รับพร้อมกับครีมเปรี้ยว เพื่อให้ครีมเปรี้ยวสีที่สวยงามและรสชาติที่น่าสนใจเราขอแนะนำให้เพิ่มครีมทาฟเมลเล็ก ๆ คาราเมล





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • ไข่ - 4 ชิ้น


  • น้ำตาล - 380 กรัม


  • ครีมเปรี้ยว 450 มล.


  • โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


  • แป้ง - 100 กรัม


  • วานิลลา - 1 ช้อนชา


  • ช็อกโกแลต - 100 gr


  • ผงฟู - 1 ชม. ล.


  • คาราเมลทอฟฟี่ - 50 gr


  • วอลนัท -150 gr




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. กระรอกถูกแยกออกจากไข่แดงและตีด้วย 75 กรัม น้ำตาลและวานิลลาจนถึงการก่อตัวของยอดแหลมคม หยอดเย็บอีกครั้งด้วย 75 กรัม น้ำตาลและอย่างรอบคอบเพิ่มให้พวกเขาประมาณ 1/3 ของวิปปิ้งโปรตีน เพิ่มแป้งร่อนราดผงฟูและโกโก้ผสม ส่งโปรตีนที่เหลืออยู่ลงในโถและผสมแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา


  2. ทอฟฟี่คาราเมลเทลงในชามและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาที ละลายคาราเมลและสามารถอยู่ในอ่างน้ำ


  3. ปัดน้ำตาลที่เหลืออยู่กับครีม เพิ่มซอสคาราเมลที่เย็นและเอาชนะด้วยเครื่องผสม ค่อยๆทาเค้กของเค้กเต่าด้วยครีม


  4. ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ถั่วทอดในกระทะแห้ง


  5. ปิดเค้ก "เต่า" ด้วยช็อกโกแลตเคลือบและตกแต่งด้วยวอลนัท







เค้ก "เต่า": สูตรสำหรับคลาสสิกที่บ้าน



รุ่นของเค้กที่มีชื่อเสียงนี้จะเป็นที่นิยมอย่างมากกับเด็ก ๆ - ข้างนอกมันคล้ายกับเปลือกเต่า นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งขนมคลาสสิกด้วยช็อกโกแลตขูดถั่วหรือคาราเมล





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • ไข่ - 6 ชิ้น


  • น้ำตาล - 650 กรัม


  • แป้ง - 400 gr


  • โซดา - 1 ช้อนชา


  • น้ำส้มสายชูสำหรับการดับ


  • เนย - 250 gr.


  • ครีมเปรี้ยว 450 มล.


  • โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.


  • วานิลลา




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. ไข่ควรจะตีด้วยน้ำตาล (300 กรัม) จากนั้นเติมโซดาลงในน้ำส้มสายชูวานิลลาและร่อนแป้ง ต่อไปตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ แป้งควรจะได้รับของเหลวสวยเช่นแพนเค้ก


  2. ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment นำแป้งไปช้อนในรูปของเค้กขนาดเล็ก นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุกใส กางเกงขาสั้นสำเร็จรูปให้เย็น

    เพื่อทราบ! ในการทำเค้ก torte ได้เร็วขึ้นคุณสามารถอบเค้กในรูปของแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ



  3. สำหรับครีมให้ใช้เวลา: 200 กรัม บัตเตอร์ 400 มล. ครีมเปรี้ยว 150 กรัม น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ


  4. สำหรับน้ำตาลเคลือบ: โกโก้, น้ำตาลที่เหลือ 50 ml ครีมเปรี้ยว 50 กรัม เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและส่งลงในอ่างน้ำ กระตุ้นการปรุงอาหารเคลือบประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะข้น


  5. ค่อยๆหยิบขนมปังแต่ละก้อนไว้ในครีมและใส่จานในรูปแบบของภาพนิ่ง - เปลือกของเต่า ครีมที่เหลือจะกระจายตัวทั่วพื้นผิวของเค้ก


  6. ตกแต่งเค้กเต่าด้วยเคลือบหากต้องการด้วยถั่วและช็อกโกแลตชิพ นำเค้กออกจากตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง







เลซี่เค้ก "เต่า" - สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน



สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำอาหารโปรดของคุณ ความลับของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของเขาคือการใช้บิสกิตบิสกิตแทนขนมเค้ก





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • บิสกิตบิสกิต - 500 gr


  • ครีม - 250 gr


  • น้ำตาล - 100 กรัม


  • maskapone - 500 gr


  • โกโก้ -1 ช้อนโต๊ะ ล.


  • วานิลลา




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและวานิลลา


  2. เพิ่มครีมทาหน้ากากครีมและโกโก้ ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสมอาหาร - ครีมพร้อมแล้ว!


  3. เราใช้บิสกิตบิสกิตเราลดลงในครีมและกระจายบนจานที่มีภาพนิ่งเลียนแบบเปลือกเต่า


  4. เค้กสำเร็จรูปตกแต่งด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด




ที่สำคัญ! แน่นอนเราให้เวลาขนมที่จะแช่ เก็บเค้ก "เต่า" ไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง



ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรการทำอาหารวิดีโอที่ดีที่สุด "เต่า" (การทำอาหารที่บ้านทุกอย่างจะอร่อย ฯลฯ )






ความคิดเห็น 0