Azu จากเนื้อวัว



Azu เป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมอาหารตาตาร์ บางครั้งก็ทำจากเนื้อม้าและเนื้อแกะ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อ จากตำแหน่งที่บังคับในสูตรนอกเหนือจากเนื้อสัตว์มีผักดองแครอทหัวหอมมันฝรั่งเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ ส่วนผสมที่เหลือสามารถเพิ่มตามจินตนาการและรสนิยมของคุณเอง (ตัวอย่างเช่น azu จากแตงผักดองและมันฝรั่งในกระถางหรือ "Redmond") เราขอนำเสนอสูตรอร่อย ๆ ของอาซูจากเนื้อวัว








วิธีการทำ aza ของเนื้อกับแครอทและแตงกวาดองอย่างถูกต้องและอร่อย: สูตรที่มีรูปถ่าย



นี่เป็นวิธีที่ azu แบบดั้งเดิมปรุงอาหารพ่อครัวที่มีประสบการณ์ (ตัวอย่างเช่น Anastasia Skripkina) จานออกมามีความคมปานกลางและมีรสชาติที่อุดมไปด้วยความเปรี้ยวเปรี้ยว





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • เยื่อเนื้อ - 600 gr


  • แตงกวาดอง - 2 ชิ้น


  • แครอท - 2 ชิ้น


  • หัวหอม - 2 ชิ้น


  • กระเทียม - 5 ซี่


  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ


  • ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. เนื้อวัวและสับละเอียด


  2. แครอทและแตงกวาตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมประณีต


  3. ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อสัตว์บนมันเป็นเวลา 7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง, กวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายไม้


  4. ใส่หัวหอมและทอด 1 นาที


  5. เทแครอทและปรุงอาหารอีก 2 นาที


  6. จากนั้นให้ใส่แตงกวาและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที


  7. สุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศวางเกลือและค่อยๆผสม


  8. เทลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม


  9. กระเทียมให้ผ่านการกดและแนบไปกับผักและเนื้อสัตว์


  10. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45-60 นาที


  11. วางบนโต๊ะร้อน







วิธีการปรุงอาหาร azu จากเนื้อโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศและแตงกวา




อาหารนี้ (สำหรับอาหารเช่น "Attack", "เมดิเตอร์เรเนียน ฯลฯ ) จานต้องปรุงจากเนื้อไม่ติดมัน Azu จากเนื้อได้รสชาติที่นุ่มนวลหวานเล็กน้อยและเหมาะกับการนั่งบนโต๊ะในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน (ตามรูปแบบของ Afisha Food Food)





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • เนื้อวัว - 500 gr


  • มะเขือเทศหวาน - 3 ชิ้น


  • แครอท - 1 pc


  • หอมใหญ่ - 1 ชิ้น


  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ


  • เนย


  • เกลือ


  • พฤกษชาติ




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. เนื้อวัวออกเล็กน้อยตัดตามเส้นใยในแถบบาง ๆ และเกลือ


  2. มะเขือเทศและแครอทตะแกรง, หอมสับ


  3. ละลายเนยในกระทะและทอดเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน


  4. เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 1 นาที


  5. จากนั้นใส่มะเขือเทศและแครอทผสมทุกอย่างและเทน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในกระทะ


  6. เกลือปิดและทิ้งไว้ให้เดือดกรุ่นด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง


  7. เมื่อเสร็จสิ้นแล้วให้เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันและปรุงอีก 15 นาที


  8. เสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด







กระบวนการเตรียม azu จากเนื้อวัวกับครีมเปรี้ยวและ "Tkemali"



Azu ทำตามสูตรนี้มีรสชาติครีมเด่นชัดและโดดเด่นด้วยความอิ่มเอม ในฐานะที่เป็นอาหารด้านข้างสำหรับเนื้อคุณสามารถใช้มันฝรั่งไม่เพียง แต่ยังข้าวหรือพาสต้า





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • เนื้อวัว - ½กิโลกรัม


  • เนย - 3 ช้อนโต๊ะ


  • ครีมบ้าน - 3 ช้อนโต๊ะ


  • ซอส "Tkemali" - 2 ช้อนโต๊ะ


  • ชีสแปรรูป - 100 กรัม


  • เกลือ


  • พฤกษชาติ




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ


  2. ละลายเนยในกระทะ,ลดไฟและใส่เนื้อสัตว์ที่นั่น ทอดทอดเป็นประจำประมาณ 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อวัวควรให้น้ำผลไม้ แต่ถ้ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นที่สะอาดได้


  3. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวม "Tkemali" และครีมตีพวกเขาด้วยส้อมจนเรียบและนำไปเนื้อ ผสมให้เข้ากันดีและเทออกใต้ฝาอีก 5-7 นาที


  4. ตะแกรงชีสหลอมละลายและใส่ในกระทะ เกลือจานและดับเพลิง


  5. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักสด







สูตรสำหรับ aza ของเนื้อวัวและกระบวนการของการเตรียมในเตาอบ



นี่เป็นวิธีการเตรียมจานคลาสสิก แต่ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในเตาอบ เนื้อในรุ่นนี้อ่อนนุ่มและละลายได้ดีในปาก





ส่วนผสมที่จำเป็น:




  • เนื้อวัว - 0.5 กก


  • มันฝรั่ง - 8 ชิ้น


  • แตงกวาดอง - 3 ชิ้น


  • หัวหอม - 1 ชิ้น


  • กระเทียม - 6 ซี่


  • วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ


  • พริกไทย 8 ชิ้น


  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น


  • มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


  • ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


  • น้ำ 150 มล


  • เกลือ


  • พริกไทย


  • เครื่องเทศ


  • น้ำมันดอกทานตะวัน


  • พฤกษชาติ




คำแนะนำทีละขั้นตอน




  1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยและทอดลงในกระทะประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีทองที่น่าพอใจ


  2. แตงกวาตัดเป็นก้อนและวางไว้ด้านล่างของหม้อที่ให้บริการด้านบนของเนื้อย่าง


  3. สำหรับซอสมะเขือเทศผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสและใส่หม้อละ 1.5 ช้อนชา


  4. เพิ่มถั่วลันเตาของพริกไทยดำใบกระวานและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง


  5. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งแครอทใส่ขูดขนาดใหญ่วางไว้บนกระทะปรุงรสด้วยเครื่องแกงทอดจนนุ่มและใส่ลงในหม้อ


  6. ลอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและทอดในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความร้อนสูงโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยป่น


  7. ใส่ในกระถางเทกับวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ลงในเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที


  8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว






สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อวัว: คำแนะนำวิดีโอ



ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถทำได้อย่างถูกต้องปรุงอาซูจากเนื้อวัวให้ใช้คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด นี่คือขั้นตอนทั้งหมดของการจัดเตรียมและแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่ได้รับ



ความคิดเห็น 0