Azu จากเนื้อ: สูตรที่มีภาพถ่ายและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร วิธีการปรุงอาหารอะซูจากเนื้ออย่างถูกต้องและอร่อย
Azu เป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมอาหารตาตาร์ บางครั้งก็ทำจากเนื้อม้าและเนื้อแกะ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อ จากตำแหน่งที่บังคับในสูตรนอกเหนือจากเนื้อสัตว์มีผักดองแครอทหัวหอมมันฝรั่งเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ ส่วนผสมที่เหลือสามารถเพิ่มตามจินตนาการและรสนิยมของคุณเอง (ตัวอย่างเช่น azu จากแตงผักดองและมันฝรั่งในกระถางหรือ "Redmond") เราขอนำเสนอสูตรอร่อย ๆ ของอาซูจากเนื้อวัว
วิธีการทำ aza ของเนื้อกับแครอทและแตงกวาดองอย่างถูกต้องและอร่อย: สูตรที่มีรูปถ่าย
นี่เป็นวิธีที่ azu แบบดั้งเดิมปรุงอาหารพ่อครัวที่มีประสบการณ์ (ตัวอย่างเช่น Anastasia Skripkina) จานออกมามีความคมปานกลางและมีรสชาติที่อุดมไปด้วยความเปรี้ยวเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เยื่อเนื้อ - 600 gr
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 5 ซี่
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
เนื้อวัวและสับละเอียด
แครอทและแตงกวาตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมประณีต
ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้อสัตว์บนมันเป็นเวลา 7 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง, กวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายไม้
ใส่หัวหอมและทอด 1 นาที
เทแครอทและปรุงอาหารอีก 2 นาที
จากนั้นให้ใส่แตงกวาและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
สุดท้ายเพิ่มมะเขือเทศวางเกลือและค่อยๆผสม
เทลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม
กระเทียมให้ผ่านการกดและแนบไปกับผักและเนื้อสัตว์
ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45-60 นาที
วางบนโต๊ะร้อน
วิธีการปรุงอาหาร azu จากเนื้อโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศและแตงกวา
อาหารนี้ (สำหรับอาหารเช่น "Attack", "เมดิเตอร์เรเนียน ฯลฯ ) จานต้องปรุงจากเนื้อไม่ติดมัน Azu จากเนื้อได้รสชาติที่นุ่มนวลหวานเล็กน้อยและเหมาะกับการนั่งบนโต๊ะในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน (ตามรูปแบบของ Afisha Food Food)

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อวัว - 500 gr
มะเขือเทศหวาน - 3 ชิ้น
แครอท - 1 pc
หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย
เกลือ
พฤกษชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
เนื้อวัวออกเล็กน้อยตัดตามเส้นใยในแถบบาง ๆ และเกลือ
มะเขือเทศและแครอทตะแกรง, หอมสับ
ละลายเนยในกระทะและทอดเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน
เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 1 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศและแครอทผสมทุกอย่างและเทน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในกระทะ
เกลือปิดและทิ้งไว้ให้เดือดกรุ่นด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อเสร็จสิ้นแล้วให้เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันและปรุงอีก 15 นาที
เสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
กระบวนการเตรียม azu จากเนื้อวัวกับครีมเปรี้ยวและ "Tkemali"
Azu ทำตามสูตรนี้มีรสชาติครีมเด่นชัดและโดดเด่นด้วยความอิ่มเอม ในฐานะที่เป็นอาหารด้านข้างสำหรับเนื้อคุณสามารถใช้มันฝรั่งไม่เพียง แต่ยังข้าวหรือพาสต้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อวัว - ½กิโลกรัม
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมบ้าน - 3 ช้อนโต๊ะ
ซอส "Tkemali" - 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแปรรูป - 100 กรัม
เกลือ
พฤกษชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
ละลายเนยในกระทะ,ลดไฟและใส่เนื้อสัตว์ที่นั่น ทอดทอดเป็นประจำประมาณ 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อวัวควรให้น้ำผลไม้ แต่ถ้ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นที่สะอาดได้
ในภาชนะที่แยกต่างหากรวม "Tkemali" และครีมตีพวกเขาด้วยส้อมจนเรียบและนำไปเนื้อ ผสมให้เข้ากันดีและเทออกใต้ฝาอีก 5-7 นาที
ตะแกรงชีสหลอมละลายและใส่ในกระทะ เกลือจานและดับเพลิง
ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักสด
สูตรสำหรับ aza ของเนื้อวัวและกระบวนการของการเตรียมในเตาอบ
นี่เป็นวิธีการเตรียมจานคลาสสิก แต่ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในเตาอบ เนื้อในรุ่นนี้อ่อนนุ่มและละลายได้ดีในปาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:
เนื้อวัว - 0.5 กก
มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 6 ซี่
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 8 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ 150 มล
เกลือ
พริกไทย
เครื่องเทศ
น้ำมันดอกทานตะวัน
พฤกษชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือพริกไทยและทอดลงในกระทะประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีทองที่น่าพอใจ
แตงกวาตัดเป็นก้อนและวางไว้ด้านล่างของหม้อที่ให้บริการด้านบนของเนื้อย่าง
สำหรับซอสมะเขือเทศผสมซอสมะเขือเทศและมายองเนสและใส่หม้อละ 1.5 ช้อนชา
เพิ่มถั่วลันเตาของพริกไทยดำใบกระวานและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งแครอทใส่ขูดขนาดใหญ่วางไว้บนกระทะปรุงรสด้วยเครื่องแกงทอดจนนุ่มและใส่ลงในหม้อ
ลอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและทอดในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความร้อนสูงโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยป่น
ใส่ในกระถางเทกับวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ลงในเตาอบให้อุ่นด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว
สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อวัว: คำแนะนำวิดีโอ
ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถทำได้อย่างถูกต้องปรุงอาซูจากเนื้อวัวให้ใช้คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด นี่คือขั้นตอนทั้งหมดของการจัดเตรียมและแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่ได้รับ













