วิธีการปรุงอาหารจูเลียนกับไก่และเห็ด

ในการทำอาหารฝรั่งเศสมีลักษณะคล้ายกันมาก"รัสเซีย" julienne เป็นอาหารเรียกว่า "kokot" บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการให้บริการไก่กับไก่และเห็ดในชามพิเศษคือชามขนาดเล็กที่มีด้ามยาวเรียกว่ามะพร้าว เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมควรให้ความสนใจเป็นอย่างยิ่งกับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาควรจะสดและมีคุณภาพสูงพวกเขาไม่ควรได้รับการบันทึกแล้วจานของคุณจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าจานร้านอาหาร

1. สูตรของ JUljen กับเห็ดและไก่


2. ไก่ Julienne

หมายเลขสูตร 1 Julienne กับเห็ดและไก่

เพื่อที่จะทำให้ไก่ไข่กับไก่และเห็ดเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม


• เห็ดสด - 350 กรัม


• หัวหอม - 2-3 ชิ้น


• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม


• น้ำมันพืช


• เกลือ


• พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

1. ต้มเนื้อซี่โครงจนสุกเต็มที่ปล่อยให้เย็นและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ


2. สับหัวหอมและเห็ด;


3. ผัดหอมลงบนน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเพิ่มเห็ดและสตูว์จนของเหลวระเหย


4. เพิ่มเนื้อไก่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดอีก 5-10 นาที;


5. ใช้กระทะสะอาดและปรุงอาหารแป้งบนจนกว่าทอง;


6. เทลงในครีมเปรอะด้วยเกลือและพริกไทยและรอให้เดือดแรกแล้วทันทีเอาซอสออกจากกองไฟ;


7. เติมน้ำผลไม้ผสมน้ำเกรวี่ผสมให้ละเอียดและใส่ลงในชามเสิร์ฟหม้อหรือจานอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับเตาอบ


8. โรยแต่ละส่วนด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่น 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Julienne กับไก่และเห็ดไปที่โต๊ะเสิร์ฟร้อนเป็นโหมโรงเพื่อรับประทานอาหารค่ำ

หมายเลขสูตร 2 ไก่ Julienne

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ดเราให้คุณจานของสัตว์ปีก

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม


• นม - 250 กรัม


• ชีสแข็ง - 150 กรัม


• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.


• เนย


• ผักชีฝรั่ง


• พริกไทยดำ


• เกลือ

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อตัดเป็นเส้นและทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีกวน;


2. เรากรอกแป้งในนมในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มีก้อนไม่เกลือพริกไทยหลับไปสับละเอียดดิบและกรอกส่วนผสมนี้กับไก่;


3. วางเศษอาหารไว้ในชามตักเสิร์ฟพร้อมกับชีสที่ขูดแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ควรเน้นย้ำว่าหัวหอมนั้นไม่ได้หมายความว่าอย่าหักโหมหรือปล่อยให้ครึ่งอบ มันควรละลายใน jugolon จริง สำหรับแป้งทอดระหว่างทอดคุณจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างใกล้ชิด - มันเผาผลาญได้เร็วมาก สำหรับจูเลียน, เกินไป, ตัดดีเป็นที่เหมาะสมเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนตามกฎระเบียบของมารยาทที่มีดไม่ได้รับการบริการ อาหารที่หั่นไว้อย่างถูกต้องทำให้อาหารอร่อยและอร่อยสำหรับตารส

นี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Julian จากไก่ แต่เขาเป็นฐานหนึ่ง สามารถเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจเช่นซอสครีมเปรี้ยวแทนซอสนมคลาสสิก ไม่ว่าอาหารจะรวมอยู่ในจานหรือไม่ก็จำเป็นต้องโรยด้วยชีสขูด ด้วยเหตุนี้ Gruyere, Gouda, Emmental ฯลฯ

ในวันนี้เป็นจำนวนมากที่น่ารับประทานสูตรสำหรับอาหารจานร้อนนี้: กับสัตว์ปีก, อาหารทะเล, ลิ้นหรือผัก แต่สูตรใดที่คุณชอบความละเอียดอ่อนที่ปรุงสุกจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของตารางเทศกาลและในชีวิตประจำวัน อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองและจัดเลี้ยง