วิธีการปรุงอาหาร Julian

ในการปรุงอาหารของเราเอง julien เรียกว่าจานจากเห็ดอบในครีมเปรี้ยวหรือครีมกับชีส เตรียมไว้ในขวดมะพร้าว (pialls เล็ก ๆ ที่ทำจากวัสดุทนความร้อน) หากสิ่งเหล่านี้ไม่สามารถใช้งานได้ในสถานที่นี้หม้อเซรามิกทั่วไปจะทำ

ก่อนที่คุณจะเตรียม julien จะเป็นประโยชน์ที่จะทำความคุ้นเคยกับบางส่วนของความแตกต่างของความมหัศจรรย์ของฝรั่งเศสนี้

คำแนะนำของเชฟในการปรุงอาหารจูเลียน:

• ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนยาว 6-7 ซม. และหนา 2-3 มม. กระบวนการนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว


• เนื้อสัตว์เช่นเดียวกับเห็ด, ก่อนต้มหรือทอดด้วยหัวหอม;


• อาหารทะเลถูกนำมาดิบถือไว้สองสามนาทีในน้ำเดือดเค็มและหลังจากการอบแห้ง;


• ชีสถูกใช้โดยผู้ที่ละลายได้ง่าย


• ไม่แนะนำให้ใส่ในรายการส่วนผสมเช่นขนมขบเคี้ยวที่ละเอียดอ่อนเช่นมันฝรั่ง;


• หัวหอมไม่สามารถทำให้สุกได้ก็ควรจะชัดเจนและในกรณีที่ไม่มีการกระทืบ;


• ครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสเพื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดจำเป็นต้องอบอุ่น;


• อย่าเติมน้ำมันมะพร้าวลงในปีกนกเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมของอาหารจากจาน


• เสิร์ฟ Julian ร้อนที่ด้านหน้าของจานหลักในชามเดียวกันซึ่งจัดทำขึ้นโดยวางไว้บนจาน;


• กินขนมขบเคี้ยวนี้ทันทีหลังทำอาหาร ถ้าจานเย็นและคุณต้องอุ่นมันอาจสูญเสียลักษณะและรสชาติที่น่าทึ่ง;


• กินมันด้วยช้อนชาหรือช้อนมอคค่า ไม่ได้ใช้มีด

ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับ julien:

• เนื้อจะเหมาะกับทุกประเภท: หมูไก่เนื้อไก่งวง สิ่งสำคัญคือมันจะไม่มีกระดูก นอกจากนี้สูตรจูเลียนมีสิทธิที่จะเข้าสู่ตับไตหรือ cockscombs;


• จากเห็ด - ขาว chanterelles หรือ champignons แต่การตั้งค่ายังคงเป็นครั้งสุดท้าย;


• อาหารทะเล: กุ้งปลาหมึกหอยแมลงภู่;


• เนื้อปลากะพงปลากะรังปลาดุกปลาคาร์พ ชนิดที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์


• ผัก: หัวหอม, แครอท, บวบ, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอก, ฟักทอง, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก;


• ชีส - เกาดา, อีมัท, emmentaler, mozzarella, tilsiter อนุญาตให้ใช้งานได้ตามปกติทั้งภาษารัสเซียและภาษาดัตช์

ของพันธุ์มากที่สุดเป็นที่นิยมมากที่สุดคือจูเลียนของเห็ด เรานำเสนอวิธีการหนึ่งในการจัดเตรียมให้แก่คุณ

สูตรของ JUljen กับเห็ดและอาหารทะเล

ส่วนผสม:

• 300 กรัมแชมเปญ


• 150 กรัมหอยแมลงภู่


• กุ้ง 150 กรัม


• 3 หลอดไฟขนาดกลาง


• 100-120 กรัมของชีสแข็ง


• 70 กรัมของเนย


• 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว


• สีเขียวผักชีฝรั่ง


• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• แชมเปญล้างออกแห้งและตัดเป็นเส้นบาง ๆ


• หอมสับละเอียดและต้มในเนยร้อน 2 นาที;


• เพิ่มเห็ดและกวน, ทอดสำหรับ 7-9 นาที จากนั้นวางกุ้งและหอยแมลงภู่ที่นั่นทอด, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว;


• หลังจากการระเหยของของเหลว, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับผสม;


• สลายมวลผลของกะทิโรยด้วยชีสขูด


• ส่งไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนชีสละลาย (ประมาณ 15 นาที)

ลิ้มรสความอร่อยพร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียม julien กับเห็ดสำหรับตารางเทศกาลและสำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัวแบบดั้งเดิมหรืออาหารเย็น อย่าลืมว่านี่เป็นจานที่สง่างามและสง่างามดังนั้นคุณต้องทำงานกับเขาด้วยความรัก