ย่างกับเห็ด
ย่างกับเห็ด - จานที่อร่อยและพอใจเป็นพิเศษแทนที่ตัวเองด้วยอาหารกลางวันทั้งหมด สามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ (เนื้อไก่เนื้อหมู) นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับทอดมังสวิรัติที่มีเห็ดจากผัก วิธีการปรุงอาหารด้วยย่างกับเห็ดบอกประเทศของโซเวียต เนื้อย่างกับเห็ด
ย่างดังกล่าวเป็นอาหารที่ดีที่สุดในเหล็กหล่อกระทะหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งเล็กน้อยไป แต่โดยที่พวกเขารสชาติและกลิ่นหอมของย่างจะไม่ตรงกัน เพื่อเตรียมความพร้อมย่างกับเห็ดเราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
800 กรัมของเนื้อวัว
น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเห็ดขนาด 600 มล
300 กรัมของเห็ดสดหรือแช่แข็ง
50 กรัมของเนย
8 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ใบอ่าว 2 ใบ
พริกไทยสด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
เนื้อปนเปื้อนกระดาษแห้งผ้าขนหนูและตัดเป็นก้อนกับด้านข้างของประมาณ 2.5 ซม. หัวหอมที่สะอาดและตัดลงในไตรมาสแหวน แครอทนอกจากนี้ยังมีการทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นดี ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
เห็ดสดและทำความสะอาดแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งและต้มในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที เมื่อเห็ดปรุงเสร็จเรานำมันออกจากกระทะและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดปานกลาง
หลังจากทำความร้อนกระทะด้วยน้ำมันพืช,ทอดกับเนื้อวัวแดงๆที่ความร้อนสูง โอนเนื้อย่างลงในกระทะซึ่งเราจะปรุงอาหารให้ย่าง ในกระทะที่เนื้อวัวคั่วทอดมันฝรั่งให้สุกครึ่งหนึ่งเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
เราเพิ่มผักนิดหน่อยและเนยกระจายหัวหอมและทอดเวลา 5 นาทีเพิ่มแครอท, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดประมาณ 7 นาที เราเปลี่ยนผักทอดในกระทะเพิ่มเห็ด (ถ้าต้องการพวกเขาอาจจะเล็กน้อยก่อนทอดในเนย)
เพิ่มครีม, ใบกระวาง, เทลงในน้ำ,น้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปเห็ด Solim และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา การปรุงอาหารประมาณ 1,5-2 ชั่วโมง (เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่เดือด) แล้วนำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
มันฝรั่งทอดกับเห็ด
ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือไม่กินมันเลยก็ไม่ได้เป็นข้ออ้างที่จะให้ขึ้นทอดเห็ด วิธีการเกี่ยวกับการปรุงอาหารย่างผักกับเห็ด? เพื่อเตรียมความพร้อมของผักกับเห็ดแห้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
1-2 พริกไทยบัลแกเรีย
1 บวบกลาง
หัวหอมใหญ่ 1 อัน
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
50 กรัมเห็ดแห้ง
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
5-6 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นและเทด้วยน้ำเดือด หลังจาก 10 นาทีแช่เห็ดลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารสำหรับ 10-15 นาที โยนเห็ดในกระชอนและจากนั้นให้แห้งบนผ้ากระดาษและตัดขนาดใหญ่
ผักล้างและทำความสะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่สควอช - ก้อนขนาดปานกลางหัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ พริกไทยและแครอท - หลอดบาง ๆ พับมันฝรั่งลงในกระทะหรือหม้อขนาดหนา
เปิดเตาทอดด้วยน้ำมันพืชวางเห็ดและทอดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมและทอด 5-7 นาทีพร้อมกับเห็ด เห็ดผัดหอมและโอนไปยังมันฝรั่ง
เพิ่มในกระทะเดียวกันอีกนิดน้ำมันพืช, อุ่น, ใส่แครอทและทอดเป็นเวลา 3 นาที แครอทเพิ่มพริกไทยลงไปผัดอีกประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้ตลอดเวลา จากนั้นใส่บวบทอดอีก 5 นาทีแล้วย้ายผักที่เสร็จแล้วลงในมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม
ค่อยๆผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ส่วนผสมเพิ่มครึ่งถ้วยน้ำต้มร้อนลงในกระทะใส่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส สตูว์ประมาณครึ่งชั่วโมงจากความร้อนต่ำแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
บูด appetit!
