วิธีการหมักพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว: ภาพสูตรน้ำดอง

วิธีการดองขมพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตร: พริกขี้หนู, 2-2.5 ช้อนโต๊ะเกลือของกรดอะซิติก polstakana 6-7 แก้วน้ำ, น้ำตาล 3-3.5 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศและสมุนไพร: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, allspice, กานพลู, โหระพา, ผักชี .

วิธีการหมัก:

1. เตรียมพริกไทยล้างและลวกสองสามนาทีในน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำลงในภาชนะอื่นและพริกไทยใส่ในขวดและใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ

2. น้ำเทลงในกระทะอีกครั้งและใส่เกลือลงในน้ำตาล เราใส่ในกองไฟ

3. เทพริกที่ขมลงในน้ำดองเดือดและปิดฝากระปุก พริกไทยหมักพร้อมแล้ว!

วิธีการดองพริกหวานบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: 1,5-2 กก. ของแอปเปิ้ลสุกของพันธุ์ยาก, 4-4.5 กก. ของพริกหยวก (เด่นกว่าสีแดง), 1-1,2 กิโลกรัมของหัวหอม, ครึ่งลิตรของน้ำส้มสายชูไวน์, 100-120 กรัมของกินเกลือแก้วน้ำมันทานตะวัน .

เพื่อลิ้มรส: เครื่องเทศและสมุนไพร: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตาพริกไทยดำ, กานพลู สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5-6 ลิตร:

1) เปลือกพริกหวานและแอปเปิ้ลจากลำต้น,เมล็ดและแกน, หัวหอมจากเปลือก ตัดผักและแอปเปิ้ลดังนี้: พริกไทย - ชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ล - ก้อนเล็กและหัวหอม - แหวนหรือวงแหวนครึ่ง

2) ผสมอาหารด้วยกันเทน้ำส้มสายชูไวน์ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน และยังเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้นหากต้องการ

3) ใส่กระทะกับส่วนผสมที่อยู่ในกองไฟนำไปต้มให้เดือดและปรุงอาหารประมาณสิบนาที

4) แจกจ่ายพริกหวานดองเพื่อทำความสะอาดขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วน

สูตรสำหรับหมักดองร้อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อขวด 1 ลิตร: พริกไทยร้อน - 400-500 กรัมน้ำส้มสายชูเก้า - 100-110 กรัมช้อนโต๊ะน้ำตาล 100-150 กรัมน้ำสีเขียวรส

พริกไทย:

1. ล้างฝักพริกไทยทิ้งในน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณห้านาทีจากนั้นให้นำออกจากน้ำแล้วนำไปใส่ในขวด เพิ่มเครื่องปรุงรส

ละลายกรดอะซิติกในน้ำและเพิ่มน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้มเทน้ำเดือดกับพริกร้อน

3 จานสามารถกินได้ในสองสามวันถ้าหลังจากเตรียมฝาครอบฝาครอบไม้ก๊อกให้แน่นและใส่ในตู้เย็น แต่การที่จะกินพริกในฤดูหนาวก็เป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดพริกไทยประมาณ 25-30 นาทีแล้วม้วนห่อและรอจนกระทั่งเย็น

น้ำดองยำสำหรับพริกไทย สูตรที่ 4

1 ล้างและลองพริกร้อนใส่ในขวดก่อนฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้: วางพริกไทยไว้แน่นและระหว่างแต่ละฝักวางชั้นของเครื่องเทศ: พริกไทยอ่อนใบโหระพาผักชีฝรั่งกานพลูผักชีผักชีฝรั่ง

2 เตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย: ผสมเกลือกับน้ำตาลในอัตราส่วนประมาณหนึ่งถึงสอง เพิ่มกรดซิตริก สำหรับขวดลิตรหรือ 700 กรัมเกลือช้อนชา 1 ช้อนชาก็พอมากเช่นมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล เพิ่มทั้งหมดนี้เพื่อกระป๋องกับพริกไทยและเทน้ำเดือด

3. กระชับกระป๋องด้วยฝาปิดดีบุกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกและห่อมันให้ดี วันรุ่งขึ้นใส่ในตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในตู้หรือห้องใต้ดิน

ผู้แต่ง: Katerina Sergeenko