การกําหนดแตงกวากระป๋อง

กระป๋องแตงกวากับมัสตาร์ด

ถ้าแตงกวากระป๋องถูกตัดเป็นแผ่นและมัสตาร์ดปกคลุมคุณจะได้รับขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติหวานเกาะหวาน เราให้คุณสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด ผลิตภัณฑ์จะต้องมีดังต่อไปนี้:

• 
  แตงกวา - 4 กก
• 
  น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  กระเทียม - 1 หัว
• 
  เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  สับสมุนไพร (ยกเว้นหัวหอม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• 
  พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

แตงกวาไม่หนาและมีเมล็ดอ่อนล้างตัดปลายและเปลือก เราตัดแตงกวาที่มีความหนา 1-1.5 มม. (คุณสามารถใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดผัก)

ใช้ชามหรือหม้อเพิ่มแตงกวา เราเพิ่มสีเขียวกระเทียมสับละเอียดเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและพริกไทย เทลงในน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันผสมและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะได้รับอนุญาตให้ทำน้ำผลไม้

เราวางแตงกวาในขวดครึ่งลิตร,เทน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีครอบคลุมกระป๋องพร้อมฝาโลหะ เราคว่ำขวดใส่ชุดผ้าห่มอุ่นคว่ำไว้ ทิ้งไว้สองวันจากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ

กระป๋องแตงกวากับ tarragon

มันน่าพิศวงว่าเพียงหนึ่งเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของจาน! ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องกับ tarragon (tarragon) มันจะให้แตงกวารสชาติผิดปกติ สำหรับกระป๋องของแตงกวาเราสงวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 
  แตงกวาตามขวดลิตร
• 
  450 มล. น้ำ
• 
  1 ช้อนโต๊ะ ล. (มีภาพนิ่งขนาดเล็ก) ของเกลือหยาบ
• 
  1 ช้อนชา สาระสำคัญของกรดอะซิติก
• 
  4 ถั่วลันเตา
• 
  1 ถั่วของพริกหวาน
• 
  1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง
• 
  1 แห่ง tarragon
• 
  ใบพืชชนิดหนึ่ง
• 
  1 กานพลูของกระเทียม

แตงกวาแช่ในน้ำเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงเวลาจากน้ำเปลี่ยนเวลา ธนาคารมีการฆ่าเชื้อและบรรจุหนาแน่นในพวกเขาแตงกวาและเครื่องเทศ เกลือเพิ่มน้ำให้เดือดและต้มประมาณ 7-10 นาที เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือปกคลุมด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ใน 10 นาทีถัดไปน้ำเกลือจะถูกนำไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่น้ำส้มสายชูลงไป ทันทีเทน้ำเกลือแตงกวาและม้วน

แตงกวากระป๋องรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ

แต่สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องกับการเพิ่มของซอสมะเขือเทศน้ำพริกก็จะเปิดออกมากที่น่าสนใจและผิดปกติ สำหรับการจัดทำกระป๋องสี่ลิตรของแตงกวาเราจะต้อง:

• 
  แตงกวาขนาดเล็ก (หรือใหญ่ แต่ตัดเป็นไตรมาส)
  ซอสมะเขือเทศพริก - 200 กรัม
• 
  น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• 
  เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 
  ถั่วพริกหวาน - 36 ชิ้น
• 
  ใบของลูกเกดดำ - 16 ชิ้น
• 
  ใบอ่าว - 8 ชิ้น
• 
  รากพืชชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ - 8 ชิ้น
• 
  มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนชา
• 
  ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมธนาคารวางบนด้านล่างของแต่ละธนาคารแปด peppercorns สี่ใบ blackcurrant สอง horseradish วงกลมสองอ่าวใบกิ่งไม้ของผักชีฝรั่งและครึ่งช้อนชามัสตาร์ดผง. เราใส่แตงกวาก่อนล้าง

เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำพริกซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเทแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน ถ้าน้ำดองน้อยกว่าที่จำเป็นให้เติมน้ำเดือดลงในขวด เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีดั้งเดิมและม้วนด้วยฝาปิด

บูด appetit!