ซุปปลา
ก่อนหน้านี้บนโต๊ะของเรามีหูส่วนใหญ่จากปกติสำหรับปลาแม่น้ำกว้างของเรา - ที่ติดแล้วกิน แต่ปลาแซลมอนก็กลายเป็นราคาที่ไม่แพงมากดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารซุปปลาจากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ เตรียมตัวอย่างไร หูจากปลาเทราท์?
หูทองของปลาเทราท์
หูเทราท์เลคไม่ได้เป็นจานที่มีราคาแพงเพราะอาจดูเหมือนได้ เพื่อให้ได้หูปลาที่อุดมสมบูรณ์จึงไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อปลาหัวและเงี่ยงจะเหมาะกับตัวคุณ เพื่อเตรียมซุปจากหัวปลาเทราท์เราจะต้อง:
2 หัวของปลาเทราท์และกระดูกสันหลัง
8 มันฝรั่ง
3 หลอดไฟขนาดกลาง
แครอท 2
20 กรัมของเนย
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทลงในถาด 4 ลิตรและเทลงบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือดเราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดในเนยจนสีเหลือง มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ในน้ำเดือดเราใส่ปลาเทราท์และผักและปรุงอาหารจนสุกที่ความร้อนต่ำสุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนให้บริการให้วางหูประมาณหนึ่งชั่วโมง
หูปลาเทราท์กับข้าวสาลี
คุณสามารถเพิ่มผักในธัญพืชของเธอเช่นข้าวสาลี เพื่อเตรียมซุปกับข้าวสาลีเราจะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
ปลาเทราท์ - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
ข้าวโพดข้าวสาลี - 1/3 st.
ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น
เกลือ, พริกไทยดำ, เขียว - เพื่อลิ้มรส
เราล้างปลากรอกด้วยน้ำเย็นและตั้งไว้แพนกับปลาไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีจากความร้อนต่ำและถอดโฟมออก จากนั้นเราจะเอาปลาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปและกลับไปที่ไฟ
ปลาเทราท์ที่สกัดจากน้ำซุปควรจะถูกแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อขจัดผิวและกระดูก ทำความสะอาดมันฝรั่งแครอทและหัวหอม มันฝรั่งตัดกับแครอท - วงแหวนเล็ก ๆ ออกจากหัวหอม
ในน้ำซุปเดือดที่เราใส่ผักเมื่อมันเดือดอีกครั้ง - ข้าวโพดค้ำ ปรุงน้ำซุปจนผักพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเราใส่ปลาและใบชอล, เกลือและพริกไทย ในตอนท้ายของการจัดเตรียมเราจะเพิ่มผักสดที่สับละเอียด เราพร้อมที่จะหูเพื่อยืนยันครึ่งชั่วโมงและเพียงแล้วเราจะส่งไปที่โต๊ะ
หูปลาเทราท์กับข้าวบาร์เลย์มุก
คุณสามารถใส่ข้าวบาร์เลย์มุกในหูแทนข้าวสาลีได้ ในการเตรียมหูสำหรับสูตรนี้เราจะดำเนินการดังนี้
500 กรัมของมันฝรั่ง
300 กรัมของปลาเทราท์
3 ช้อนโต๊ะ ล. มุกบาร์เลย์
แครอท 2
2 หัวหอม
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
เกลือ, เครื่องเทศ, กรีน - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ เราใส่ groats และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (มีภาพนิ่ง) ปรุงแถบมุกจนครึ่งสุก (ประมาณ 15-20 นาที) ในขณะที่เราทำความสะอาดแครอทตัดพวกเขาทีละหนึ่งและถูที่สองด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ หอมยังทำความสะอาดและสับละเอียด หอมและแครอทขูดเป็นเวลา 5 นาทีทอดในน้ำมันพืช มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน
เราใส่มันฝรั่งและวงกลมแครอทลงไปในน้ำเดือดน้ำกับธัญพืช ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่หัวหอมทอดกับแครอทและนำน้ำซุปมาต้ม ในขณะที่ผักสุกตัดปลาเทราท์ในชั้น เราใส่ปลาในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
หูเทอร์โบฟินแลนด์พร้อมครีม
ในซุปของปลาแดงมักมีการเพิ่มครีม มันกลายเป็นซุปที่อุดมสมบูรณ์มากและอุดมไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซุปปลาเทราต์ฟินแลนด์ปรุงด้วยครีม ในการทำหูฟังเราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
500 กรัมของปลาเทราท์
500 กรัมของมันฝรั่ง
ครีม 200 มล
หลอด 3-4
2-3 peas ของพริกหวาน
เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - เพื่อลิ้มรส
ปลาของฉันและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องทำความสะอาดตาชั่ง มันฝรั่งจะสะอาดและตัดเป็นก้อนเรายังทำความสะอาดหัวหอมและประณีตสับ เอาหม้อใส่ลึกใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างด้านบน - ชั้นของหัวหอมบนหัวหอมที่เราวางชิ้นส่วนของเกล็ดปลาเทราท์ขึ้น
เราต้มน้ำในกระทะที่แยกต่างหากและกรอกด้วยน้ำปลาเทราต์ที่ต้มกับผักเพื่อให้ปลาถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ เพิ่มพริกไทยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปที่มีความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ครีมและนำหูของคุณไปต้ม
หูเสร็จแล้วปล่อยให้เราชงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
บูด appetit!
