แยมจากแตงโม

แยมจากแตงโม

สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม


• 200 กรัมน้ำ


• 4 ถ้วยตวง


• ครึ่งช้อนชาของกรดซิตริก


• วานิล

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทน้ำ นำไปต้มและเดือดกรุ่นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นให้วางเยื่อกระดาษในน้ำเย็นและวางลงในน้ำแข็ง แช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้เตรียมน้ำเชื่อม นำเยื่อกระดาษออกจากน้ำแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วเทน้ำเชื่อมใส่แก้วน้ำตาลกรดซิตริกและวานิลลิน ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นจึงแช่เนื้อสัตว์ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนเนื้อไม่สะอาด เทแยมลงบนไหและอุดตันด้วยฝาครอบ

แยมจากเปลือกแตงโม

เพื่อเตรียมการติดขัดนี้คุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม


• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล


• 500 มิลลิลิตรน้ำ


• เปลือกมะนาว

ขั้นแรกให้ล้างเปลือกแตงโมอย่างละเอียด แล้วทำความสะอาดเพื่อแยกเนื้อเยื่อและเปลือก จะมีเปลือกสีขาว ตัดเป็นก้อนและวางในน้ำเดือดเดือดประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นให้หมุนขอบบนตัวกรองและเย็น

ในระหว่างนี้เตรียมน้ำเชื่อม สำหรับเรื่องนี้เทน้ำตาลที่มีน้ำและนำไปต้ม ในกรณีนี้น้ำเชื่อมต้องมีการขยับอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายได้หมดให้เพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวลงในน้ำเชื่อม
นำเปลือกไปใส่ในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นให้ถอดกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ทำซ้ำการต้มและทำให้เย็นอีกสองครั้ง จากนั้นใส่มันลงบนกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนทำ เมื่อเปลือกกลายเป็นประกายอย่างสมบูรณ์แล้วแยมก็พร้อม เทกว่ากระป๋องและก๊อก

แยมทำแตงโมกับแอปเปิ้ล

ในการจัดเตรียมแยมนี้คุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม


• ครึ่งกิโลกรัมแอปเปิ้ล


• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล


• 500 มิลลิลิตรน้ำ


• กรดซิตริก


• วานิล

แยกเปลือกสีขาวออกจากเยื่อกระดาษและเปลือกสีเขียวตัดเป็นก้อน แตงโมแตงโมทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีในน้ำร้อนจากนั้นนำออกและแช่เย็น

เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเพิ่มแตงโมลงไป ปรุงจนเปลือกจะล้าง นำออกจากเตาและทิ้งไว้ 7-10 ชั่วโมง

จากนั้นเพิ่มชิ้นแยมแอปเปิ้ล ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นนำออกและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง เมื่อปรุงสุดท้ายเพิ่มกรดซิตริกและวานิลลิน

แยมใส่กระป๋องและก๊อกด้วยฝาปิด

แยมจากแตงโมกับมิ้นท์

หากต้องการเตรียมแยมนี้ให้ใช้:

• 4 กระป๋องสับเยื่อแตงโม


• หนึ่งในสามของแก้วไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู


• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว


• 2 ช้อนโต๊ะเปลือกมะนาว


• 1 ช้อนโต๊ะขิง


• 1.5 ถ้วยน้ำตาล


• ครึ่งช้อนชาพริกไทยดำ


• ครึ่งแก้วสับละเอียดมินท์

เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลเข้ากับเครื่องปั่นมะนาวและสะระแหน่ จากนั้นให้คนในเครื่องปั่นผสมเยื่อกระดาษจากแตงโมและพริกไทย แสดงน้ำแตงโม ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารจนปริมาณของแยมจะลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำมะนาวขิงและน้ำส้มสายชูหรือไวน์ นำไปต้มและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5-8 นาที เทแยมลงในกระป๋องและก๊อกด้วยฝาปิด

บูด appetit!