ปลาแซลมอนกับส้ม

ปลาแซลมอนกับส้ม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 800 กรัมเนื้อปลาแซลมอน (4 ชิ้น 200 กรัม)


• น้ำซุป 200 มล


• ไวน์ขาว 100 มล


• น้ำมันพืช 100 มล


• 50 กรัมของน้ำผึ้ง


• 4 ช้อนโต๊ะ ของน้ำ


• 3 ส้ม


• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล


• 2 ช้อนโต๊ะ เหล้า Cointreau


• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู


• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง


• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส


• จาระบีหล่อลื่นกระทะ

เติมน้ำมันปลาแซลมอนราดเกลือพริกไทยและใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ถอดเปลือกออกจากสีส้มด้วยเครื่องขูดตื้น เพิ่มความสนุกในน้ำผึ้งเทน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้สักสองสามนาทีบนจานอุ่น น้ำร้อนกับน้ำตาลจนน้ำเชื่อมได้รับความสอดคล้องของคาราเมล เราเชื่อมต่อคาราเมลด้วยเปลือกส้ม

จากนั้นเราก็เตรียมซอส ไวน์น้ำซุปและน้ำผลไม้ครึ่งสีส้มจะถูกให้ความร้อนในกระทะให้ปิดฝาและทิ้งไว้ 40 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก แป้งทอดในน้ำผลไม้คั้นออกจากส้มครึ่งหนึ่งเทแป้งที่เจือจางลงไปในซอสและใส่เหล้าเดียวกัน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทอดเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เราให้บริการเนื้อปลาแซลมอนกับซอสตกแต่งด้วยความขุ่นคาราเมล

บูด appetit!